上文提供的是一道道色香味俱全的中式菜肴，下面是这些菜肴的简单介绍和烹饪特点：
1. 小葱蒜汁酱焖金鲳鱼：金鲳鱼用小葱和蒜汁酱料进行腌制后焖煮，鱼肉鲜嫩，蒜香浓郁。
2. 蒜叶剁椒碎红烧羊蹄：羊蹄与剁椒、蒜叶一同红烧，香辣可口，肉质酥软。
3. 小葱泡椒鲜莲子蒸鸡：鸡肉与小葱、泡椒和新鲜莲子搭配蒸制，口感鲜美，营养丰富。
4. 干椒葱叶蒜末煎鸡翅：鸡翅与干椒、葱叶、蒜末煎制，外皮香脆，内里多汁。
5. 蒜汁小米辣香菜拌肉片：肉片与蒜汁、小米辣和香菜拌匀，清爽开胃。
6. 葱油蒜末辣子鸡块：鸡块与葱油、蒜末和辣子炒制，香气扑鼻，辣味十足。
7. 香菜段酱汁焖花螺：花螺与香菜段和特制酱汁一同焖煮，味道鲜美。
8. 胡萝卜玉米炖鸡腿：鸡腿与胡萝卜、玉米一起炖煮，汤汁浓郁，营养均衡。
9. 扁豆角土豆块砂锅炖排骨：排骨与扁豆角、土豆块砂锅炖制，味道醇厚。
10. 酸辣汁葱花浇牛肋条：牛肋条搭配酸辣汁和葱花，口感丰富，酸辣开胃。
11. 小葱蒜香煎虾仁：虾仁与小葱和蒜香煎制，外焦里嫩，香气四溢。
这些菜肴结合了各种调料和烹饪手法，既有传统的红烧、炖煮，也有现代的煎炒、蒸制等，适合不同口味的人群。每道菜都充分发挥了食材的风味，通过巧妙的搭配和烹饪技巧，呈现出中式菜肴的独特魅力。
