端午节作为中国传统的重要节日之一，不仅仅是一个吃粽子的日子，更是家人团聚、共享天伦之乐的时刻。您提到的这六道菜，不仅美味，而且各有其独特的寓意和健康价值，非常适合端午节家宴。
1. 清蒸鲈鱼：这道菜寓意着“年年有余”，象征着家庭的富足和顺利。鲈鱼的高蛋白和低脂肪特性，使其成为健康饮食的好选择。清蒸的方式保留了鱼的原汁原味，也更易于消化。
2. 荷叶糯米鸡：荷叶糯米鸡既有端午节包裹粽子的传统意义，又简化了制作过程。糯米和鸡肉的搭配，不仅口感丰富，而且营养价值高，有助于脾胃的健康。
3. 清炒丝瓜虾仁：丝瓜和虾仁的组合，清爽去腻，营养丰富。丝瓜有助于消化和解暑，而虾仁则提供了高质量的蛋白质，非常适合夏季食用。
4. 咸蛋黄炒时蔬：咸蛋黄炒时蔬不仅味道鲜美，而且富含钙和微量元素。这道菜简单易做，色彩鲜艳，能够增加节日餐桌上的色彩和营养。
5. 黄鳝烧豆腐：黄鳝烧豆腐是一道温补的菜肴，适合端午节食用。黄鳝肉质鲜美，搭配豆腐，不仅口感滑嫩，而且蛋白质丰富。
6. 苦瓜炒蛋：苦瓜虽苦，但具有清热解暑的功效，与鸡蛋搭配，既能够中和苦味，又能提供足够的营养。这道菜适合夏季食用，帮助家人清热去火。
这些菜肴不仅考虑到了营养均衡和健康饮食的需求，还兼顾了端午节的传统习俗和寓意。通过精心准备这些菜肴，您不仅能够为家人提供一顿丰盛的节日大餐，还能够营造出温馨和谐的节日氛围。祝您和家人端午节快乐，团圆美满！
