这些提到的都是以小米为主要食材的食谱，下面是每种食谱的基本做法：
1. 牛奶小米糕：
- 小米提前浸泡几小时，然后沥干水分。
- 将小米与牛奶混合，加入适量的糖。
- 将混合物倒入模具中，蒸熟即可。
2. 小米蒸排骨（参考搜索结果[1]和[2]）：
- 小米洗净后浸泡两小时，排骨用调料腌制一小时。
- 南瓜切片铺在碗底。
- 将泡好的小米沥干，与排骨混合，使排骨裹上小米。
- 将裹上小米的排骨铺在南瓜片上，多余的小米和汁液倒在排骨上。
- 放入蒸锅中大火蒸40分钟，最后撒上葱花。
3. 小米苹果粥：
- 小米洗净后浸泡，然后煮成粥。
- 苹果去皮去核切块。
- 将苹果块加入小米粥中继续煮至苹果软烂。
- 根据口味可以加些糖或者蜂蜜。
4. 小米南瓜粥：
- 小米洗净后浸泡，然后煮成粥。
- 南瓜去皮切块，蒸熟后捣成泥。
- 将南瓜泥加入小米粥中，搅拌均匀，煮至南瓜完全融入粥中。
5. 小米肉丸子：
- 小米提前浸泡后沥干。
- 肉馅调味后与小米混合。
- 将肉馅搓成丸子状，外层裹上小米。
- 将肉丸子蒸熟或油炸至金黄。
这些食谱展示了小米的多样性和在不同菜肴中的运用。小米不仅营养丰富，还能增加菜肴的口感和风味。
