[饮食常识]手脚冰凉的女生要喝这4道汤！暖宫驱寒，气血双补，比红糖水管用 [10P] [复制链接]

一、当归黄芪乌鸡汤：
所需材料：乌鸡半只（约500克）；当归15克；黄芪20克；枸杞子10克；红枣5颗；生姜3片；料酒适量；清水适量；盐适量（根据个人口味）


步骤：
1. 准备食材： 乌鸡宰杀洗净，去掉内脏和杂毛。将当归、黄芪、枸杞子和红枣洗净备用，生姜切片。
2. 焯水乌鸡： 锅中加水，放入乌鸡，加入几片生姜，开火煮沸后撇去浮沫。捞出乌鸡，用冷水冲洗干净，去除杂质。
3. 炖汤： 锅中加入适量清水（约1500毫升），将洗净的乌鸡放入汤锅中，再加入当归、黄芪、枸杞、红枣和姜片。
4. 加料酒： 倒入适量料酒，去腥提香。
5. 大火烧沸： 将锅中的汤料大火烧沸，然后撇去浮沫，转小火慢炖。
6. 慢炖： 将锅盖盖好，用小火慢慢炖煮1.5至2小时，直到乌鸡肉变烂、汤汁浓郁。
7. 调味： 关火后，捞出乌鸡和药材，汤中过滤掉杂质。最后根据个人口味，加入适量的盐调味，搅拌均匀即可。


(1) 温馨提示：
(2) 乌鸡营养丰富，但由于其性温，气血虚弱、易上火的人群应适量食用，避免过量食用造成上火。
(3) 当归和黄芪具有较强的药用效果，炖汤时间不宜过短，以保证有效成分的释放。
(4) 若你对某些药材有过敏反应，建议咨询专业医师后再进行使用。
二、酒酿圆子蛋花汤（活血暖宫+醪糟发酵）：
材料：酒酿（醪糟） 150克；糯米圆子（可购买现成或自制） 10-15颗；鸡蛋 1-2个；红枣 5-6颗（可选，用于补气养血）；枸杞 适量（可选，用于滋补肝肾）；冰糖或白糖 适量（根据个人口味调节）；清水 1000毫升


步骤：
1. 准备酒酿：如果使用现成的酒酿（醪糟），可以直接使用。如果自己制作酒酿，先准备好发酵的酒酿基底，等待大约1-2天直到醪糟发酵成熟。
2. 煮圆子：将糯米圆子放入锅中，加入适量清水，开火煮沸。圆子浮起后，转小火煮5-10分钟，确保圆子熟透后捞出备用。
3. 煮汤底：将1000毫升清水加入锅中，放入红枣和枸杞，开火煮沸后转小火继续煮10分钟，让红枣和枸杞的营养成分释放到汤中。
4. 加入酒酿：在汤底煮好后，加入酒酿（醪糟），继续小火加热，不要煮沸，保持酒酿的风味和营养。
5. 调味：加入适量冰糖或白糖调味，糖量根据个人口味可以适当调整。如果喜欢甜口感，可以多加一些糖。
6. 打蛋花：在汤煮至温热时，打入鸡蛋，轻轻搅拌汤面，形成蛋花。蛋花在汤中会迅速定型，增加汤的鲜美感。
7. 加入煮好的圆子：最后，将煮熟的糯米圆子加入锅中，轻轻搅拌均匀，继续加热1-2分钟，让圆子完全吸收汤汁的味道。
8. 出锅享用：搅拌均匀后，关闭火源，稍微冷却一下，再盛出碗中享用。


温馨提示：
(1) 酒酿发酵：酒酿是由糯米和酒曲发酵而成，使用时要注意它的发酵状态，避免使用已经发酵过度的酒酿，避免过于酸涩的口感。
(2) 鸡蛋打蛋花技巧：打蛋花时要小火，轻轻搅拌，避免蛋花碎裂。如果喜欢蛋花更嫩滑，可以在打入鸡蛋之前先将鸡蛋打散。
(3) 圆子选材：糯米圆子可以自制或者购买现成的，如果自己做，选择新鲜的糯米粉，口感更好。
三、黑豆红枣鲫鱼汤（补肾+优质蛋白）：
所需材料：鲫鱼1条（约500克）；黑豆50克；红枣10颗；生姜3片；枸杞子适量；料酒适量；清水1500毫升；盐适量（根据口味）


步骤：
1. 准备食材： 鲫鱼宰杀洗净，去除内脏和鳞片，冲洗干净。黑豆提前泡水4-6小时，红枣去核，生姜切片，枸杞洗净备用。
2. 焯水鲫鱼： 将洗净的鲫鱼放入锅中，加入适量水，放入几片姜片，烧沸后撇去浮沫，捞出鲫鱼，用冷水冲洗干净，以去腥味。
3. 炖汤锅准备： 在炖锅中加入约1500毫升清水，放入洗净的鲫鱼、泡软的黑豆、红枣、姜片，加入适量料酒。
4. 大火烧沸： 将炖锅中的汤料开大火烧沸，撇去浮沫。
5. 转小火慢炖： 将火收至小火，慢慢炖煮1.5-2小时，直到鲫鱼肉熟烂，黑豆熟透，汤汁浓郁。
6. 加入枸杞： 在炖汤的最后15分钟，加入枸杞子，继续慢炖。
7. 调味： 关火前，根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀后，即可盛出享用。


温馨提示：
(1) 鲫鱼含有丰富的优质蛋白质和多种氨基酸，是非常好的补肾食材。黑豆有助于补肾强腰，红枣则有益气养血的功效，合适的搭配能达到滋补身体、改善虚弱的效果。
(2) 如果体质较虚弱或者有容易上火的倾向，建议适量食用，避免过量摄入。
(3) 黑豆需要提前浸泡，以便更好地煮熟，减少炖煮时间。
四、姜枣桂圆炖瘦肉（驱寒圣品组合）
材料：瘦肉（猪肉、牛肉或鸡胸肉均可）500克；生姜 3-5片；红枣 8-10颗；桂圆干 10颗；枸杞 适量（可选）；料酒 1勺；清水 1500毫升；冰糖或白糖 适量（根据口味）


步骤：
1. 准备瘦肉：将瘦肉切成适当大小的块，放入冷水中浸泡10-15分钟，去掉多余的血水。这一步可以帮助去腥味。
2. 焯水：锅中加入足量的水，放入瘦肉块，开火加热。水开后，捞出瘦肉，放入冷水中冲洗干净，去除浮沫。
3. 准备姜枣桂圆：生姜洗净，切成薄片；红枣和桂圆干提前用清水泡发，去掉枸杞的杂质。如果喜欢，可以把枸杞也一并泡发。
4. 炖汤：在炖盅或锅中加入1500毫升清水，将处理好的瘦肉块、姜片、红枣、桂圆、枸杞一同放入锅中。
5. 加入调料：加入1勺料酒去腥味，适量冰糖或白糖调味。如果喜欢甜口味，可以多加一些糖。
6. 大火煮沸：将锅放在炉上，用大火将汤水烧开。水开后，转小火慢炖，保持汤面微开，炖煮1.5至2小时，直到瘦肉熟烂、汤汁浓郁。
7. 品尝调味：在汤炖好后，品尝汤味，如果需要可以再根据口味加入一些盐或糖调味，最后再炖煮5分钟，让调料均匀入味。


温馨提示：
(1) 瘦肉选择：瘦肉选用猪瘦肉或鸡胸肉为佳，这两种肉质鲜嫩，炖出来的汤鲜美。牛肉则更适合炖煮时间较长的菜肴。
(2) 炖煮时间：为了让肉质更软烂，建议炖煮1.5至2小时，若使用高压锅，时间可缩短至30分钟。
(3) 糖分控制：糖的加入是为了平衡姜的辛辣和肉的腥味，如果偏好清淡口味，可以适量减少糖分。
手脚冰凉的女生通过饮用这些温补汤品，不仅能够有效改善体内的寒气，还能增强气血循环，达到双管齐下的效果。无论是通过当归黄芪乌鸡汤的经典药膳滋补，还是借助酒酿圆子蛋花汤的活血暖宫，或是通过姜枣桂圆炖瘦肉的驱寒功效，抑或是黑豆红枣鲫鱼汤中的补肾养身，每一款汤品都能为你带来温暖和舒适感。长期坚持，身体会逐渐得到调理，气血充盈，手脚冰凉的问题也将得到缓解，恢复健康的体质。

[当归黄芪乌鸡汤
基本信息
当归黄芪乌鸡汤是以当归、黄芪和乌鸡为主要原料制成的一种药膳，是一道传统的中医食疗方，具有多种营养和药用价值。

功效和作用
补血养颜：当归和黄芪是补血的良药，乌鸡含有丰富的蛋白质和氨基酸，能促进血红蛋白的生成，改善面色苍白、疲劳等症状，使皮肤更加光滑细腻。
补气益血：黄芪可提升人体的元气，增强身体的抵抗力，该汤对于气血不足的人群有很好的滋补效果。
调经止痛：当归是妇科常用的中药材，具有调经止痛的作用，对于女性月经不调、痛经等症状有一定的缓解作用。
增强免疫力：汤中的营养成分能够滋养身体，增强机体免疫力，提高身体的抵抗力，预防疾病的发生。
改善睡眠：经常食用可以缓解神经紧张，改善睡眠质量，对于失眠多梦等症状有一定的缓解作用。
促进血液循环：能够促进血液循环，改善气血不足引起的手脚冰凉、面色苍白等症状。
滋阴补肾：可以延缓衰老，还能用于治疗女性的月经不调或者经期量少等问题。
强筋健骨：几种食材中都含有大量的蛋白质、维生素等物质，可以强筋健骨，提高生理机能。
利水消肿：黄芪有利水消肿的功效，可以改善机体血液循环，对于缓解女性身体水肿问题有一定的帮助。
促进产后恢复：乌鸡含有丰富的蛋白质及黑色素，同时含有大量的维生素，可以提高女性产后身体免疫力，促进伤口恢复，改善女性产后气血亏虚的问题。
适用人群
气血不足者：常表现为面色苍白、乏力、头晕等，此汤能补气血，改善症状。
身体虚弱者：如久病初愈、体质较差，食用此汤有助于增强体质，提高身体抵抗力。
产后或术后恢复期人群：身体消耗较大，需要补充营养来促进身体恢复，这道汤能提供丰富的营养支持。
免疫力低下者：易感冒、生病，汤中的营养成分有助于调节免疫功能。
女性月经不调者：可缓解月经周期紊乱、经量异常等情况。
不适用人群
孕妇和哺乳期妇女：应避免食用，以免影响胎儿和婴儿的健康。
体内有实热者：包括有实热、湿热、热毒的人群，不宜食用，以免加重症状。
感冒发热者：感冒发热、咳嗽痰多者不宜食用，以免加重病情。
痛风患者：汤中含有一定量的嘌呤，痛风患者应避免食用，以免加重病情。
过敏体质者：应谨慎食用，如有过敏反应应立即停止食用。
有内火偏旺、痰湿偏重问题的人群：喝当归黄芪乌鸡汤会对身体产生不好的影响。
食用方法和频率
做法
将乌鸡洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥。
将当归、黄芪、红枣、枸杞等药材洗净备用。
将焯水后的乌鸡块放入砂锅中，加入适量清水，放入当归、黄芪、红枣、枸杞等药材，大火煮开后转小火炖煮1 - 2小时，直至鸡肉熟烂。
根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味料即可。
频率
在临床上建议一周吃一次比较好，但建议在医生指导下食用，避免自行盲目使用，以免用药不当导致病情加重。

需要注意的是，当归黄芪乌鸡汤虽然具有多种营养和药用价值，但并不能替代药物治疗。如果身体有不适症状，应及时就医，遵医嘱进行治疗。同时，食用时也应遵循适量原则，避免过量食用引起不适

您列举了一系列的菜肴名称，看起来您对烹饪很感兴趣。下面是这些菜肴的基本做法：

1. 番茄土豆葱花胡萝卜炖牛肉：
   - 准备新鲜牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、番茄。
   - 牛肉切块后浸泡去血水，土豆和胡萝卜切块，洋葱切丝，番茄去皮切块。
   - 热锅热油后先煎土豆至焦黄，然后炒牛肉至表面发白，加入生抽、老抽和料酒。
   - 加开水没过牛肉，加入洋葱丝和干辣椒，炖煮25分钟后加入土豆、胡萝卜和番茄，加盐继续炖煮10分钟。
   - 最后撒上葱花即可。

2. 蒜末豆豉小米辣青椒酱烧鸡蛋：
   - 准备蒜末、豆豉、小米辣和青椒酱。
   - 将鸡蛋打散，加入调料和青椒酱搅拌均匀。
   - 热锅热油，倒入鸡蛋液快速翻炒至熟。

3. 姜丝干辣椒蒜片炒辣子鸡：
   - 准备鸡肉、姜丝、干辣椒和蒜片。
   - 鸡肉切块，用料酒、生抽腌制。
   - 热锅热油，先炒香姜丝、干辣椒和蒜片，再加入鸡肉块翻炒至熟。

4. 姜丝蒜末红烧草鱼块：
   - 准备草鱼块、姜丝和蒜末。
   - 草鱼块先用料酒、盐腌制。
   - 热锅热油，加入姜丝和蒜末炒香，然后放入鱼块，加入红烧汁（生抽、老抽、糖等）烧至入味。

5. 蒜香小米辣肉丝炒豆角段：
   - 准备肉丝、豆角段、蒜末和小米辣。
   - 肉丝用料酒、生抽腌制，豆角段焯水。
   - 热锅热油，先炒香蒜末和小米辣，再加入肉丝和豆角段快速翻炒。

6. 洋葱料汁蒜苔炒鱿鱼：
   - 准备鱿鱼、洋葱、蒜苔和洋葱料汁。
   - 鱿鱼切圈或条，用料酒腌制去腥。
   - 热锅热油，先炒香洋葱和蒜苔，再加入鱿鱼翻炒，最后加入洋葱料汁调味。

7. 葱香蒜末腐乳汁拌菜梗：
   - 准备菜梗（如白菜梗）、葱末和蒜末。
   - 菜梗焯水后冷却，与葱末和蒜末混合。
   - 加入腐乳汁拌匀即可。

8. 香辣汁蒜末鱿鱼炒蒜苔：
   - 准备鱿鱼、蒜苔和香辣汁。
   - 鱿鱼切圈或条，用料酒腌制去腥。
   - 热锅热油，先炒香蒜末，再加入鱿鱼和蒜苔翻炒，最后加入香辣汁调味。

9. 线椒丝肉片炒虎皮鹌鹑蛋：
   - 准备肉片、线椒丝和虎皮鹌鹑蛋。
   - 肉片用料酒、生抽腌制。
   - 热锅热油，先炒肉片至变色，再加入线椒丝和虎皮鹌鹑蛋快速翻炒。

10. 青红椒丝猪里脊炒土豆丝：
    - 准备猪里脊肉、青红椒丝和土豆丝。
    - 猪里脊切丝后用料酒、生抽腌制。
    - 热锅热油，先炒肉丝至变色，再加入青红椒丝和土豆丝快速翻炒。

11. 姜末葱花拌米粉：
    - 准备米粉、姜末和葱花。
    - 米粉煮熟后冷却，与姜末和葱花混合。
    - 加入适量的调料（如酱油、醋等）拌匀即可。

这些菜肴各有特色，可以根据个人口味进行调整。希望这些基本做法能帮助您制作出美味的菜肴！