木耳炒山药
食材准备
- 山药：适量，去皮切片。
- 木耳：适量，提前泡发。
- 调料：盐、生抽、蒜末、葱花。
制作步骤
1. 山药去皮切片，放入淡盐水中防止氧化变黑。
2. 木耳提前泡发，洗净撕成小块。
3. 热锅凉油，下入蒜末爆香。
4. 加入山药片翻炒均匀，加入少许清水防止粘锅。
5. 加入木耳继续翻炒，加入适量生抽和盐调味。
6. 翻炒至山药熟透，撒上葱花，出锅装盘即可。
番茄玉米排骨汤
食材准备
- 番茄：2个，切块。
- 玉米：1根，切段。
- 排骨：适量，切块。
- 调料：盐、姜片、葱段。
制作步骤
1. 排骨焯水去血沫，捞出洗净备用。
2. 锅中加水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
3. 加入番茄块和玉米段，继续炖煮20分钟。
4. 加入适量盐调味，炖煮至番茄和玉米熟透即可。
咕噜肉
食材准备
- 猪里脊肉：适量，切块。
- 青椒、红椒：各1个，切块。
- 调料：盐、生抽、料酒、淀粉、糖、醋、番茄酱。
制作步骤
1. 猪里脊肉切块，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制20分钟。
2. 热锅多油，将腌制好的肉块炸至金黄捞出沥油。
3. 锅中留少许油，加入青椒、红椒翻炒均匀。
4. 加入炸好的肉块，调入糖、醋、番茄酱翻炒均匀。
5. 出锅装盘即可。
杏鲍菇炒肉
食材准备
- 杏鲍菇：适量，切片。
- 猪肉：适量，切片。
- 调料：盐、生抽、料酒、蒜末、葱花。
制作步骤
1. 杏鲍菇切片，猪肉切片用生抽、料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油，下入蒜末爆香。
3. 加入猪肉片翻炒至变色。
4. 加入杏鲍菇翻炒均匀，加入适量生抽和盐调味。
5. 翻炒至杏鲍菇熟透，撒上葱花，出锅装盘即可。
萝卜炖牛腩
食材准备
- 牛腩：适量，切块。
- 白萝卜：1根，切块。
- 调料：盐、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮。
制作步骤
1. 牛腩焯水去血沫，捞出洗净备用。
2. 锅中加水，放入牛腩、姜片、葱段、八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮1小时。
3. 加入白萝卜块，继续炖煮30分钟。
4. 加入适量生抽、老抽和盐调味，炖煮至萝卜和牛腩熟透即可。
肉沫土豆丁
食材准备
- 土豆：适量，洗净后切成丁。
- 猪肉：适量，切成末。
- 调料：盐、生抽、料酒、蒜末。
制作步骤
1. 土豆丁用清水浸泡，去除多余淀粉，沥干水分备用。
2. 热锅凉油，下入蒜末爆香。
3. 加入肉末翻炒至变色，加入少许料酒去腥。
4. 加入土豆丁继续翻炒，加入适量生抽和盐调味。
5. 翻炒至土豆丁熟透，出锅装盘即可。
蚕豆炒鸡蛋
食材准备
- 蚕豆：适量，洗净去壳。
- 鸡蛋：2个，打散。
- 调料：盐、葱花。
制作步骤
1. 蚕豆洗净去壳备用。
2. 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液翻炒至凝固盛出备用。
3. 锅中留少许油，加入蚕豆翻炒均匀。
4. 加入适量盐调味，加入炒好的鸡蛋继续翻炒均匀。
5. 撒上葱花，出锅装盘即可。
丝瓜炒鸡蛋
食材准备
- 丝瓜：1根，洗净去皮切片。
- 鸡蛋：2个，打散。
- 调料：盐、葱花。
制作步骤
1. 丝瓜洗净去皮切片备用。
2. 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液翻炒至凝固盛出备用。
3. 锅中留少许油，加入丝瓜翻炒均匀。
4. 加入适量盐调味，加入炒好的鸡蛋继续翻炒均匀。
5. 撒上葱花，出锅装盘即可。
