1. 凉拌莴笋片的制作方法如下：
- 将莴笋片焯水至颜色变得更碧绿，捞出后过凉开水，沥水备用。
- 蒜末和小米椒煸香，不喜欢辣可以只加蒜末。
- 倒入莴笋片炒匀，加入1小勺盐、适量鸡粉调味，炒匀即可。
2. 香煎土豆片的制作方法：
- 土豆去皮切片，用清水浸泡洗干净去除淀粉。
- 锅烧热油，放入土豆片煎至两面金黄。
- 加入适量盐、黑胡椒粉等调味料，煎至入味即可。
3. 肉沫空心菜梗的制作方法：
- 空心菜梗洗净切段，肉剁成肉沫。
- 肉沫用料酒、生抽腌制10分钟。
- 热锅凉油，下肉沫炒至变色，加入空心菜梗翻炒。
- 加入适量生抽、盐调味，炒至菜梗熟透即可。
4. 红烧冬瓜的制作方法：
- 冬瓜去皮切块，姜切片。
- 热锅凉油，下姜片爆香，加入冬瓜块翻炒。
- 加入适量生抽、老抽、糖、盐调味，加水没过冬瓜。
- 大火烧开后转小火炖煮15-20分钟，最后大火收汁即可。
5. 口蘑鹌鹑蛋的制作方法：
- 口蘑洗净切片，鹌鹑蛋煮熟剥壳。
- 热锅凉油，下口蘑翻炒至出水。
- 加入鹌鹑蛋，加入适量生抽、老抽、糖调味。
- 加少量水，炖煮5分钟让鹌鹑蛋充分吸收口蘑的鲜味。
香芹炒毛肚的制作方法：
- 毛肚洗净切丝，香芹洗净切段。
- 毛肚用料酒、生抽腌制10分钟。
- 热锅凉油，下毛肚翻炒至变色，加入香芹段。
- 加入适量生抽、盐调味，炒至香芹熟透即可。
辣子鸡的制作方法：
- 鸡肉切块，用料酒、生抽腌制20分钟。
- 干辣椒剪段，花椒备用。
- 热锅凉油，下鸡肉块炸至金黄捞出。
- 另起锅放少许油，下干辣椒段、花椒炒香。
- 加入炸好的鸡肉块翻炒，加入适量生抽、糖调味。
- 最后撒上熟芝麻、葱花即可。
香辣鱿鱼的制作方法：
- 鱿鱼洗净切圈，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 干辣椒剪段，花椒备用。
- 热锅凉油，下鱿鱼圈炒至变色捞出。
- 另起锅放少许油，下干辣椒段、花椒炒香。
- 加入炒好的鱿鱼圈翻炒，加入适量生抽、糖调味即可。
香菇鸡丁的制作方法：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 香菇泡发后切丁。
- 热锅凉油，下鸡丁炒至变色捞出。
- 另起锅放少许油，下香菇丁翻炒至出水。
- 加入炒好的鸡丁，加入适量生抽、老抽、糖调味即可。
鸡胸肉腌制方法：鸡胸肉放1勺料酒，1勺生抽、半勺老抽，少许胡椒拌匀。
