以下是上文提到的菜肴的基本做法：
1. 蒜末小葱焖汁油炸豆腐：
- 豆腐切成块，用油炸至金黄色。
- 蒜末、小葱切末，混合生抽、老抽、糖、水调成焖汁。
- 将炸好的豆腐放入焖汁中，小火焖煮至入味。
2. 蒜汁香醋柠檬凉拌秋葵：
- 秋葵焯水后切段，放入冰水中冷却。
- 制作蒜汁：蒜末、香醋、柠檬汁、糖、盐混合均匀。
- 将蒜汁淋在秋葵上，拌匀即可。
3. 姜丝豆豉蒜末土豆蒸排骨：
- 排骨切块，用料酒、生抽腌制。
- 土豆切块，姜切丝，豆豉和蒜末备好。
- 将排骨、土豆、姜丝、豆豉和蒜末混合，放入蒸锅中蒸熟。
4. 香肠小米辣白菜豆腐煲：
- 白菜切块，豆腐切片，香肠切片。
- 热锅凉油，先炒香肠至微黄，再加入白菜和小米辣翻炒。
- 加入豆腐和适量的水，小火炖煮至白菜软烂。
5. 蒜末小米辣炒牛肉片：
- 牛肉切片，用料酒、生抽腌制。
- 热锅凉油，先炒牛肉至变色，再加入蒜末和小米辣快炒。
- 调味后出锅。
6. 芹菜蒜末胡萝卜炒牛肉片：
- 牛肉切片，用料酒、生抽腌制。
- 芹菜切段，胡萝卜切片，蒜末备好。
- 热锅凉油，先炒牛肉至变色，再加入芹菜、胡萝卜和蒜末快炒。
- 调味后出锅。
7. 辣拌香菜花生米贡菜百叶：
- 花生米炸熟，贡菜和百叶焯水。
- 制作辣拌汁：蒜末、辣椒油、香菜末、生抽、香醋、糖混合均匀。
- 将花生米、贡菜和百叶与辣拌汁混合，拌匀即可。
8. 青椒番茄酱炒鸡蛋：
- 青椒切丁，鸡蛋打散。
- 热锅凉油，先炒鸡蛋至凝固，盛出备用。
- 加入番茄酱炒香，再加入青椒丁翻炒。
- 最后加入炒好的鸡蛋，调味后出锅。
9. 洋葱辣汁黄瓜条炒鱿鱼：
- 鱿鱼切条，用料酒、盐腌制。
- 黄瓜切条，洋葱切丝。
- 制作辣汁：蒜末、辣椒酱、生抽、糖、水混合均匀。
- 热锅凉油，先炒鱿鱼至变色，再加入洋葱丝和黄瓜条翻炒。
- 加入辣汁，调味后出锅。
10. 蒜末柠檬捞汁小海鲜：
- 小海鲜（如虾、贝类等）煮熟后冷却。
- 制作捞汁：蒜末、柠檬汁、鱼露、糖、辣椒末混合均匀。
- 将小海鲜与捞汁混合，拌匀即可。
这些菜肴结合了不同的食材和调料，可以制作出多样化的美味。希望这些基本做法能为您提供一些烹饪灵感。
