孜然香辣蒜香烤羊排的做法
食材准备
主料：羊排
配料：大蒜、洋葱、青椒、姜片、花椒、干红辣椒、葱、姜
调料：花椒粉、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、白芝麻、盐、料酒、蚝油、柠檬汁、蜂蜜、黄油
做法步骤
做法一：烤箱烤制
预处理羊排：将羊排放入水中，加入姜片、花椒、干红辣椒，煮至沸开后继续煮20分钟，捞出羊排，在肋条处划开。
调制灵魂酱料：取适量花椒粉、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、白芝麻，淋上热油制成灵魂酱料。
腌制羊排：将洋葱、青椒切碎，与灵魂酱料一起倒入羊排中，戴上一次性手套揉搓按摩，使调料充分融入肉的每个角落，腌制15分钟后，加入足够的蒜蓉继续涂抹均匀。
烤制羊排：在烤盘上铺上洋葱和青椒，将羊排放在上面，放入烤箱中间层（不同烤箱温度略有区别），上下火210度，烤制40分钟。
做法二：先腌制后烤制
处理羊排：羊排洗净，用厨房纸拭去水分，用利器扎一些眼，便于入味。
准备调料：葱、姜切末，大蒜切片；取一碗，加入所有调料（如盐、生抽、料酒、蚝油、柠檬汁等），调匀。
腌制羊排：戴上一次性厨房手套，将调料抹在排骨的两面上，并按摩一会，将蒜片插入扎好的肉眼内，然后用保鲜袋套上，放冰箱24小时左右，使羊排充分入味。
烤制羊排：用锡纸将腌好的羊排包好，烤箱200度预热5分钟，将羊排放在烤架上，上下火烤制60分钟；打开锡纸，撕去上面的，温度调至220度，继续烤20分钟，翻面再烤20分钟；待调料汁基本干了后，两面都刷上刷汁，分别烤10分钟至肉面金黄色即可。
做法三：简易烤制
清洗羊排：新鲜羊排用清水反复揉洗，至没有血水。
调制腌料：蒜、姜、香菜剁成末，加少许生抽、料酒、蚝油、盐，滴入柠檬汁，倒入容器。
腌制羊排：将羊排放入容器中，戴一次性手套揉两分钟。
烤制羊排：烤盘放锡纸，将羊排放在锡纸上，洒上孜然粒，再盖一张锡纸，周边捏一下，防止汁液流出；烤箱200度，上下火烤40分钟左右；最后洒上孜然辣椒粉，即可摆盘。
注意事项
羊排腌制：羊排腌制时间最好不少于2小时，时间越长越入味。可根据个人口味调整调料的用量和种类。
烤制温度和时间：不同烤箱的脾气不同，温度和时间可能需要适当调整。可在烤制过程中观察羊排的状态，根据实际情况进行调整。
食用建议：羊肉属于温热食物，不宜过量食用，尤其是对于体质偏热、易上火的人群，应适量食用
