端午节不仅是纪念屈原的日子，也是一个与健康和饮食紧密相关的节日。您提到的“一年一端午，一岁一安康”和“端午临中夏，时清日复长”都体现了端午节与季节变化的联系。五月作为仲夏的开始，气候湿热，确实是需要注意饮食调理的时候。老祖宗说的“不时不食”强调了吃时令食物的重要性，这不仅符合自然规律，也有助于身体健康。
您分享的几道菜都是非常适合端午节气的食物，既有清凉解暑的效果，又能提供必要的营养。比如：
1. 凉拌三丝（黄瓜、丝瓜、苦瓜）：这些蔬菜都是夏季的时令菜，具有清热解暑、利湿解毒的功效。您的调料配方也非常健康，蒜泥麻酱的调味汁既提味又不会过于油腻。
2. 黄花鱼：黄花鱼不仅味道鲜美，而且营养价值高，含有丰富的蛋白质和微量元素，是夏季补充营养的好选择。
3. 油麦菜：油麦菜口感清爽，含有丰富的维生素和矿物质，凉拌食用非常适合夏季。
4. 凉拌花生：花生富含蛋白质和不饱和脂肪酸，搭配芹菜和胡萝卜，不仅增加了口感和营养，还有助于清热解暑。
5. 腌萝卜、酱青瓜、酱莴笋、醋泡洋葱：这些腌制小菜不仅能够提升食欲，还有助于消化和吸收。
6. 泡海带、腌豆角：海带和豆角都是富含纤维的食物，腌制后风味独特，有助于调节口味和促进消化。
您的分享不仅提供了丰富的食谱，还传递了健康饮食的理念。通过这些食物的制作和享用，我们不仅能够体验到端午节的传统习俗，还能够在炎炎夏日中找到清凉和健康。感谢您的分享，祝您和家人端午节安康！
