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[健康饮食]这8座“美食之都”,为了吃也要去一趟 [54P] [复制链接]

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离线厨爹

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只看楼主 正序阅读 使用道具 楼主  发表于: 前天 11:23

要说到中国的美食,似乎三天三夜都说不完。

各个城市都有属于自己特色的美食,如果都能一一品尝,对于吃货而言,那简直就是莫大的幸福。

去旅行,除了要看风景,美食是必不可缺的部分。

美食,是一个城市的灵魂,有美食的旅行地,才会诱惑我们一去再去。

为了吃,你可以走多远?

浙江 舟山

舟山的的美食离不开海鲜,而海鲜一定要吃的新鲜,当然野生的更加好。很多人去舟山,除了旅游就是冲着“海鲜”去的。

舟山素有“东海鱼仓”之称。由于附近海域自然环境优越,饵料丰富,给不同习性的鱼虾洄游、栖息、繁殖和生长创造了良好条件,形成中国著名渔场——舟山渔场。

清蒸贻贝肉质紧实、口感嫩滑。

海鲜面面条爽滑、汤头鲜美。

竹节虾肉质白嫩、鲜美无比。

咸肉蒸白蟹肉质鲜美、风味独特。

人们在不大的屋子里享用着美味,每一口似乎都写着满足。

河北 河间

很多人第一次吃驴肉都是从驴肉火烧开始的,提起驴肉火烧那就不得不提河北河间。

河间驴肉火烧味道外热里爽,清爽醇香,而且具有悠久的历史,可以追溯到唐代的洛阳。

驴肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇,具有良好的保健作用,还能为人们提供良好的营养补充。

火烧外面酥脆的外皮,咬到嘴里十分得香脆。

驴肉中极少有肥肉,而肥肉也不像猪肉那样油腻,而是更鲜美、更容易进作料。

划开火烧的一边,把肉、香焖塞到里边,一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。

重庆

喜欢重庆的小伙伴,大多数也都是被热辣的美食吸引过去的吧。

味蕾被火辣辣辣辣的小面给唤醒,就像重庆给人的热情一样,永远那么美好。

重庆小面可以算是全国闻名,但是有机会还是要到重庆吃一碗最正宗的。

还有“九宫格”火锅。

正中心一格是火力最猛,用来涮毛肚;中心格子外面相接的四方格火力仅次于中间,用来涮牛羊肉和蔬菜;而剩下的四个四分之一圆的格子火最弱,用来煮血块和脑花。

还有正宗的水煮鱼

辣子鸡

毛血旺……不胖十斤都对不起这趟美食之旅。

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江西 南昌

来江西不吃粉不喝汤就等于没来过!南昌人的一天,是从一碗拌粉瓦罐汤开始的。

瓦罐汤的特点只有一个字:鲜!

老板们一大早赶来店里,主要精力都放在汤的制作上,要准备最新鲜的肉做肉饼、准备新鲜排骨、泡发香菇、打鸡蛋、洗海带......一道道工序完成后装在瓦罐汤专用的小碗里封好锡纸,再放入汤坛里面焖上几个小时,静候食客的到来。

拌粉一般都是配送来的,只需要入滚水里汆烫一下即可捞起入碗。天不亮,送拌粉的小商贩每天有固定的路线,为每家合作的拌粉店送来新泡发好的湿粉。

各家拌粉味道不同的精髓在于调料,每家都有自己的秘密武器,除了油盐酱醋辣椒酱辣椒油,还有几种甚至十几种不同的秘密调料,配上榨菜、葱、秘制辣椒油等多种佐料,吃下一口,从早上满足到下午。

不二旅行

#凤凰古城 到底坑吗?三天两夜到底要花多少💰 #不二的旅行 #旅行

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四川 乐山

乐山有名的小吃有很多,最出名的就是钵钵鸡。

好味的钵钵鸡一定要把煮好的鸡肉和鸡杂,在卤汤中浸泡足够的时间,卤汤的滋味才能渗透到鸡肉之中。

鲜汤调味,加入盐,鸡精,加入红油,撒入芝麻,放入食材浸泡,让人垂涎三尺有没有。

然而还有一样是只有最地道的乐山人才知道的,那就是牛华豆腐脑。

乐山的牛华豆腐脑不是以豆花为主,而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。

用味精,鸡精,大头菜颗粒,老抽,炒黄豆或炒花生米作底,勺上大半碗的用骨头汤勾芡的淀粉浓汁,在用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上,上面再放上芹菜和熟油辣椒,一碗美味可口的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。

云南 昆明

米线是云南的特色小吃,小锅米线则是昆明人最喜欢的米线烹饪方法。

米线必须在炭火上用小锅煮沸,里面加入的都是鲜肉,给米线增添鲜和香。

铮亮的铜锅用水洗过之后,放在大火上,加入高汤,先放韭菜煮一下,再放入酸浆米线。

把肥瘦均匀的碎肉放进锅边用勺捣开,再加入放盐巴、咸酱油、味精、水腌菜等,最后在加入鲜嫩的豌豆尖,浇上麻辣红油,就可以上桌了。

如果觉得一锅米线还不能满足你,可以来点肠子、猪皮、焖肉一起吃。

最后一定要喝一大口汤,所有味道在汤里汇聚,直击心灵深处。

甘肃 兰州

到了兰州不吃牛肉面,就等于白来一趟。

在兰州,牛肉面一般早上吃,而且几乎所有人都是从小吃到大的。

拉好的面浇上热气的汤头,配着卤好的牛肉,浇上辣子,一口下肚,开启美好的一天。

广州 顺德

广东顺德山清水秀,风景动人,这里的菜肴出了名的清、鲜、爽、嫩、滑...每一种食物都是舌尖上的绝顶享受!

如果你也像尝尝精雕细琢的美味,不妨去寻“顺德滋味”。

均安鱼生、煲仔饭、双皮奶……美食的种类多不胜数,但最让人牵挂的还是那一碗热腾腾的粥啊。

顺德很多的粥店都是开了10年以上,可见顺德人对粥的喜爱。

平常生活中我们喝的粥大多都是“甜粥”,没味道的“白粥”,但在广州多数为“咸粥”。

用小锅把白粥烧开,下肉料,滚后片刻即离火,放进切碎的菜心或生菜粒便可食用。食时佐以胡椒粉,味道更美。

对于吃货来说,美食就是治愈心灵的神器。

没有什么烦恼是一顿美食解决不了的,如果有那就来两顿。

如果你有机会去这些地方,不妨把没吃到过的味道尝一尝。

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只看该作者 板凳  发表于: 前天 13:36
八座值得一去的“美食之都”
四川乐山
乐山有名的小吃众多,最出名的当属钵钵鸡。好的钵钵鸡需将煮好的鸡肉和鸡杂在卤汤中充分浸泡,让卤汤滋味渗透其中,再用鲜汤调味,加盐、鸡精、红油,撒上芝麻,食材浸泡其中,令人垂涎。牛华豆腐脑也独具特色,它不以豆花为主,而是以用味精、鸡精、大头菜颗粒、老抽、炒黄豆或炒花生米作底,用骨头汤勾芡的淀粉浓汁为汤头,再削几片雪白的豆花放在浓汁上,最后放上芹菜和熟油辣椒,美味可口。

云南昆明
米线是云南特色小吃,小锅米线则是昆明人喜爱的米线烹饪方式。铮亮的铜锅洗净放于大火上,加入高汤,先煮韭菜,再放入酸浆米线,将肥瘦均匀的碎肉放锅边用勺捣开,加入盐巴、咸酱油、味精、水腌菜等,最后加入鲜嫩的豌豆尖,浇上麻辣红油即可上桌,还可搭配肠子、猪皮、焖肉等一起食用。

湖北武汉
武汉的美味重在“早”,有着独特的“过早文化”。早餐有浓郁酱香的热干面、焦香软嫩的三鲜豆皮、碳水炸弹级别的油饼包烧麦、爽滑劲道的生烫牛肉粉、酥脆的面窝等。小龙虾是武汉宵夜里的重头戏,有油焖、麻辣、鲜蒸等多种做法。此外,鄂菜馆里香滑的芙蓉鸡片、鲜美的黄陂三鲜、香嫩的葱烧武昌鱼、美味的排骨藕汤等鄂菜也值得一试。

江苏南京
南京作为中国四大古都之一,美食丰富。南京人对鸭的研究极为极致,有盐水鸭、板鸭、烤鸭、鸭油烧饼、鸭血粉丝汤等诸多鸭类美食。同时,南京人有“面食胃”,丰盛鲜香的皮肚面、人气很高的长鱼面、肥香可口的大肉面、软烂的大排面等,各种浇头搭配,能让人连吃三个月不重样。

江苏扬州
扬州是淮扬菜的发源地,也是被联合国认证的“世界美食之都”。扬州菜美味精致,像水晶肴肉、拆烩鲢鱼头、清炒虾仁、淮扬软兜等都是能登大雅之堂的佳肴。扬州早茶别有滋味,蟹黄汤包、三丁包、梅干菜包等皮薄馅美,翡翠烧麦、千层油糕、金刚脐、双麻酥饼、鸡丝卷子等不输广式茶点,最后来一碗虾籽馄饨或是白汤脆鱼面,再喝口茶,十分惬意。

重庆
重庆火锅是重庆美食的头号代表,香辣的红油锅底,搭配毛肚、鸭肠、肥肠、腰片等各种荤素菜,能让人烫涮一整夜。重庆的面食也很出色,豌杂面是重庆小面里的翘楚,红烧牛肉面、肥肠面、酸菜肉丝面、万州凉面等也各有粉丝,还有泡椒味的猪肝面、鸡杂面、猪肚面等。此外,烤脑花、红糖冰粉、夹沙肉、红糖糍粑等小吃也让人应接不暇。

湖南长沙
长沙是“最有味道”的美食之城,酸甜咸辣臭各种味道都能找到。米粉是长沙人一日三餐的最爱,扁粉、圆粉浇上骨汤,搭配牛肉、肉丝、猪脚、麻辣鸡丝等浇头,再放上青红辣椒、猪油渣、榨菜碎、酸豆角等小料,美味至极。长沙的湘菜馆众多,辣椒炒肉、小炒黄牛肉、剁椒鱼头、皮蛋辣椒擂茄子、麻辣子鸡、组庵鱼翅等湘菜都值得品尝。

陕西西安
西安是“碳水美食王国”。这里有各种馍类美食,还有凉皮、擀面皮、麻辣米线、甑糕、糖糕、柿子糊塌、菜蟒、包子等。中午可以选择油泼面、biangbiang面、臊子面、蘸水面、裤带面等面食。夜晚吃烤串时搭配烤油馍或烤馕,涮牛肚搭配孜然炒细面,都是不错的选择
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只看该作者 沙发  发表于: 前天 13:00
中国的美食文化博大精深,各个地区都有其独特的风味和特色美食。从您提到的几个地方来看,每个地方的美食都让人垂涎欲滴:

1. 浙江舟山:以海鲜为主,新鲜和野生的海鲜是这里的特色。清蒸贻贝、海鲜面、竹节虾和咸肉蒸白蟹等都是舟山的美食代表。

2. 河北河间:以驴肉火烧闻名,外热里爽,清爽醇香,具有悠久的历史,可以追溯到唐代。

3. 重庆:以辣味著称,重庆小面、九宫格火锅、水煮鱼、辣子鸡和毛血旺等都是重庆的标志性美食。

4. 江西南昌:以拌粉和瓦罐汤为特色,瓦罐汤的“鲜”和拌粉的多样调料是南昌美食的灵魂。

5. 四川乐山:钵钵鸡和牛华豆腐脑是乐山的代表小吃,钵钵鸡的卤汤滋味和豆腐脑的美味汤汁勾芡是其独特之处。

6. 云南昆明:小锅米线是昆明的特色,炭火上用小锅煮沸,加入鲜肉,增添鲜香。

7. 甘肃兰州:牛肉面是兰州的标志性美食,早上吃一碗热气腾腾的牛肉面是兰州人的日常。

8. 广东顺德:以清、鲜、爽、嫩、滑著称,均安鱼生、煲仔饭、双皮奶等都是顺德的美食代表,而粥更是顺德人日常生活中不可或缺的一部分。

这些地方的美食不仅味道独特,而且蕴含着深厚的文化和历史。对于吃货来说,旅行不仅是看风景,更是品尝各地美食的过程。每一道菜都代表了一个地方的特色和风味,让人在品尝的同时,也能感受到当地的文化和风情。如果您有机会去这些地方,一定要尝试当地的特色美食,让味蕾也来一场旅行。
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