干椒蒜末杏鲍菇炒青椒的做法
食材准备
杏鲍菇、青椒、干椒、蒜末、油、食盐、生抽、蚝油、鸡精（可根据个人口味适量准备）。
制作步骤
食材处理：将杏鲍菇和青椒清洗干净，杏鲍菇切丝，青椒切丝备用；准备好干椒和蒜末。
炒制准备：热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干椒爆香。
炒制杏鲍菇：爆香调料后，倒入杏鲍菇大火翻炒，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至杏鲍菇断生。
加入青椒并调味：接着加入青椒丝一起翻炒，然后加入适量的生抽、蚝油和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
出锅：炒至青椒断生以后，即可出锅享用。
小贴士
切杏鲍菇丝时尽量粗细均匀，这样有利于均匀受热。
干椒的用量可根据个人对辣度的喜好进行调整。
杏鲍菇比较吸油，炒菜时可适当多放些油，防止糊锅，但也不宜过多，以免过于油腻。
翻炒过程中要注意火候和时间，避免炒焦影响口感。
蒜末小米辣娃娃菜炒五花肉烹饪指南
食材准备
主料：娃娃菜、五花肉
辅料：姜蒜末、小米辣
调料：料酒、生抽、老抽、食盐、白糖
营养价值
娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，帮薄而甜嫩，富含维生素、微量元素与硒，具有补充营养、缓解便秘的作用。其富含多种维生素及矿物质，可供人体补充营养物质，且富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，缓解便秘。五花肉能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
做法步骤
食材处理：将五花肉清洗干净，切成薄片；把娃娃菜清洗干净后切好；准备好姜蒜末和小米辣。
煸炒五花肉：热锅烧油，待油热后，放入五花肉煸炒油煎，直至煸炒出五花肉的油脂。
炒香配料：加入姜蒜末和小米辣，炒出香味。
调味并加入娃娃菜：接着放入适量的料酒、生抽、老抽、食盐和白糖进行调味提鲜，然后倒入切好的娃娃菜一起翻炒。
出锅：继续翻炒至娃娃菜断生入味以后，即可出锅开吃。
烹饪技巧
切五花肉时尽量切得薄一些，这样在炒制过程中更容易出油和炒熟。
煸炒五花肉时，可根据个人喜好掌握出油的程度，如果不喜欢太油腻，可适当多煸炒一会儿，将多余的油脂倒出。
炒娃娃菜时要注意火候和时间，避免炒得过熟导致口感软烂。
