这里整理出15道营养丰富且步骤简单的家常菜，适合新手学习并快速掌握。这些菜肴不仅美味可口，而且营养均衡，非常适合家庭日常烹饪。
鱼香豆腐
材料：北豆腐一块、青葱、葱花、姜末、郫县豆瓣酱、糖、醋、料酒、盐、水淀粉。做法：豆腐切片煎至金黄，锅中调入调料炒匀后加入豆腐，勾芡即可。
芹菜炒牛肉
材料：芹菜、牛肉、姜片、蒜片、生抽、盐。做法：牛肉切片腌制，芹菜焯水后与牛肉快炒，调味即可。
红烧茄子
材料：茄子、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐。做法：茄子切条炸至软糯，锅中调入调料炒匀后加入茄子，焖煮入味。
清蒸桂鱼
材料：桂鱼一条、姜丝、葱丝、生抽、料酒。做法：鱼洗净后蒸8分钟，淋上调好的汁料即可。
麻婆豆腐
材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜、盐、鸡精。做法：豆腐切块煎至两面金黄，锅中炒香调料后加入豆腐煮入味。
干锅花菜
材料：花菜、五花肉、包菜、姜蒜、干辣椒。做法：五花肉煸炒出油，加入花菜和包菜翻炒，调味后出锅。
香菇炒肉
材料：瘦猪肉、香菇、青椒、生抽、盐。做法：猪肉切片腌制，香菇焯水后与猪肉快炒。
西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿、鸡蛋、盐。做法：鸡蛋打散煎成蛋饼切块，锅中炒香西红柿后加入蛋块翻炒。
芹菜炒虾仁
材料：芹菜、虾仁、盐、生抽。做法：芹菜焯水后与虾仁快炒，调味即可。
酸辣炒鸡柳
材料：鸡柳、青红椒、葱姜蒜、醋、生抽、盐。做法：鸡柳切条腌制，锅中炒香调料后加入鸡柳和青椒翻炒。土豆泥材料：土豆、牛奶、黄油、盐。做法：土豆煮熟捣成泥，加入牛奶和黄油搅拌均匀。
清炒时蔬材料：荷兰豆、胡萝卜、白玉菇、盐、蒜末。做法：蔬菜焯水后快速翻炒，调入蒜末即可。
蚝油生菜材料：生菜、蚝油、盐、蒜末。做法：生菜焯水后与蒜末快炒，淋上蚝油即可。
土豆烧牛肉材料：土豆、牛肉、八角、香叶、生抽、老抽。做法：牛肉焯水后与土豆一起炖煮，调味入味。
酸辣白菜材料：白菜、辣椒油、醋、盐。做法：白菜切丝腌制后加入调料拌匀即可。
这些菜肴不仅简单易学，而且营养均衡，适合家庭日常烹饪。通过合理搭配食材和调味品，可以制作出既美味又健康的家常菜，满足家人对营养和口味的需求。
