冬瓜海带排骨汤
简介
冬瓜海带排骨汤是以猪排骨为主料制作的药膳，将新鲜冬瓜、海带和切段排骨共同制作，还会添加生姜、盐等佐料，味道鲜美，营养丰富，是一道受欢迎的家常靓汤。
食材准备
不同做法所需食材的分量略有不同，以下是几种常见的食材配比：
做法 主料 配料 调料
做法一 排骨500克、海带200克、冬瓜500克 薏米30克、生姜30克 红薯淀粉10克
做法二 猪脊骨500克、海带（鲜）200克、冬瓜200克 生姜片 盐、几滴醋
做法三 排骨2条，干海带40 - 50克，冬瓜300 - 400克 姜3 - 5片 盐，料酒少许
做法四 猪排骨750克、冬瓜750克、海带25克、香菜2根 - 油、盐、鲜姜、料酒、醋、糖适量
制作步骤
做法一
处理食材
排骨剁成小块，放大盘中用最小的水冲水1个小时以上，去除血水；然后加入10克红薯淀粉搅拌均匀，锁住水分。
海带放清水中浸泡半个小时，泡胀后清洗干净表面盐分和杂质，切成喜欢的形状备用。
冬瓜带皮洗净，切成厚一点的大块备用。
薏米提前半个小时用清水浸泡，泡好后倒出沥水备用，建议选择小薏米。
生姜去皮切成大片备用。
焯水：起锅加清水，大火烧开，先把冬瓜倒入锅内焯水，水再次沸腾捞出控水；接着把海带倒入锅内焯水，水开后捞出，用清水冲洗掉表面粘液，控水备用。
煲汤：把腌制好的排骨倒进砂锅中，预留倒水位置，加入2500克开水，稍等半分钟，再把海带、冬瓜、薏米和姜片倒进锅内。
做法二
锅内放水烧开，下猪脊骨焯水，在热水中冲洗干净，捞出放入压力锅中加清水。
加入生姜片、盐、几滴醋、海带和冬瓜，盖上盖子压20分钟即可。
做法三
干海带用清水洗净泡软（最好浸泡6 - 12个小时），切丝约1CM左右（或者买外面泡好的海带结），冬瓜连皮切成大块。
将已斩件的排骨放入烧开的水略烫一下，捞起。
把切好的海带、排骨、冬瓜、姜片一起放进锅里，加适量清水，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。
快起锅时，放盐，加少许料酒（约二至三汤匙）。
做法四
冬瓜去瓤，切成大块；海带蒸好备用6。
想做几碗汤就放多少水（如果煲汤的锅容易蒸发就多放点，不能老揭锅），放入拍碎的姜、一汤勺料酒、一小勺醋，用大火烧开煮30分钟，再用小火煮1小时6。
放入蒸好的海带，再煮30分钟，放入冬瓜，为提味放点糖，煮20分钟，盛出来之前稍微放点盐和香菜。
功效作用
清热解毒：冬瓜和海带都有清热解毒的作用，能帮助身体排出毒素，降低发热和炎症等症状。
补充营养：排骨汤富含钙质，适合身体发育和养生人士，有助于身体强壮、健康；还能补充人体所需的多种维生素，营养神经，补充钙离子，降低血压。
改善便秘：冬瓜和海带中丰富的纤维素可帮助肠道蠕动，促进排便，有效改善便秘问题。
减肥健身：冬瓜和海带是低热量、低脂肪、高纤维的食物，有助于控制体重和健身。
补水养颜：海带含多种矿物质和维生素，能帮助肌肤保持水分、亮泽，对女性美容养颜功效显著；此汤还能在干燥季节有效补充人体缺乏的水分。
食用注意事项
脊骨含有一定脂肪，肥胖者和血脂高者不宜经常食用。
尽管冬瓜海带排骨汤营养丰富，但也需适量食用，以免加重胃肠道负担
冬瓜海带排骨汤的禁忌人群
冬瓜海带排骨汤是一道受欢迎的汤品，它结合了冬瓜、海带和排骨的营养，具有一定的保健作用。然而，并不是每个人都适合饮用这道汤。以下是整理的关于冬瓜海带排骨汤的禁忌人群的信息：
肠胃不好的人群
肠胃不好的人群应避免喝冬瓜海带排骨汤，因为海带属于寒凉性的食物，可能会刺激胃肠道黏膜，导致胃部疼痛。
血脂偏高的人群
血脂偏高的人群也不适合喝冬瓜海带排骨汤，因为过量摄入可能会导致血脂分泌异常，进一步升高血脂水平。
孕妇
孕妇应避免喝冬瓜海带排骨汤，因为海带属于寒凉性的食物，可能会导致身体出现不适感，影响胎儿的正常生长发育。
甲状腺功能减退症患者
患有甲状腺功能减退症的人群也不适合喝冬瓜海带排骨汤，以免加重病情。
尿酸高的人群
尿酸高的人群不宜喝海带冬瓜排骨汤。海带和冬瓜均属于中等嘌呤食物，可能导致体内的嘌呤含量增高，进而引起尿酸生成增多，不利于控制病情。
过敏体质者
对冬瓜或排骨过敏的人群应避免喝冬瓜排骨汤，以免造成皮炎、丘疹等过敏现象。
胃肠道疾病患者
患有胃肠道疾病的人群，大量饮用冬瓜排骨汤可能会加重腹痛、腹泻等症状。
高尿酸血症及痛风患者
高尿酸血症及痛风人群应尽量避免喝冬瓜排骨汤，以免加重病情。
以上就是关于冬瓜海带排骨汤的禁忌人群的相关信息。如果您属于上述任何一类人群，建议您在饮用前咨询医生或营养师的意见
冬瓜海带排骨汤的营养价值
冬瓜海带排骨汤是一道营养丰富的汤品，它主要由冬瓜、海带和排骨制作而成，以下从不同食材的营养成分及汤品整体功效两方面介绍其营养价值：
食材的营养成分
冬瓜：含有维生素C、维生素B9、瓜氨酸等营养成分，还含有一些微量元素，且含水量高、含糖量低。
海带：作为一种海鲜类食物，含有丰富的碘盐、碘元素、维生素A、维生素K、叶酸等。
排骨：含有的蛋白质、微量元素、氨基酸都很丰富，还含有大量的钙、磷、铁以及人体所必需的优质蛋白、脂肪、维生素E等营养物质。
汤品的功效
补充营养
冬瓜海带排骨汤中含有较为丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、铁、钠等各种微量元素，能够满足身体营养需求，有助于补充人体所需要的多种营养物质，为人体的正常生理活动提供支持。
利水消肿
冬瓜本身具有利水消肿的功效，汤中含有较为丰富的水分，同时还含有一定量的钠、钾、钙等多种营养物质。因此适量食用可以为人体补充一定量的水分，有助于促进体内新陈代谢，对于体内水分的排出具有一定的辅助作用，适合由于风湿或者类风湿导致骨节疼痛、周身浮肿的病人适量服用。
清热解毒
冬瓜和海带都具有清热解毒的作用，能够帮助身体排出毒素，降低发热和炎症等症状，适用于夏天食用。
改善便秘
冬瓜和海带中含有丰富的纤维素，能够帮助肠道蠕动，促进排便，有效改善便秘问题。
提高免疫力
排骨中大量的钙、磷、铁以及人体所必需的优质蛋白，对于提高机体的免疫力有很好的作用。
调节内分泌
对于一些内分泌疾病的患者，比如甲状腺功能减低，饮用此汤补充碘剂的同时，还能够调节内分泌的甲状腺器官，对于调节甲减患者的周身状况有一定效果。
补钙壮骨
排骨汤中含有丰富的钙质，适合身体发育和养生的人士食用，能够帮助身体强壮、健康，有助于补钙壮骨。
减肥健身
冬瓜和海带都是低热量、低脂肪、高纤维的食物，有助于控制体重和健身。
补水养颜
海带中含有多种矿物质和维生素，能够帮助肌肤保持水分、亮泽，对女性的美容养颜功效尤为显著。
健脾养胃
该汤有利于人体消化吸收，有健脾养胃的功效
