大家好，我是雷小厨！今天给大家带来一道特别适合夏天的凉拌菜——百香果柠檬虾。这道菜酸辣爽口，低脂高蛋白，非常适合炎热的夏天食用。下面我详细介绍一下这道菜的做法：
1. 准备食材：基围虾、柠檬、百香果、大蒜、生姜、料酒、小米椒、生抽、白糖、熟白芝麻。
2. 处理基围虾：去掉虾头和虾线，清洗干净，加料酒抓匀腌制10分钟去腥。
3. 煮虾：锅中加水烧开，倒入基围虾，加姜片和料酒煮2分钟。提前准备一盆冰水，把虾捞出后放入冰水中浸泡放凉，这样口感更嫩。
4. 剥虾壳：浸泡好的基围虾剥去外壳，装盘待用。
5. 调汁：另取一个大碗，加入蒜末、小米椒、柠檬片、百香果肉，一勺生抽、一勺白糖、一小勺盐、一勺熟白芝麻搅拌均匀。
6. 拌匀：把剥好的虾倒入调好的汁中，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时后再吃，味道更佳。
【小厨的秘诀】
1. 提前准备一碗冰水用来泡虾，可以让虾的口感更滑嫩。
2. 天气炎热时，做好的百香果柠檬虾可以放入冰箱冷藏半小时再吃，口感更好。
3. 用同样的方法也可以做酸辣鸡爪，但需要多腌制一段时间才能入味。
这道百香果柠檬虾做法简单，酸辣爽口，非常适合夏天食用。低脂高蛋白的基围虾搭配上酸爽的柠檬和百香果，让人胃口大开。大家不妨在家试试这道菜，给家人带来一份夏日的清凉美味。我是雷小厨，每天分享健康美味的家常菜做法，欢迎继续关注！
