下将从所需食材、制作步骤两方面为你介绍。
所需食材
参考蒜香炒南瓜、蒜香烤南瓜等做法，制作蒜香盐焗煎南瓜块可准备以下食材：
南瓜300 - 500克（如贝贝南瓜、板栗南瓜等口感香甜粉糯的品种）
大蒜适量（切末）
食用油适量
盐适量
生抽1汤匙
料酒1汤匙
白糖适量
黑胡椒粉少许（可增添风味）
淀粉适量
制作步骤
前期处理
处理南瓜：将南瓜去皮，切成大小均匀的小块备用。南瓜块不宜过大，否则不易煎熟和入味；也不宜过小，容易煎碎。
准备蒜末：把大蒜切成小粒，以便后续爆香提味。
腌制调味
取一个碗，放入一勺蒜末、一勺食用油、适量的淀粉、黑胡椒粉以及盐，将它们混合在一起，搅拌均匀，制作成蒜香味浓郁的腌料。将切好的南瓜块放入预先准备好的腌料中，确保每一块南瓜都均匀地裹上了腌料，然后放置一旁腌制大约10 - 15分钟，让南瓜充分吸收调料的味道3。
煎制过程
热锅凉油：锅中倒入适量的油，加热至五六成热。
放入南瓜块：将腌制好的南瓜块放入锅中，用中小火慢慢煎制。期间适时翻动南瓜块，使其两面均匀受热，煎至两面微黄。注意煎制过程中不要频繁翻动，以免南瓜块破碎。
调味焖煮：南瓜块煎至微黄后，加入生抽、料酒、白糖，翻炒均匀，使南瓜块均匀入味。接着加入适量水，水量以快没过南瓜块为宜，盖上锅盖，转小火焖煮片刻，使南瓜煮熟。焖煮过程中，不时翻炒均匀，确保南瓜块受热均匀。
收尾处理
待南瓜块煮熟，汤汁变得浓稠时，撒入剩余的蒜末，再次翻炒均匀，让蒜香充分散发出来。根据个人口味加入适量盐和黑胡椒粉，继续炒匀，使味道更加浓郁。最后，将蒜香盐焗煎南瓜块盛出装盘即可享用。
姜丝蒜香鱿鱼炒荷兰豆
食材准备
鱿鱼：300克，挑选时要看鱿鱼表面是否有光泽，肉质是否紧实，也可以用鱿鱼干，但需要提前泡发，新鲜鱿鱼的肉质更嫩。
荷兰豆：200克，选择鲜嫩、色泽翠绿的荷兰豆，口感清甜，维生素和矿物质含量高，都是春季身体必须的营养元素。
大蒜：3瓣，切片，用于增香。
生姜：一小块，切丝，去腥提味。
红椒：半个，切丝，增加色彩和口感。
配料：盐、生抽、料酒、食用油适量，鸡精和味精少许，蚝油半勺。
制作步骤
处理鱿鱼：将鱿鱼切成圈状或者条状，放入碗中，加入适量的料酒和少许盐，腌制10分钟左右，这样鱿鱼吃起来口感更好。
准备配菜：荷兰豆洗净后，摘去老筋，切成若干小段，沥干水分备用；大蒜切片，生姜切丝，红椒切丝，放在一边备用。
焯水鱿鱼：锅中加入适量的清水，大火烧开后，将腌制好的鱿鱼放入锅中，快速焯水30秒左右，捞出沥干水分。这一步是为了让鱿鱼更加鲜嫩，同时去除多余的腥味。
炒制配菜：热锅凉油，放入大蒜片和生姜丝，大火炒出香味。然后加入红椒丝，继续翻炒几下，接着加入荷兰豆，大火快速翻炒至荷兰豆变色断生。
合炒鱿鱼：将焯水后的鱿鱼倒入锅中，与配菜一起翻炒均匀，加入适量盐、生抽、少许鸡精和味精、半勺蚝油调味，继续翻炒使味道均匀即可出锅。
营养价值
荷兰豆：每100g嫩荚含水分70.1 - 78.3g，碳水化合物14.4 - 29.8g，蛋白质4.4 - 10.3g，脂肪0.1 - 0.6g，胡萝卜素0.15 - 0.33g和一些氨基酸等，营养丰富4。
鱿鱼：富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有高蛋白、低脂肪的特点。
食用建议
一般人群均可食用这道菜，但脾胃虚弱者、肾功能不全者忌食荷兰豆
