成都的苍蝇馆确实是当地饮食文化的一大特色，它们通常隐藏在城市的各个角落，外表可能不起眼，但提供的美食却常常让人惊喜。这些小馆子往往由当地人经营，有着独特的风味和家的感觉，而且价格亲民。
您提到的“明婷”和“大碗面”馆就是很好的例子。在这些苍蝇馆中，点菜是一门学问，有时候菜单上看似普通的菜品，实际上可能是店里的招牌菜。比如您提到的“茄子夹肉”和“烂肉煮豌豆”，名字听起来平平无奇，但味道却让人难以忘怀。
苍蝇馆的另一个魅力在于它们的随性和亲切感。正如您所说，不讲究环境，好吃是最重要的。顾客可以随意坐在小凳上或者蹲着吃，这种随性的态度体现了成都人的豁达和潇洒。
您的经历也提醒我们，要真正体验一个地方的饮食文化，有时候需要当地人的带领和推荐。他们知道哪些地方有最地道的美食，哪些菜品最值得一试。这也是旅行中的一大乐趣，通过食物去了解一个地方的文化和生活方式。
最后，您提到的“铺盖面”也是一种有趣的面食做法，将面团拉扯成薄片后煮食，这种做法在四川地区比较常见，口感独特，嚼劲十足。
总的来说，成都的苍蝇馆是体验当地饮食文化的绝佳去处，它们以其独特的风味、亲民的价格和随性的氛围吸引着食客。而对于外地游客来说，找到这些隐藏的美食天堂，往往需要一些本地人的帮助和指点。
