[健康饮食]“夏天吃5宝，一年无烦恼”，遇到就别手软，清热解暑好过夏 [14P] [复制链接]

您提到的“夏天常吃5宝，一年无烦恼”非常有道理，这五种食材不仅适合夏季食用，而且各有其独特的营养价值和健康益处。以下是对这五种食材的详细总结：

1. 苦瓜（清热降火）
   - 苦瓜含有丰富的苦瓜素和维生素C，具有清热祛暑、降血糖和增强免疫力的功效。常见的吃法包括苦瓜炒鸡蛋、炒肉片、酿肉和煲汤等。

2. 绿豆（解毒消暑）
   - 绿豆富含蛋白质和矿物质，能清热解毒、利尿消肿。常见的吃法有煮绿豆糖水或熬绿豆粥。

3. 冬瓜（利水消肿）
   - 冬瓜含水量高达95%，热量低，具有清热利尿、消水肿的作用，适合减肥人群。常见的吃法有红烧、清炒和煲汤等。

4. 莲子（养心安神）
   - 莲子富含生物碱和矿物质，能清热降火、改善失眠。常见的吃法包括搭配糖水、熬汤和煲粥等。

5. 鸭肉（滋阴润燥）
   - 鸭肉性凉，富含优质蛋白，脂肪含量低，能滋阴补虚。常见的吃法有啤酒鸭和三杯鸭等。

除了这些食材，您还提供了一些夏季养生小贴士：
- 夏天多喝温水少喝冰饮：避免肠胃受寒。
- 少吃辛辣油腻：减轻身体负担。
- 适量运动：增强体质。

这些食材和小贴士都有助于我们在炎炎夏日中保持健康和舒适。顺应时节，合理饮食，确实可以让我们舒舒服服地度过夏天。遇到这些食材时，不妨多尝试一些不同的烹饪方法，既能享受美食，又能养生保健。

“夏天吃5宝，一年无烦恼”，清热解暑5宝推荐
在夏天，适当食用一些特定的食物有助于清热解暑，让人们更好地度过炎热的季节。以下为你介绍不同资料中提及的“5宝”及其益处与做法：

百度推荐的小暑5宝
生姜
具有温中散寒、止呕止咳的功效，能有效缓解空调病和胃肠不适等症状。

推荐菜谱 - 姜米茶：准备一碗大米、一块生姜切成丝儿。锅烧热，倒入生姜丝儿小火翻炒至无水，大米淘洗擦干后倒入锅中与生姜丝一起翻炒，大米还有水分时中火炒，变轻无干涩感转小火，炒至大米表面微焦、生姜丝完全干燥，盛出放凉。舀一勺姜米用开水浸泡10分钟，茶色微黄即可饮用1。
荷叶
含有多种生物碱、黄酮类化合物、多糖类物质等活性成分，有清暑利湿、健脾升阳的功效。

推荐菜谱 - 荷叶粥：大米、绿豆淘洗干净加清水，入砂锅大火煮。大米煮熟、绿豆刚变软时，将荷叶流水冲洗后放在粥表面，盖上锅盖小火慢炖25分钟左右，至粥粘稠、荷叶变深绿、绿豆开花，可根据口味加黄冰糖1。
莲藕
性温，能健脾益胃、生津止渴、促进消化，改善食欲不振。

推荐菜谱 - 小油菜炖藕盒：莲藕去皮切片（可切连刀片），200克肉馅加生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉（可加葱姜碎）拌匀。在藕片夹上肉馅，一勺面粉、一勺玉米淀粉、一个鸡蛋加清水搅成能裹住藕盒且呈流线型滴落的面糊。锅中油温五成热转小火，藕盒裹面糊下锅炸至表面酥脆盛出控油。锅底留油，用葱和花椒爆香，加清水，放入藕合和小油菜大火煮开，玉米淀粉加水兑成水淀粉倒入锅中，再次煮开后加盐即可1。
茄子
含有丰富的花青素、维生素P以及膳食纤维，有明目、清热解暑、护胃促消化的作用。

推荐菜谱 - 青椒茄子擂碎：准备茄子、青椒（能吃辣可用线椒或小米辣）、大蒜。茄子切块蒸熟用筷子拨散，锅中刷油，青椒擦干水分下锅煎至虎皮状（能吃辣可不去籽）。煎好的青椒和蒸好的茄子，加蒜末倒入蒜臼子擂碎，加入米醋、生抽、香油、鸡精、盐拌匀1。
毛豆
是蛋白质和纤维的良好来源，还含有维生素A、C、E和多种B族维生素，以及钾、镁等矿物质，有清热、散热、解暑的作用。

做法：毛豆和花生分别加盐搓洗，毛豆剪去两头，花生捏小口。锅中倒水，加花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香（能吃辣可加干辣椒）大火煮开，出味后倒入毛豆和花生（花生多可先煮2分钟再放毛豆），加一勺食用油，加盐搅拌均匀，煮5 - 8分钟。煮好后立即盛出翻拌晾凉，汤汁凉后可将晾凉的花生毛豆放入冷藏浸泡更入味1。
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绿豆
性味甘寒，是夏季清热解毒的佳品，能清除体内湿热，缓解暑热引起的烦躁、口渴等症状。

做法 - 绿豆汤：将100克绿豆洗净去杂质，浸泡后沥干，放入锅中加约1000毫升清水，大火煮沸后调中小火煮30 - 40分钟至软烂，加适量冰糖，煮至糖溶解，可热饮或冷藏后冷饮2。
西瓜
被誉为“天然白虎汤”，含水量高达90%以上，是夏季补水的最佳选择，适量食用可让身心感受清凉2。

苦瓜
味苦性寒，具有清热解毒、降血糖的功效，夏季食用可清除体内热气，预防上火、口疮等问题。苦瓜炒蛋、凉拌苦瓜都是不错的选择2。

莲子
性平味甘，具有养心安神、健脾止泻的作用。小暑时节心火旺盛，适量食用有助于清心火、安神定志2。

黄瓜
性凉味甘，含有丰富的水分及多种维生素，能够起到生津止渴、利尿消肿的效果2。

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丝瓜
能清热利湿、降低血压和减肥。

推荐食谱 - 丝瓜鸭血汤：丝瓜洗净用刀背刮皮后切丝，鸭血洗净切片。锅中烧水，水开后先下鸭血煮5分钟，再放丝瓜煮3分钟，加盐、胡椒粉、鸡精调味3。
绿豆
可补充身体所需水分，有清热解毒、消暑解渴、润肺止咳的功效，还是低脂肪、高纤维食品，有助于促进肠胃蠕动、帮助消化。

推荐食谱 - 绿豆汤：绿豆洗净浸泡30分钟，倒入锅中加适量水，大火煮开后转小火煮40分钟，加适量冰糖煮至绿豆软烂，晾凉后享用3。
冬瓜
性凉，有清热解暑的功效，能降低体温，还含有丰富的维生素C，有助于美白肌肤、增强免疫力。

推荐做法 - 冬瓜炒肉丝：冬瓜去皮切块，肉丝用盐、淀粉、料酒腌制，青椒切块，葱姜蒜切末。热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香，加入肉丝翻炒至变色，加青椒和冬瓜翻炒，倒水焖煮至冬瓜变软，加盐、鸡精调味出锅3。
鸭肉
富含优质蛋白质、矿物质和维生素B群，有利于增强体力、提高免疫力、调整神经系统和促进新陈代谢。

推荐食谱 - 爆炒鸭肉：鸭肉焯水去腥切丝，热锅冷油，放姜蒜爆香，加入鸭肉块煸炒，加适量盐、生抽、料酒、糖、鸡精、清水，烧开后转小火焖煮10分钟，加入洋葱、彩椒、青豆等蔬菜继续焖煮10分钟出锅3。
莲藕
有清热消暑，健脾开胃等作用。

做法：莲藕洗净去两头、刮皮，中间切开切片，放入清水中防氧化。用小刀将藕片做成花朵状。红枣、花生、枸杞清水浸泡，生姜切片。砂锅中加纯净水，放姜片、红糖搅拌均匀大火煮开，放入莲藕、红枣、花生、枸杞，中小火煮15分钟3。
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绿豆芽
是消暑的好食材，能解暑、清热解毒、促进肠蠕动、去火防便秘，物美价廉，可炒可凉拌。

推荐食谱 - 绿豆芽拌芹菜叶：准备绿豆芽、芹菜叶，煮锅加水烧开，倒入绿豆芽和芹菜叶焯水，捞出来过凉，攥水后入盆，加入自制辣椒油、生抽、米醋、少许糖、盐、味精、蒜末，拌匀装盘4。
鸡蛋
很多地方小暑有吃鸡蛋的习俗，可佐以米粥食用，驱赶夜里贪凉的寒气，补充营养，增强体力。吃时香油比生抽量略多，可不放盐4。

茄子
夏天应季食材，属寒性食物，夏季食用利于清热消暑。

推荐食谱 - 蒜蓉茄子条：准备茄子、蒜末、葱花、盐。茄子洗净切厚片再切粗条，炒锅里加植物油，放蒜末和葱花炒香，倒入茄子条，焖一会炒一会