蒜香鸡胸肉
蒜香鸡胸肉是一道非常受欢迎的家常菜，不仅制作简单，而且口感鲜美，营养丰富。以下是根据你提供的酱汁配方和一些常见的做法，详细介绍了这道菜的制作步骤。
食材准备
- 鸡胸肉 1块
- 大蒜 3瓣
- 姜 适量
- 生抽 3勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 蜂蜜 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 食用油 适量
制作步骤
1. 鸡胸肉处理：
- 将鸡胸肉清洗干净，切成薄片或小块。
- 在鸡胸肉上打上网格花刀，这样可以更好地入味。
2. 腌制：
- 在切好的鸡胸肉中加入3勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺蜂蜜、1勺胡椒粉，以及适量的姜末和蒜末。
- 用手将酱汁抓匀，确保每一片鸡胸肉都均匀裹上酱汁。
- 将腌制好的鸡胸肉放入冰箱中腌制20分钟，让其充分入味。
3. 煎制：
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡胸肉。
- 小火慢煎，期间不断翻面，煎至两面金黄，鸡肉完全熟透。
4. 收汁：
- 将煎好的鸡胸肉盛出备用。
- 锅中留底油，放入适量蒜末煸炒出香味。
- 将煎好的鸡胸肉放回锅中，加入少量腌制时的酱汁，开小火收汁。
- 翻炒均匀后即可出锅。
5. 装盘：
- 将煎好的蒜香鸡胸肉装盘，撒上适量黑胡椒粉或葱花点缀。
小贴士
- 鸡胸肉切片或切块时尽量均匀，这样可以保证煎制时受热均匀。
- 腌制时间可以根据个人口味调整，时间越长越入味。
- 煎制时一定要用小火，避免鸡肉外焦里生。
这道蒜香鸡胸肉外酥里嫩，蒜香味浓郁，非常适合搭配米饭食用。希望你喜欢这道美味又健康的菜肴！
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