多种凉拌菜肴的做法
根据上文提示，我整理了一些凉拌菜肴的做法，包括您提到的蒜末凉拌香椿芽豆腐以及其他几道凉拌菜。希望这些做法能够满足您的需求。
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蒜末凉拌香椿芽豆腐
材料:
- 香椿芽 100克
- 豆腐 300克
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 辣椒面（可选） 适量
- 香油 适量
步骤:
1. 准备食材: 把香椿芽的蒂摘掉，清洗干净备用。豆腐切成块状。
2. 焯水: 锅里加适量的水，加少许盐和食用油，煮沸后，把香椿芽焯水烫熟，盛出备用。
3. 处理豆腐: 将豆腐放入开水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。
4. 浇油: 热油浇到蒜末、辣椒面上拌匀。
5. 拌匀: 把焯好的香椿芽和豆腐放在一个大碗里，加入盐、生抽、香醋，再把热油浇过的蒜末、辣椒油倒在上面，最后淋上香油，吃时拌匀即可。
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玉米葱段大虾肉蟹煲
材料:
- 大虾 200克
- 螃蟹 1只
- 玉米 1根
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤:
1. 准备食材: 大虾去壳去虾线，螃蟹洗净切块，玉米切段。
2. 炒香调料: 锅中加油，放入姜片、蒜末炒香。
3. 煮煲: 加入大虾、螃蟹翻炒片刻，加入玉米段继续翻炒。
4. 调味: 加入生抽、料酒、盐、鸡精调味，加入适量水煮沸。
5. 炖煮: 中小火炖煮10-15分钟，直至所有食材熟透，最后撒上葱段即可。
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胡萝卜丁鸡胸拌花生豆
材料:
- 鸡胸肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 花生豆 50克
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
步骤:
1. 准备食材: 鸡胸肉煮熟撕成条状，胡萝卜切丁，花生豆炒熟备用。
2. 焯水: 将胡萝卜丁焯水烫熟，捞出沥干水分。
3. 拌匀: 将鸡胸肉条、胡萝卜丁、花生豆放在一个大碗里，加入蒜末、生抽、香醋、盐、香油拌匀即可。
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大葱蒜末葱烧木耳
材料:
- 黑木耳 100克
- 大葱 1根
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
步骤:
1. 准备食材: 黑木耳泡发洗净，大葱切段。
2. 炒香调料: 锅中加油，放入蒜末炒香。
3. 炒木耳: 加入黑木耳翻炒片刻，加入大葱段继续翻炒。
4. 调味: 加入生抽、香醋、盐调味，最后淋上香油即可。
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蒜叶黄瓜木耳炒肉片
材料:
- 猪肉片 200克
- 黄瓜 1根
- 黑木耳 50克
- 蒜叶 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
步骤:
1. 准备食材: 猪肉片用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟；黄瓜切片；黑木耳泡发洗净；蒜叶切段。
2. 炒肉片: 锅中加油，放入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
3. 炒蔬菜: 加入黄瓜片、黑木耳继续翻炒。
4. 调味: 加入生抽、盐调味，最后撒上蒜叶翻炒均匀即可。
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洋葱菜苔炒五花肉
材料:
- 五花肉 200克
- 洋葱 半个
- 菜苔 200克
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
步骤:
1. 准备食材: 五花肉切片；洋葱切丝；菜苔洗净切段。
2. 炒五花肉: 锅中加油，放入五花肉片翻炒至出油。
3. 炒洋葱: 加入洋葱丝翻炒至软。
4. 炒菜苔: 加入菜苔继续翻炒。
5. 调味: 加入生抽、料酒、盐调味，翻炒均匀即可。
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葱香包菜粉丝炒鸡蛋
材料:
- 包菜 半个
- 粉丝 50克
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
步骤:
1. 准备食材: 包菜切丝；粉丝泡软；鸡蛋打散。
2. 炒鸡蛋: 锅中加油，倒入鸡蛋液翻炒至熟，盛出备用。
3. 炒包菜: 锅中加油，放入葱花炒香，加入包菜丝翻炒至软。
4. 加粉丝: 加入粉丝继续翻炒。
5. 调味: 加入生抽、盐调味，最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
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洋葱丝藕片青椒辣炒排骨
材料:
- 排骨 300克
- 洋葱 半个
- 藕片 200克
- 青椒 1个
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
步骤:
1. 准备食材: 排骨切块焯水去血沫；洋葱切丝；藕片切片；青椒切丝。
2. 炒排骨: 锅中加油，放入排骨块翻炒至表面微焦。
3. 炒蔬菜: 加入洋葱丝、藕片、青椒丝继续翻炒。
4. 调味: 加入生抽、料酒、盐调味，翻炒均匀即可。
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小米辣青椒蒜末拌皮蛋
材料:
- 皮蛋 2个
- 小米辣 3个
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
步骤:
1. 准备食材: 小米辣切圈；青椒切丝；皮蛋剥壳切块。
2. 拌匀: 将皮蛋块、小米辣圈、青椒丝放在一个大碗里，加入蒜末、生抽、香醋、盐、香油拌匀即可。
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香菜辣汁拌平菇
材料:
- 平菇 300克
- 香菜 50克
- 辣酱 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 盐 适量
步骤:
1. 准备食材: 平菇洗净撕成条状；香菜切段。
2. 焯水: 将平菇焯水烫熟，捞出沥干水分。
3. 拌匀: 将平菇条、香菜段放在一个大碗里，加入辣酱、生抽、香醋、盐拌匀即可。
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希望这些凉拌菜肴的做法能够丰富您的餐桌！
