清炒白菜苔的做法
5月份，菜地里一片绿意盎然的景象，在农村生活，各种蔬菜可谓是应有尽有。今天推荐给大家一种比较小众的蔬菜——“白菜苔”。白菜苔，顾名思义就是从菜芯里面抽出来的苔，掐苔的尖部食用，色泽翠绿，鲜嫩可口，味道丝毫不亚于野菜。
白菜苔更是春日里的“营养宝库”。富含维生素C，能提高免疫力和降压护肝的功效，大量的膳食纤维，促进肠道蠕动，助于排出冬日积攒在体内的毒素，还含有钙、铁等矿物质，对骨骼发育和造血功能大有益处。在万物生长的春天，多吃白菜苔，为身体注入满满活力，以最佳状态拥抱春日。
今天分享给大家一道“清炒白菜苔”的做法，清炒更能体现出白菜苔的原汁原味，白菜苔口感极为独特，菜梗爽脆，咬下去的瞬间，能感受到那股来自春天的脆嫩劲儿，做法也非常简单，具体的做法步骤让我们一起来看看吧。
所需食材
- 白菜苔300克
- 大蒜三瓣
- 味极鲜一勺
- 香油少许
- 盐适量
- 食用油适量
做法步骤
1. 清洗食材：将白菜苔清洗干净，控水备用。
2. 切配食材：把白菜苔切好，梗对半切开再切断，梗和叶子分开；大蒜切好，备用。
3. 炒制菜梗：锅中放入适量油，大蒜炒香后，再放入菜苔的梗翻炒一分钟左右。
4. 调味翻炒：把菜苔的叶子放入翻炒变软，加入一勺味极鲜和适量的盐，调味。
5. 出锅装盘：出锅前再放入少许香油调味，盛出来就可以开吃啦！
白菜苔的营养价值
1. 补充营养：白菜苔中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，可为身体补充营养。
2. 促进消化：白菜苔中的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，帮助食物消化。
3. 解渴利尿：白菜苔中含有充足的水分，有较好的解渴、利尿作用。
4. 提高代谢：白菜苔中的维生素成分，可提高身体的新陈代谢。
5. 增强抵抗力：白菜苔有助于增强抵抗力，改善体质，可预防疾病的出现。
需要注意的是，要避免一次性吃过多的白菜苔，以免加重胃肠道的负担，出现腹泻、腹痛等消化不良的症状。
