以下十种饺子馅在中国广受认可，各具地域特色和风味，看看是否有你家乡的代表：
猪肉大葱饺子（北方）
北方经典，清代已有冬至食用传统，讲究肥瘦比例（3:7），搭配去筋大葱提香，汤汁浓郁。
韭菜鸡蛋饺子（山东）
胶东半岛渔民首创，韭菜油亮鲜嫩，寓意生机勃勃，春节必吃，清香与蛋香交融。
鲅鱼饺子（山东沿海）
胶东特色，选用当天新鲜鲅鱼剁泥，配韭菜、姜末，薄皮锁鲜，汤汁鲜美。
茴香鸡蛋饺子（天津）
民国时期已闻名，嫩茴香叶与鸡蛋搭配，加入虾皮提鲜，清香独特。
酸菜猪肉饺子（东北）
东北代表，酸菜酸甜解腻，配肥瘦相间的五花肉，蒸煮皆宜。
芹菜猪肉饺子（江浙）
苏州名品，嫩芹菜茎与五花肉调和，乾隆御赐“清香第一”，清鲜不腻。
三鲜饺子（北京/东北）
宫廷起源，猪肉、虾仁、榛蘑按“三二一”黄金比例搭配，层次丰富。
虾饺（广东）
百年传统名点，半月形澄粉皮包裹鲜虾、笋丁，晶莹弹牙。
羊肉胡萝卜饺子（宁夏）
西北风味，滩羊肉配甜脆胡萝卜，加孜然去膻，面皮厚实锁汁。
猪肉玉米饺子（黑龙江）
东北创新，糯玉米粒与肥瘦猪肉混合，香甜浓郁，面皮稍厚承托汤汁。
其他特色推荐：扬州蟹黄蒸饺（蟹黄+虾仁）、陕西酸汤水饺（羊肉配酸辣汤）、四川钟水饺（纯猪肉+红油）等也广受欢迎
饺子馅料创新搭配
小众食材搭配
近一年来，一些饺子品牌将小众食材加入馅料中，创造出独特的口味。比如瑶柱、黑松露、小龙虾、生蚝、扇贝等都被包进了饺子里，这些小众食材与常见的饺子馅料结合，能带来新奇的口感体验。例如瑶柱的鲜美与猪肉搭配，黑松露独特的香气融入素馅中，小龙虾的鲜嫩与蔬菜组合等。
跨品类融合搭配
海鲜与蔬菜
将虾仁、蟹肉 棒、鱿鱼丝等海鲜食材剁碎，加入少量葱姜蒜末、生抽和白胡椒粉调味，与胡萝卜、芹菜等蔬菜搭配，海鲜的鲜美与蔬菜的清爽相结合，让饺子口感层次更丰富，营养也更加均衡。
水果入馅
虽然比较少见，但水果类也是一些品牌会加入的元素。水果的酸甜可以中和其他食材的味道，创造出独特的风味。比如苹果与猪肉搭配，苹果的清甜能缓解猪肉的油腻感，使饺子味道更加特别。
蛋黄与肉类
蛋黄鸡肉馅是一种特别的搭配，鸡肉和蛋黄的完美结合，既满足了对蛋白质的需求，又增加了丰富的口感。金黄的蛋黄让饺子在外观上也更具吸引力。
营养健康搭配
类主食蔬菜与肉类
对于糖尿病人群，适合选择包含胡萝卜、玉米、山药、南瓜等含淀粉的“类主食”蔬菜与肉类搭配的馅料，如胡萝卜牛肉水饺、菌菇玉米猪肉水饺。这样既能增加淀粉的摄入量，提高碳水化合物的比例，又能保证蛋白质等营养的摄入。同时搭配凉拌绿叶蔬菜，既能提高饱腹感，又可以平稳餐后血糖，还能增加维生素、矿物质的摄入量。
蔬菜与豆腐
将嫩豆腐捣碎，加入胡萝卜、香菇等蔬菜丁，调味后搅拌均匀。豆腐的嫩滑与蔬菜的清香，让饺子口感层次丰富，适合追求健康饮食的人群。
