鱼腥草确实是一种颇具争议的食材，它独特的气味和味道让喜欢的人欲罢不能，而不喜欢的人则避之不及。不过，正如你所说，鱼腥草不仅是一种食材，更是一种具有药用价值的植物。在中医里，鱼腥草被认为具有清热解毒等多种功效，是一种很好的药食同源的植物。
你分享的“凉拌鱼腥草”做法简单易学，而且调料丰富，能够很好地提升鱼腥草的口感和风味。通过腌制和凉拌的方式，不仅能够减少鱼腥草的腥味，还能保留其脆嫩的口感和草本清香，确实是一道适合夏天的清爽小菜。
这道菜的关键在于调料的搭配和制作花椒油的过程。花椒油能够给这道菜增添一种特别的香气和麻味，而辣椒粉、蒜末和小米辣则提供了香辣的味道，使得整道菜风味独特，层次丰富。
总的来说，凉拌鱼腥草是一道简单易做、风味独特的菜肴，适合喜欢尝试新口味的朋友。如果你还没有尝试过这道菜，不妨按照你分享的做法试一试，或许会给你带来意想不到的惊喜。再次感谢你的分享，希望更多人能够通过你的食谱，学会制作并享受这道美味的凉拌鱼腥草。
