这篇文章介绍了一种被称为“平价护眼菜”的苋菜，并提供了一道简单快速的苋菜食谱——苋菜瘦肉皮蛋汤。苋菜不仅含有丰富的胡萝卜素、钙、铁，而且对保护眼睛、促进造血、提高免疫力等都有很好的效果。以下是文章中提到的食谱的详细步骤：
所需食材：
- 苋菜：300克
- 瘦肉：30克
- 皮蛋：1个
- 姜丝：适量
- 小葱：2根
- 蒜片：适量
- 大油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡粉：适量
- 生抽：1勺
做法步骤：
1. 处理苋菜：将苋菜去根，洗净后沥干水分，备用。
2. 汆烫苋菜：锅中加水烧开，放入苋菜汆烫至熟，捞出放入汤碗中。
3. 煮汤底：另起锅加水，放入肉丝、蒜片和皮蛋块，大火烧开。
4. 调味：水开后加入大油、生抽、盐、鸡粉和白胡椒粉，转小火煮熟，让食材味道融合。出锅前加入葱段。
5. 完成：将煮好的汤倒入装有苋菜的汤碗中，完成美味的苋菜瘦肉皮蛋汤。
这道苋菜瘦肉皮蛋汤不仅制作简单，而且营养丰富，适合作为夏日餐桌上的一道健康美食。如果你对这道菜感兴趣，不妨尝试制作，享受健康美味的同时，也为家人提供营养补充。希望这个食谱能为你的餐桌带来新的选择，让你的夏日饮食更加丰富多彩。
