以下是上文的各道菜的做法：
1. 豆腐白菜煲：
- 豆腐切成小块，白菜洗净切段。
- 热锅凉油，先炒豆腐至微黄后取出。
- 用剩余的油炒白菜至软，加入适量的水烧开。
- 加入豆腐块，小火炖煮10分钟，最后加盐调味。
2. 清蒸桂花鱼：
- 桂花鱼处理干净，用料酒、盐腌制10分钟。
- 葱姜切丝，铺在鱼身上，放入蒸盘。
- 大火蒸10-15分钟至鱼眼突出，鱼肉变白。
- 取出后倒掉盘中的汁水，撒上新的葱姜丝，淋上蒸鱼豉油和热油。
3. 腐竹蒸牛肉：
- 腐竹提前泡发切段，牛肉切片用料酒、生抽腌制。
- 将腐竹铺在盘底，上面放上牛肉片。
- 加入适量的生抽、盐调味，大火蒸15-20分钟。
4. 西芹腰果炒虾仁：
- 虾仁洗净，西芹洗净切片。
- 热锅凉油，先炒虾仁至变色后取出。
- 用剩余的油炒西芹至断生，再加入腰果和虾仁。
- 加入适量的盐调味，快速翻炒均匀即可。
5. 南瓜蒸排骨：
- 南瓜去皮切块，排骨用料酒、生抽腌制。
- 将南瓜铺在盘底，上面放上排骨。
- 加入适量的生抽、盐调味，大火蒸30分钟。
6. 甜椒肉片：
- 猪肉切片用料酒、生抽腌制。
- 甜椒洗净去籽切片。
- 热锅凉油，先炒肉片至变色后取出。
- 用剩余的油炒甜椒至软，再加入肉片。
- 加入适量的盐调味，快速翻炒均匀即可。
7. 干煸五花煲：
- 五花肉切片，用料酒、生抽腌制。
- 热锅凉油，先炒五花肉至微黄出油。
- 加入葱姜蒜末和干辣椒段炒香。
- 加入适量的生抽、老抽调味，小火煸炒至五花肉熟透。
8. 土豆烧鸡：
- 鸡肉切块用料酒、生抽腌制。
- 土豆去皮切块。
- 热锅凉油，先炒鸡肉至变色后取出。
- 用剩余的油炒土豆至微黄，再加入鸡肉。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒和水烧开后转小火烧20分钟。
9. 胡萝卜烧羊肉：
- 羊肉切块用料酒、生抽腌制。
- 胡萝卜去皮切块。
- 热锅凉油，先炒羊肉至变色后取出。
- 用剩余的油炒胡萝卜至微黄，再加入羊肉。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒和水烧开后转小火烧30分钟。
10. 梅干菜肉沫毛豆：
- 梅干菜提前泡发切碎，猪肉剁成肉沫用料酒、生抽腌制。
- 毛豆洗净煮熟后捞出沥干。
- 热锅凉油，先炒肉沫至变色后取出。
- 用剩余的油炒梅干菜至香，再加入肉沫和毛豆。
- 加入适量的生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。
11. 毛豆肉丸汤：
- 猪肉剁成肉泥，加入葱姜末、料酒、盐、淀粉搅拌上劲。
- 挤出肉丸放入开水中煮至浮起。
- 加入毛豆仁继续煮10分钟，最后加盐调味。
12. 毛豆炒肉：
- 猪肉切片用料酒、生抽腌制。
- 毛豆洗净煮熟后捞出沥干。
- 热锅凉油，先炒肉片至变色后取出。
- 用剩余的油炒毛豆仁至熟透，再加入肉片。
- 加入适量的盐调味，快速翻炒均匀即可。
13. 毛豆烧排骨：
- 排骨用料酒、生抽腌制。
- 毛豆洗净煮熟后捞出沥干。
- 热锅凉油，先炒排骨至变色后取出。
- 用剩余的油炒葱姜蒜末和干辣椒段出香，再加入排骨和毛豆仁。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒和水烧开后转小火烧30分钟。
