这段养生建议非常中肯，强调了健康饮食的重要性和平衡营养的必要性。
1）这段话指出了只吃水煮菜的局限性和潜在危害。蔬菜虽然热量低、富含膳食纤维，但蛋白质、脂肪等营养素含量较低，无法满足身体全面的营养需求。长期只吃水煮菜，容易导致蛋白质、脂肪等营养素摄入不足，影响身体健康。因此，健康减肥不能以牺牲营养为代价，必须在控制热量的同时，确保摄入多样化的食物，包括肉蛋奶等优质蛋白质来源，以及适量的健康脂肪，以满足身体的营养需求。
2）这段话提出了"优质碳水"的概念，强调了选择营养密度高的主食的重要性。谷薯类、杂豆类、水果等食物不仅富含碳水化合物，还含有膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养素，对身体健康大有裨益。与精制碳水相比，这些"优质碳水"的加工程度低，营养价值高，更有利于控制血糖、维持体重、预防慢性病。
总的来说，这段养生建议提醒我们，在追求减肥和健康的过程中，不能走极端，要注重营养均衡。合理搭配各类食物，既要控制总热量摄入，又要确保获得全面的营养，才是健康减肥和养生的正确之道。我们应该树立科学的饮食观念，选择营养密度高的食物，实现健康与美味的平衡。
