[美食做法]挑食的孩子都爱吃，12道营养家常菜，做法简单一学就会！[82P] [复制链接]

葱香胡萝卜丝包菜炒鸡蛋

葱油茶香虾

葱末香辣爬叉

青菜蒜香番茄火锅鸡

葱香锅包肉

香葱玉米虾仁三汁焖锅

蒜末苦瓜五花肉砂锅炖鱼

酱汁葱段翅根

线椒麻辣水煮鱼片

朝天椒香椿拌豆腐

菌菇金汤捞牛肉

葱丝拌荷兰豆

葱香胡萝卜丝包菜炒鸡蛋的做法
食材准备
蔬菜类：胡萝卜 1 根、包菜半个、大葱 1 根。
蛋类：鸡蛋 3 - 4 个。
调料：食用油、盐、生抽、蚝油、鸡精（可根据个人口味选择）。
食材处理
处理胡萝卜：将胡萝卜洗净，去皮后切成细丝。尽量切得粗细均匀，这样在炒制过程中能更好地受热均匀。
处理包菜：把包菜洗净，同样切成细丝。包菜丝不宜切得太细，以免炒制时容易糊掉。
处理大葱：大葱洗净，切成葱花备用。
处理鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。
烹饪步骤
炒鸡蛋：锅中倒入适量的食用油，油热后将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中。用铲子快速翻炒，将鸡蛋炒成小块状，盛出备用。
炒蔬菜：锅中再加入少许食用油，放入葱花爆香，炒出葱香味。接着放入胡萝卜丝进行翻炒，胡萝卜比较硬，需要多炒一会儿，直到胡萝卜丝稍微变软。
加入包菜丝：放入切好的包菜丝继续翻炒，包菜丝会很快变软，此时可以加入适量的盐、生抽和蚝油进行调味。生抽可以增加菜品的鲜味，蚝油则能提升菜品的口感和色泽。
放入炒好的鸡蛋：当包菜丝炒至断生后，将之前炒好的鸡蛋块倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
调味出锅：根据个人口味加入适量的鸡精提鲜，再次翻炒均匀后，即可出锅装盘。
营养价值
胡萝卜：富含胡萝卜素，它可以在人体内转化为维生素 A，有助于保护视力，维持皮肤的健康。同时，胡萝卜还含有膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化。
包菜：是一种营养丰富的蔬菜，含有维生素 C、维生素 K、钾等多种维生素和矿物质。维生素 C 具有抗氧化作用，能增强免疫力；维生素 K 对骨骼健康有益。
鸡蛋：是优质蛋白质的重要来源，含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，易于被人体吸收利用。此外，鸡蛋还含有多种维生素和矿物质，如维生素 E、维生素 B 族、铁、锌等。
烹饪技巧与注意事项
切菜技巧：切胡萝卜丝和包菜丝时尽量粗细均匀，这样可以保证它们在炒制过程中受热均匀，避免出现部分蔬菜炒焦而部分还未熟透的情况。
火候控制：炒鸡蛋时火候要稍大一些，这样可以使鸡蛋快速凝固，炒出的鸡蛋口感更蓬松。而炒蔬菜时火候不宜过大，以免蔬菜炒焦。
调味适量：在调味时要注意盐、生抽和蚝油的用量，因为生抽和蚝油本身都含有盐分，所以要根据个人口味适量添加，避免菜品过咸

以下是上文提到的一些中式菜肴的简单做法：

1. 葱香胡萝卜丝包菜炒鸡蛋：
   - 鸡蛋打散，胡萝卜和包菜切丝。
   - 热锅加油，先炒鸡蛋至凝固，盛出备用。
   - 用葱末爆香，加入胡萝卜丝和包菜丝翻炒，再加入鸡蛋，调味后炒匀。

2. 葱油茶香虾：
   - 虾洗净去虾线，用葱油和茶叶炒香。
   - 加入适量的水和调味料（如盐、糖等），煮至虾熟。

3. 葱末香辣爬叉：
   - 爬叉（一种海鲜）洗净，用葱末、辣椒等调料炒制。
   - 加入适量的水，煮至爬叉熟透入味。

4. 青菜蒜香番茄火锅鸡：
   - 鸡肉切块，用火锅底料和番茄炖煮。
   - 加入青菜和蒜末，煮至鸡肉和青菜熟透。

5. 葱香锅包肉：
   - 猪肉切片，裹上面糊，油炸至金黄。
   - 用葱末、糖、醋等调料炒制，使肉片均匀裹上调料。

6. 香葱玉米虾仁三汁焖锅：
   - 虾仁、玉米粒、香葱等食材备好。
   - 用三种不同的酱汁（如番茄酱、海鲜酱、豆瓣酱等）调味，焖煮至熟。

7. 蒜末苦瓜五花肉砂锅炖鱼：
   - 鱼切块，五花肉切片，苦瓜切块。
   - 用蒜末、生抽等调料炖煮，直至食材熟透入味。

8. 酱汁葱段翅根：
   - 翅根用酱汁腌制，加入葱段。
   - 炖煮至翅根熟透，酱汁浓郁。

9. 线椒麻辣水煮鱼片：
   - 鱼片用料酒、盐腌制，线椒切段。
   - 用麻辣水煮鱼的调料（如豆瓣酱、花椒等）煮制鱼片，煮至熟透。

10. 朝天椒香椿拌豆腐：
    - 豆腐切块焯水，香椿洗净切碎。
    - 加入朝天椒、盐、香油等调料拌匀。

11. 菌菇金汤捞牛肉：
    - 牛肉切片，用金汤（如南瓜汤）煮制。
    - 加入菌菇，煮至牛肉和菌菇熟透。

12. 葱丝拌荷兰豆：
    - 荷兰豆洗净焯水，切段。
    - 加入葱丝、盐、香油等调料拌匀。

这些菜肴都是经典的中式家常菜，可以根据个人口味调整配料和调料。希望这些简单的指导能帮助您制作美味的菜肴。