[饮食常识]它是“平价护眼菜”，越吃眼睛越明亮！还能清热利湿、又补钙，现在正上市[7P] [复制链接]

导语：它是“平价护眼菜”，越吃眼睛越明亮！还能清热利湿、又补钙，现在正上市

蔬菜作为餐桌上的常客，既是一日三餐的营养基石，也是舌尖上的美味担当。夏天正是补充营养的大好时机，也是各种蔬菜上市的季节。比如我们今天要说的“苋菜”，就是这个季节的一种非常不错的美味。

苋菜中所含的胡萝卜素、钙、铁非常丰富，有利于牙齿和骨骼的生长，维持心肌正常活动，促进造血、保护眼睛、清热利湿、提高免疫力，故民间一向视苋菜为补血蔬菜，所以被称为“长寿菜”。

苋菜的烹饪方法也是比较丰富的，炒菜、做汤、做馅都是不错的选择，今天分享给大家一道“苋菜瘦肉皮蛋汤”，鲜香味美，十来分钟就能出锅，喜欢的朋友可以试一试，下面介绍制作方法。

【苋菜瘦肉皮蛋汤】

所需食材：苋菜300克、瘦肉30克、皮蛋1个、姜丝适量、小葱2根、蒜片适量、大油适量、盐适量、白胡椒粉少许、鸡粉适量、生抽1勺。

做法步骤：

1. 处理苋菜：将苋菜去根，仔细洗净后捞出，沥干水分，放置一旁备用。

2. 汆烫苋菜：锅中加入适量清水，大火烧开。水开后，放入处理好的苋菜，汆烫至熟，迅速捞出，装入汤碗中。

3. 煮汤底：另起一锅，加入适量清水，放入切好的肉丝、蒜片以及切成块的皮蛋，大火将水烧开。

4. 调味：水烧开后，加入适量大油、1勺生抽、适量盐、适量鸡粉以及少许白胡椒粉，转小火，慢慢煮熟，让各种食材的味道充分融合。在出锅前，放入切好的葱段。

5. 将煮好的汤小心地倒入装有苋菜的汤碗中，一碗美味的苋菜瘦肉皮蛋汤就完成了。

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