以下是您提到的几道以茴香为主要食材的菜肴的做法：
1. 茴香炸酥肉
- 材料：猪肉适量，新鲜茴香适量，鸡蛋1个，面粉适量。
- 做法：
1. 猪肉切成条状，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 新鲜茴香洗净切碎。
3. 将茴香碎加入腌好的肉条中，打入鸡蛋，加入适量面粉搅拌均匀，使肉条均匀裹上面糊。
4. 锅中加油烧热，将肉条逐条下锅炸至金黄酥脆。
5. 捞出沥油，撒上椒盐即可。
2. 茴香土豆泥
- 材料：土豆2个，新鲜茴香适量。
- 做法：
1. 土豆去皮切块，蒸熟后捣成泥。
2. 新鲜茴香洗净切碎。
3. 土豆泥中加入适量牛奶、盐、胡椒粉调味。
4. 加入茴香碎搅拌均匀。
5. 将拌好的土豆泥装入盘中，可撒上一些熟芝麻装饰。
3. 凉拌小茴香
- 材料：新鲜茴香适量，蒜末适量。
- 做法：
1. 新鲜茴香洗净切段。
2. 准备调料：蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油调成汁。
3. 将调料汁倒入茴香中拌匀即可。
4. 茴香煎蛋
- 材料：鸡蛋3个，新鲜茴香适量。
- 做法：
1. 新鲜茴香洗净切碎。
2. 鸡蛋打散，加入茴香碎搅拌均匀。
3. 加入适量盐调味。
4. 平底锅加油烧热，倒入鸡蛋液摊成蛋饼。
5. 煎至两面金黄即可。
以上是几道以茴香为主要食材的菜肴的做法。茴香独特的香气可以给菜肴增添风味。您可以根据个人口味进行调整。希望对您有所帮助。
