[美食做法]超级简单好做的几种面，厨房小白跟着做就能完美复制，好吃美味[71P] [复制链接]

肉沫香菜辣汁拌面

小葱番茄鸡蛋拌面

青椒鸡腿丁小米辣酱汁拌面

剁椒酱豆角土豆五花肉焖面

蒜香排骨豆角焖面

香辣蒜香菠菜鸡蛋拌面

肉酱剁椒碎拌面

葱花青菜鲜虾面

香辣豆芽青菜炒刀削面

口蘑鸡蛋榨菜面

香肠青菜辣汁煎蛋面

菠菜鸡蛋素汤面

肉沫香菜辣汁拌面相关介绍
食材准备
一般来说，制作肉沫香菜辣汁拌面需要准备以下食材：

面条：可以根据个人喜好选择面条的种类，如挂面、拉面、手工面等。
肉沫：猪肉末较为常见，将猪肉先切丁再剁成肉末，可肥瘦搭配，增加口感。
香菜：一大把香菜，洗净泥沙后随意切成段，香菜是这道面的重要风味来源。
调料：蒜、盐、酱油、味精、糖、豆瓣酱、花椒粉、鸡精、香油、水淀粉、油辣椒等，豆瓣酱可选用郫县豆瓣酱，喜欢更辣口味的还可以额外准备小米椒等。
配菜（可选）：黄瓜、绿豆芽、熟花生碎等，黄瓜可去皮切丝，绿豆芽用加入少许盐的沸水中汆烫片刻断生捞出沥干。

做法步骤
肉沫炒制
先把肉沫加上除了豆瓣、糖之外的调料腌制半小时，让肉沫更入味。
起锅加少许油，油热炒肉沫，如果喜欢肉末散一些，油不能太热就要放肉末。将肉沫炒散至喜欢的程度时，加入调好的调料汁（调料汁可包含酱油、花椒粉等），加入前需再次搅拌，因为生粉会沉底。
加入豆瓣酱翻炒至出油（小米椒可根据个人口味选择是否添加），若使用火锅底料，可放入一小块火锅底料炒匀。
加入蒜末和切好的香菜段，香菜很容易熟，加入后翻炒两下至半生不熟就可以关火，利用余热使香菜变熟。

面条处理
冷水下锅，加少许盐和油，水开后加入面条，根据面条的种类和个人口味自行调节煮面时间，如手工面烫一下即可，一般常见面条煮2 - 3分钟左右，煮至合适的熟度（如八成熟或全熟）。
煮好的面条捞出，如果吃凉面可用凉开水充分过凉，并沥干水分；吃热面可直接沥干水分装盘。

拌面组合
将炒好的肉沫香菜浇在煮好的面条上，还可根据个人喜好加入油辣椒、配菜（黄瓜丝、绿豆芽、熟花生碎等），撒上葱花，再淋上提前调好的辣汁（辣汁可由老干妈油辣椒、蚝油、陈醋、糖等搅拌均匀而成），搅拌均匀即可享用。

烹饪技巧
豆瓣酱本身比较咸，且蚝油、生抽等也含有盐分，所以在调味时要注意盐的用量，不建议另外多加盐。
每个人的锅和火力不同，炒肉沫、煮面条等时间需根据具体情况把握。
香菜炒制时间不宜过长，以免过熟影响口感

上文提到的这些面条食谱确实非常适合厨房新手，简单易做且美味。下面是这些面条的简要做法，您可以按照步骤尝试制作：

1. 肉沫香菜辣汁拌面：
   - 将肉末与辣椒、香菜和调味料炒制，然后与煮熟的面条拌匀。

2. 小葱番茄鸡蛋拌面：
   - 炒制番茄鸡蛋，加入小葱提香，最后与煮好的面条混合。

3. 青椒鸡腿丁小米辣酱汁拌面：
   - 鸡腿肉切丁，与青椒和小米辣一起炒制，制成酱汁后拌入面条。

4. 剁椒酱豆角土豆五花肉焖面：
   - 豆角、土豆和五花肉一起炒制，加入剁椒酱，然后与面条一起焖煮。

5. 蒜香排骨豆角焖面：
   - 排骨先炖至入味，加入豆角，最后与面条一起焖煮，突出蒜香。

6. 香辣蒜香菠菜鸡蛋拌面：
   - 菠菜和鸡蛋炒制，加入蒜末和辣椒油，拌入煮好的面条。

7. 肉酱剁椒碎拌面：
   - 肉酱与剁椒混合，作为拌面的调料，简单快捷。

8. 葱花青菜鲜虾面：
   - 鲜虾与青菜快炒，撒上葱花，作为面条的浇头。

9. 香辣豆芽青菜炒刀削面：
   - 刀削面炒制时加入豆芽和青菜，增加香辣味。

10. 口蘑鸡蛋榨菜面：
    - 口蘑和鸡蛋炒制，加入榨菜增加风味，作为面条的配料。

11. 香肠青菜辣汁煎蛋面：
    - 香肠与青菜炒制，煎蛋作为装饰，最后淋上辣汁。

12. 菠菜鸡蛋素汤面：
    - 菠菜和鸡蛋煮成汤底，搭配简单的素面条。

这些食谱不仅简单易做，而且可以根据个人口味调整配料和调料。希望您能够尝试并享受制作这些美味面条的乐趣！