农历三月二十五确实是佛教中一个重要的节日，这一天被认为是多宝如来的诞辰。多宝如来在佛教文化中象征着无尽的智慧和慈悲，被民间信仰为能够帮助人们脱离贫困、增长智慧、积累福气和财富的佛。
在这个特殊的日子里，人们会遵循一些特定的习俗来庆祝和祈福。以下是您提到的“1要放，2不碰，吃3样”的具体内容：
1. 要放：放生
放生是佛教文化中的一项重要习俗，体现了佛教对生命的尊重和慈悲。在这一天，人们会将捕获的鱼类、鸟兽等动物放生，让它们回归自然，自由生活。
2. 不碰：不碰肉类
为了尊重生命，三月二十五这一天，人们会避免食用肉类和荤菜。这不仅是对生命的尊重，也有助于保持内心的素净和虔诚。
3. 吃3样：
- 油麦菜：作为绿叶蔬菜，油麦菜含有丰富的钙质、维生素A、纤维素和叶绿素等，有助于润肠通便、健胃消食、去火去燥。
- 腐竹：作为豆制品的一种，腐竹口感鲜美且营养均衡，有助于平衡营养、补虚健脾、强壮筋骨。
- 谷物粥：谷物是养人的食物，代表着五谷丰登、吃喝无忧。谷物粥有助于滋养脾胃，更好地过渡春夏更替。
这些习俗和食物的选择不仅体现了人们对佛教文化的尊重和信仰，也反映了人们对健康生活方式的追求。通过这些活动，人们在庆祝多宝如来诞辰的同时，也在为家人祈福，希望获得平安、吉祥和福气。
