[健康饮食]春天，遇到这3种菜别手软，一周吃3次，养肝护肝，一年少生病 [8P] [复制链接]

朋友们好呀！春天一到，我这厨房小能手又开始琢磨着怎么用当季食材给全家人调理身体了。你们知道吗？中医里常说"春养肝，病不沾"，这可不是随便说说的。今天我就来跟大家唠唠，为啥春天要特别关照咱们的"小心肝"，再分享几道我家春天必吃的养肝美食，保管你们吃得开心又健康！

前阵子去老中医那儿把脉，老爷子跟我说："姑娘啊，春天可是肝的主场！"原来春天阳气生发，就像树枝抽新芽似的，咱们身体里的肝气也蹭蹭往外冒。肝气顺畅了，整个人神清气爽；要是堵住了，那可容易上火长痘、失眠多梦。更绝的是，肝好还能帮着排毒，把冬天攒的油腻毒素清出去，难怪老人家总说"春吃芽，毒不发"！

要说清肝小能手，我首推香菇！这菌菇界的"扫地僧"富含多糖和氨基酸，简直就是肝脏的天然清洁剂。记得上次闺蜜熬夜追剧爆肝，我就给她做了这道：

【香菇滑蛋盖饭】

食材：鲜香菇8朵、鸡蛋3个、小米辣2根（不吃辣可省）、小葱1把

秘诀：

1. 香菇用盐水泡10分钟，轻轻搓洗褶皱里的泥沙，斜刀切片超入味
2. 热锅冷油先煎蛋，定型就盛出（嫩滑的关键！）
3. 重新起锅爆香蒜末，香菇片下锅"滋滋"响时，加1勺生抽+半勺蚝油翻炒
4. 倒入鸡蛋快速兜匀，撒上翠绿葱花，盖在热米饭上绝了！

小贴士：洗香菇别泡太久！5分钟足够，泡发了营养反而流失。这道菜我每周做两次，老公说吃完眼睛都清亮了，熬夜看球都不带眼干的~

要说排毒界的"扛把子"，黄豆芽必须拥有姓名！它就像个小水管，哗啦啦冲走体内垃圾。上次体检医生说我有轻度脂肪肝，连着喝了两周这个汤：

【豆芽菌菇排毒汤】

食材：黄豆芽200g、平菇150g、嫩豆腐半块、裙带菜1小把

诀窍：

1. 豆芽焯水30秒去豆腥（水里加点白醋更脆！）
2. 平菇撕小朵用面粉水抓洗，脏东西自动"跑路"
3. 热油爆香姜丝，先炒平菇出汁水，再倒开水咕嘟
4. 放豆腐、泡发的裙带菜，加1小勺味噌酱提鲜
5. 最后下豆芽煮1分钟，滴两滴香油搞定

神奇功效：这汤我管它叫"肠道小扫把"，每次喝完半小时必跑厕所！而且热量超低，减肥期的姐妹当晚餐喝，第二天脸都不水肿了~

说到助眠神器，必须安利洋葱！它含有的槲皮素就像天然安神剂。我婆婆有失眠的老毛病，吃了这道菜居然能睡整觉了：

【洋葱炒鸡肝】

食材：紫洋葱1个、新鲜鸡肝300g、彩椒半个

秘方：

1. 鸡肝用牛奶泡1小时去腥（比料酒管用！）
2. 洋葱切丝先炒至透明，盛出备用
3. 鸡肝焯水后大火快炒，加1勺沙茶酱提味
4. 倒入洋葱彩椒，撒黑胡椒翻匀出锅

亲测有效：鸡肝本身补血养肝，配上洋葱的助眠属性，简直是黄金CP！记得要用紫洋葱，花青素含量更高。我现在每周吃三次，躺下十分钟就能睡着，再也不数羊了~

春季养肝小课堂

1. 吃青绿色：菠菜、荠菜等深绿色蔬菜是肝的最爱
2. 喝花茶：菊花枸杞茶我天天泡，电脑族必备
3. 敲胆经：每天沿着大腿外侧敲50下，亲测疏肝有效！
4. 忌辛辣：火锅烧烤暂时收收，多吃蒸煮菜

最近逛菜市场，看见水灵灵的春笋、香椿芽都冒头了。大家遇到这些春季限定食材千万别手软！像我昨天买的香椿才8块一斤，焯水后拌豆腐，那叫一个鲜啊~最后唠叨一句：养肝不是突击战，而是日日养。把这些应季食材轮换着吃，搭配早睡早起，保管你一整年都精神抖擞！