江苏镇江的吃饭故事
历史悠久的肴肉文化
镇江肴肉又名水晶肴肉、水晶肴蹄，是一道用猪前蹄做出来的名菜，有三百多年历史，与镇江一江之隔的扬州也喜爱这道菜。在镇江有“肴肉不当菜”的说法，它是镇江三怪之一。
镇江人清早上馆子，有泡壶茶，点一盘肴肉，佐以姜丝和镇江香醋的习惯，把它当作茶食或闲食。人们会在吃早茶时，一边品茶，一边醮着香醋，佐以姜丝吃肴肉，享受茶、醋、姜、肴肉四香齐入口的独特美味和口感，全然忘记肴肉是一道菜。而且不同部位的肴肉口感和美味各有不同，前蹄爪上部的两块肉切成片状，形如眼镜，食之筋纤柔软，鲜香味美，名曰眼镜肴；前蹄爪旁的肉，切下来弯如玉带，其肉极嫩，入口即化，清香可口，名曰玉带肴；前蹄爪上的走瓜肉，肥瘦兼有，鲜美爽口，名曰东坡肴；那一块连着一根细骨的净瘦肉，口感特好，名曰玉棒肴。
清代惺庵居士在词《望江南》中就有“扬州好，茶社客堪邀。加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴”的描述，形象记录了江苏人就着水晶肴肉，喝茶聊天的慢时光。
火锅创业带动饮食新风尚
近年来，镇江饮食文化在弘扬传统特色的同时，吸纳了很多其他地域的特色饮食，火锅就是其中之一。镇江火锅走红与江苏省镇江市政协委员、江苏九鼎轩餐饮管理有限公司董事长王红旗密切相关。20世纪90年代，随着改革开放的深入和人们生活水平的提升，王红旗敏锐地察觉到火锅在镇江市场存在空白，具有巨大的市场潜力，于是将火锅引入镇江。
16年多来，九鼎轩从一家小小的火锅店发展成拥有80多家连锁门店、4100多名员工的餐饮巨头，在长三角区域几乎家喻户晓。王红旗认为企业成功主要归功于保有好奇心和探索心，以及坚持正确的价值观。他所倡导的企业文化坚持先富帮后富的理念，以奋斗者为中心，让创造财富的人分享财富。
比如2019年起，在公司管理人员中设立“父母孝顺金”，每月500元直接打入员工父母的银行卡，4年来累计发放250万元，提升了员工的归属感和认同感。现在公司员工实行“绩效 + 分股”，实现“物心”双幸福。在新冠疫情期间，餐饮业面临巨大危机，九鼎轩自身经营也十分困难，多家分店被迫关停，但王红旗仍坚持带领员工多次捐款捐物，助力镇江打赢抗疫阻击战，展现了企业回馈社会的价值。
旅游与美食的邂逅
对于来镇江旅游的人来说，美食也是旅行中的重要体验。有游客制定了两天一夜的镇江游玩攻略，其中美食是重要组成部分。到达镇江的第一天中午，游客会先来一碗锅盖面，这也是镇江三怪之一。推荐陈记锅盖面或者阿亮锅盖面，两家就在金山附近。
傍晚时分来到西津渡，先逛5点关门的镇江博物馆和观音洞，然后去吃“周家二小姐的菜”，其招牌香辣蟹很入味。第二天上午去北固山，中午则会去永安鱼庄吃超好吃的河豚，还可以体验抱河豚，该鱼庄有多家分店，还可以线上排队
