以下是上文提到的几道菜的简单做法：
1. 青椒炒肉丝
- 材料：猪肉、青椒、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉。
- 做法：
1. 猪肉切丝，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。
2. 青椒切丝，葱姜蒜切末。
3. 锅中加油烧热，下葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色。
5. 加入青椒丝，继续翻炒。
6. 加入适量盐和生抽调味，炒至青椒熟透即可。
2. 口蘑鹌鹑蛋
- 材料：口蘑、鹌鹑蛋、盐、胡椒粉、葱花。
- 做法：
1. 口蘑洗净，去蒂，将鹌鹑蛋打入口蘑中。
2. 将口蘑放入锅中，加入适量水，小火慢炖。
3. 待鹌鹑蛋凝固后，加入适量盐和胡椒粉调味。
4. 炖至口蘑熟透，撒上葱花即可。
3. 木耳拌黄瓜
- 材料：木耳、黄瓜、蒜末、香菜、盐、醋、香油。
- 做法：
1. 木耳提前泡发，洗净撕成小朵，焯水后过冷水。
2. 黄瓜拍碎切块。
3. 将木耳和黄瓜放入碗中，加入蒜末和香菜。
4. 加入适量盐、醋和香油拌匀即可。
4. 红烧冬瓜
- 材料：冬瓜、生抽、老抽、糖、盐、葱、姜。
- 做法：
1. 冬瓜去皮去籽，切块。
2. 锅中加油烧热，下葱姜爆香。
3. 加入冬瓜块翻炒。
4. 加入适量生抽、老抽和糖，翻炒均匀。
5. 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖至冬瓜熟透，汤汁浓稠，加入适量盐调味即可。
5. 凉拌茄子
- 材料：茄子、蒜泥、香菜、生抽、醋、香油、辣椒油。
- 做法：
1. 茄子洗净切条，蒸熟后晾凉。
2. 将蒜泥、香菜、生抽、醋、香油和辣椒油混合调成汁。
3. 将调好的汁浇在茄子上，拌匀即可。
这些菜肴都是家常菜中的常见做法，简单易学。希望对您有所帮助！
