健康长寿是每个人的愿望，尤其是随着年龄的增长，身体器官功能的下降，人们对于健康的渴望也会越来越强烈。而想要健康的身体，除了日常保持适当的运动，来提高身体素质、为健康身体打好基础外，饮食上也要注意调节，建议多吃一些有利于健康长寿的食物，例如多吃一些硒含量丰富的食材。
硒是身体所必需的微量元素，被人们称为“长寿元素”，具有抗氧化、免疫调节、保护心血管、抗肿瘤等作用。适量补硒可以增强T细胞、NK细胞的活性，从而帮助身体增强抵抗力、预防慢性病、延缓器官衰老。世界卫生组织（WHO）指出，每日摄入50~200微克硒，可以降低慢性病风险。
俗语说“药补不如食补”，我们日常饮食中有许多食物中的硒含量都很高，例如我们今天要说的“鹌鹑蛋”便是其中的一种。鹌鹑蛋被称为“卵中佳品”，它不仅硒含量较高，而且还含有丰富的卵磷脂、脑磷脂，其含量是鸡蛋的3~4倍，这两种物质都是高级神经活动不可以缺少的营养素，适当摄入有助于提高记忆力、强健大脑。
我们平时吃鹌鹑蛋一般都是煮着吃，今天我要分享它一个更美味的吃法，上桌全家抢着吃，一口一个吃不停！
1.首先挑选新鲜完整的鹌鹑蛋清洗干净，破皮的鹌鹑蛋不要，因为在煮的过程中会露黄，整的满锅都是浮沫，完整的鹌鹑蛋也会被它搞得脏兮兮的。
鹌鹑蛋清洗干净后轻轻放入锅中，然后加入没过鹌鹑蛋半个手指的清水，再加入少许食盐，可以防止蛋壳破裂，接着盖好锅盖煮3~5分钟左右，将鹌鹑蛋煮熟。（鹌鹑蛋的皮很薄，所以很容易就能煮熟，不要煮得太久，以免将鹌鹑蛋煮老，影响口感）
2.鹌鹑蛋煮熟以后捞出迅速放入冷水中浸泡片刻，这样既可以防止余热将鹌鹑蛋煮老，又容易剥皮。
接着捞出鹌鹑蛋放入盆中，用漏勺的背部将鹌鹑蛋皮敲破，再用手剥掉外皮，清洗掉残留的蛋壳，控干水分后备用。
3.热锅加油，下入去皮后的鹌鹑蛋煎制，煎至一面焦黄后再翻面煎，直至煎至整个鹌鹑蛋表面都呈虎皮状时，再来调味：加入适量的食盐、白糖、生抽和少许老抽，翻炒均匀后再加入葱段、姜片，炒香后倒入一罐可乐，然后盖好锅盖煮制片刻。
5.大约煮5分钟左右，让每个鹌鹑蛋都吸收料汁入味后，再大火收一下汤汁，然后撒上一把熟芝麻，继续翻炒均匀，就可以出锅了！
鹌鹑蛋这样做，香甜可口，即可以当小零食吃，也可以当下饭菜食用，老人和孩子都爱吃，一口一个超过瘾！建议：中老年春天经常吃，手脚麻利，精神好~
气血是人体的“命根子”，它直接影响着我们的健康和活力。现代社会生活压力大，许多人常因熬夜、饮食不规律等原因，导致气血不足，出现面色苍白、疲倦乏力、手脚冰凉等症状。中医理论认为，气血充足才能维持身体的正常运作，打通经络，促进气血流畅，增强体质。因此，日常饮食中应多选择一些能够补气血、促进经络畅通的食物。黑米、紫薯、桑葚、山药等食材被誉为“气血养生四宝”，常吃这些食物，有助于调理气血，改善身体健康。
一、黑米肉松团子
材料：黑米 150克；肉松 100克；糯米粉100克；白砂糖 适量；食用油 适量；水 适量
步骤：
1. 黑米浸泡：将黑米提前浸泡4小时以上，最好泡一夜，这样能让黑米更容易煮熟，口感更糯。
2. 蒸煮黑米：将泡好的黑米放入蒸锅中，蒸40分钟，直到黑米完全蒸熟且软糯。如果没有蒸锅，可以用电饭煲蒸煮，蒸好后将黑米搅拌均匀，保持米粒松散。
3. 准备糯米团：将糯米粉放入碗中，加入适量水，揉成光滑的糯米团。根据糯米粉的湿度，调整水量，揉至糯米团不粘手为止。
4. 制作黑米糯米皮：取适量的蒸熟黑米，捣碎或者用搅拌机打成糊状，加入少量的白砂糖，搅拌均匀。接着，将黑米糯米糊加入到糯米团中，继续搅拌至均匀，形成紫黑色的糯米皮。
5. 包入肉松：取一小块黑米糯米皮，轻轻压扁，放入适量的肉松。小心地包起糯米皮，捏紧口部，搓圆成团。
6. 油炸团子：锅中倒入适量的油，烧热至160°C左右。将做好的黑米肉松团子轻轻放入热油中，炸至表面金黄酥脆。记得控制火候，不要炸得过焦，避免外皮过硬。
7. 捞出沥油：炸好后的黑米肉松团子捞出，放在厨房纸巾上，沥去多余的油分。等团子稍微冷却后即可享用。
温馨提示：
(1) 泡米时间：黑米需要提前浸泡，这样蒸煮后的口感才会更加软糯。如果时间紧张，可以缩短浸泡时间，但最好不要少于2小时。
(2) 黑米的颗粒感：如果喜欢口感更细腻的团子，可以在蒸煮黑米时加入少许水，使黑米蒸得更软一些，或者将蒸好的黑米搅拌均匀，再进行下一步。
二、紫薯黑米粥
材料：紫薯 1个；黑米 100克；糯米 50克；水 适量；冰糖（可选） 适量；枸杞（可选） 适量
步骤：
1. 准备紫薯：将紫薯清洗干净，去皮切成小块。这样切块方便煮熟，同时能更好地释放紫薯的甜味。
2. 浸泡黑米和糯米：黑米和糯米需要提前浸泡。黑米浸泡4小时以上，糯米浸泡30分钟，浸泡过的米粒会更容易煮烂，口感更好。
3. 煮紫薯：将切好的紫薯块放入锅中，加入足够的水，开火煮沸，煮10-15分钟，直到紫薯变软。可以用叉子测试紫薯的熟度，轻松刺入即为熟透。
4. 煮黑米糯米：在紫薯煮熟的同时，将浸泡过的黑米和糯米放入锅中，加入适量水。大火烧开后转小火，慢慢煮至米粒软烂，约30分钟。
5. 加入紫薯：紫薯煮熟后，将紫薯块捞出，加入到已经煮软的黑米和糯米中。用勺子轻轻压碎紫薯块，搅拌均匀，使紫薯的色泽和味道充分融入粥中。
6. 继续煮粥：将紫薯加入后，继续用小火慢慢熬煮20分钟，直到粥变得浓稠，米粒熟烂，紫薯的颜色鲜艳。
7. 调味和点缀：最后，根据个人口味，加入适量的冰糖调味，搅拌均匀。也可以加入一些枸杞增加营养和颜色，继续煮5分钟。
