[巧手DIY]它是纯阳之草，还是感冒药，杀菌消炎，解表散寒，别再错过 [17P] [复制链接]

紫苏
1、洋葱紫苏！












2、香辣紫苏鱼！






3、蒜香紫苏排骨！








4、紫苏老鸭煲！

紫苏是一种常见的香草，具有独特的香气和多种健康益处。以下是您提到的几种紫苏菜肴的简单介绍：

1. 洋葱紫苏：
   - 洋葱和紫苏的搭配可以增强彼此的风味。洋葱的甜味和紫苏的辛香相得益彰，无论是作为凉拌菜还是热炒，都能带来独特的口感和香气。

2. 香辣紫苏鱼：
   - 这道菜以紫苏的独特香气和辣椒的辣味相结合，为鱼肉增添了丰富的风味层次。紫苏的清新可以中和鱼肉的腥味，而辣椒则带来刺激的口感，非常适合喜欢辛辣口味的人。

3. 蒜香紫苏排骨：
   - 蒜香和紫苏的结合为排骨带来了别样的风味。大蒜的浓郁香气与紫苏的清新辛香相辅相成，使排骨的味道更加丰富，同时也增加了食欲。

4. 紫苏老鸭煲：
   - 老鸭煲是一道传统的滋补菜肴，加入紫苏后，不仅能够提升汤品的香气，还能增加食欲。紫苏的辛香能够中和鸭肉的腥味，使汤味更加鲜美。

紫苏不仅能够为菜肴增添风味，还具有一定的健康益处。它含有蛋白质、维生素、膳食纤维以及钙、锌、铁等矿物质元素，具有消炎、利尿、强心、降血脂以及增强免疫力的作用。在日常饮食中适量添加紫苏，既能享受美味，又能获得健康益处。

紫苏和洋葱的相关信息
紫苏和洋葱是两种常见的食材，它们各自具有独特的风味和营养价值。以下是关于紫苏和洋葱的一些详细信息。

紫苏的特性和用途
紫苏是一种常用的调味品，同时也具有较高的药用价值。它的叶子可以用来治疗感冒等疾病，具有解表散寒、理气宽中的作用，对于风寒引起的感冒有很好的疗效，同时也可以治疗咳嗽、气喘、胸闷等症。紫苏的茎四棱形，分枝多，有香气，叶对生，广卵形，边缘有粗锯齿，夏日开紫色小花。

洋葱的特性和用途
洋葱是一种营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维及矿物质和维生素等多种营养成分。它具有增进食欲、促进消化、发汗散寒、调节血脂等作用。洋葱中的营养成分十分丰富，富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等物质，并且含有槲皮素和前列腺素A，能够起到保护心血管，刺激食欲，帮助消化，并且还可以杀菌抗感冒。

紫苏和洋葱的共同点
紫苏和洋葱都可以作为药食同源的食材，具有辛温解表的作用。紫苏和洋葱可以一起吃，它们的组合可以增加食物的风味，同时也能够提供丰富的营养。

紫苏和洋葱的食谱推荐
紫苏和洋葱可以一起出现在各种食谱中。例如，紫苏叶饭团是一道结合了紫苏、洋葱和其他食材的美味菜肴，不仅口感丰富，还具有很好的保健效果。

注意事项
虽然紫苏和洋葱都有很多益处，但也需要注意适量食用，并考虑个人的身体状况。例如，气虚多汗者不宜食用紫苏；对紫洋葱过敏的人群不能吃紫洋葱，以免诱发过敏。

通过上述信息，我们可以了解到紫苏和洋葱不仅是美味的食物，还具有多种健康益处。在日常饮食中适量添加这两种食材，可以为我们的健康带来积极的影响

香辣紫苏鱼介绍
香辣紫苏鱼是一道美味可口的菜肴，紫苏独特的香气与鱼的鲜美相互融合，再加上辣椒带来的香辣口感，使其风味独特，受到很多人的喜爱。以下从食材选择、做法、紫苏知识等方面为你详细介绍：

食材选择
制作香辣紫苏鱼可选用多种鱼类，不同的鱼有不同的特点，以下是几种常见的选择：

青鱼：体型较大，肉质紧实，刺相对较少，适合切成块状来制作香辣紫苏鱼，能承受较多调料的烹饪而不失口感。
罗非鱼（福寿鱼）：是世界水产业重点科研培养的淡水养殖鱼类，肉质鲜嫩，价格实惠，出肉率高，在市场上容易购买到，是制作这道菜不错的选择2。
海鱼：一些海鱼如鲈鱼等，本身带有鲜美的味道，制作出的香辣紫苏鱼会有独特的海鲜风味。若使用淡水鱼可适量放几片姜去腥。
做法介绍
铁板香辣紫苏青鱼做法
准备配料：切好的青红椒、泡姜末、姜蒜、干紫苏叶、腌制炸好的青鱼块、适量盐、适量啤酒、适量生抽、适量秘制酱料。
烹饪步骤：
锅中加配料，加适量盐，翻炒出辣椒等配料的香味。
加入干紫苏叶，继续翻炒。
加入腌制炸好的青鱼块，翻炒出香味。
加入适量啤酒，炒出香味，因铁板散热面积大，啤酒要分多次加入。
加入适量生抽调味调色。
加入适量秘制酱料调味。
再次加入适量啤酒收汁，打包装盘。
紫苏香辣罗非鱼做法
准备食材：罗非鱼一条、嫩豆腐、紫苏叶、葱花、姜丝、蒜粒、干辣椒、适量盐、生抽、老抽、鸡精、蚝油。
烹饪步骤：
将鱼洗净，在鱼身上划几刀，用少量盐涂抹全身。锅里放比平时炒菜多一点的油，大火烧热锅，放入鱼煎制，两面煎好后用大盆装出备用。煎鱼时放下去大火煎，底部成型且有点焦黄时转中小火继续煎。
嫩豆腐切成小方块，小火慢煎至两面金黄，装出备用。
将干辣椒、葱白、姜丝、蒜粒等放入油锅炒香，加入两碗清水，再加入适量盐、生抽、老抽、鸡精、蚝油煮开。
将煎好的鱼摆放，放上较多紫苏和部分葱花，趁热将煮好的酱汁均匀淋在上面。
香哈网紫苏香辣鱼做法
准备食材：鱼、紫苏叶、蒜、洋葱、指天椒、小葱、生抽4。
烹饪步骤：
鱼洗净备用，紫苏叶洗净，蒜切碎，洋葱切片，指天椒切小段，小葱切粒。
热油，放入鱼煎至两面金黄。
放水至鱼身一半，放入大蒜、紫苏、洋葱、指天椒和生抽。
大火煮至收汁即可上盘。可根据喜好选择海鱼或淡水鱼，喜欢紫苏的可以多放些，整个过程只放生抽不用放盐。
紫苏的知识
植物属性
紫苏是唇形科一年生草本植物，是地地道道的本土物种，早在2000多年前就扎根于华夏大地。

名称由来
原名“紫舒”，相传与神医华佗有关。东汉末年，华佗见青年吃螃蟹闹肚子，想起小水獭吃紫色草叶解鱼毒，便用这种草煎汤给青年服下治好了病，后人因字音相近且属草类，将其称作“紫苏”。它还有一个浪漫的别称“荏苒”，古人用它表达时光流逝、岁月短暂。

生长环境
生于南方的紫苏很多长在野外，北方的紫苏基本是人工栽种，如在农家庭院、房前屋后、菜地篱园、破盆烂缸等地方，紫苏对土壤要求不高，贫瘠泥土也能生长。

作用
紫苏浑身都是宝，紫苏叶里含有挥发性的紫苏醛等芳香物质，常被用于去腥、增鲜、提味，适合用于制作各种鱼类菜肴以及炖肉、炒海鲜等