洋葱丝西红柿土豆焖牛肉与香脆姜片煎大虾的做法
洋葱丝西红柿土豆焖牛肉做法
食材准备
牛肉、土豆、西红柿、洋葱、生姜、蒜米、料酒、盐、鸡精、油。
制作步骤
食材处理：
牛肉洗净后切块，水沸后放入锅中2 - 3分钟去腥，捞出备用。
土豆削皮后切块。
洋葱切成丝。
西红柿经开水烫后，去皮，切大块。
炒制过程：
锅内入油烧热，放生姜片、蒜米爆香炒一会儿。
放入切好的牛肉，倒入料酒，翻炒一会。
接着放土豆翻炒，再加西红柿和清水，炖至牛肉松软。
调味出锅：加入洋葱丝，适量放入盐、鸡精等调料，调好味后再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
香脆姜片煎大虾做法
食材准备
大虾、葱姜、料酒、盐、味精、胡椒粉、八角、大葱、大姜、番茄酱、油。
制作步骤
大虾腌制：
先把大虾处理好后清洗一下。
将洗过的大虾放入葱姜、料酒5克、盐5克、味精5克、胡椒粉适量，拌匀，腌制20分钟。
煎制大虾：锅上火放入底油，锅烧热以后用小火煎制大虾，煎好的大虾捞出，放入盘中备用。
制作酱汁：
放入底油，油热以后放入八角爆香，放入大葱、大姜继续煸炒。
放入番茄酱继续煸炒，往锅里加入水。
烧煮大虾：开锅以后把大虾放入锅中，放入盐3克、白糖15克，烧3 - 5分钟，烧好的大虾捞出来装盘。
收汁淋汁：收汁的同时把里面的葱姜捞出来，待虾汁开始变得浓稠，关火把收好的汁淋在大虾上面即可
黄瓜丁玉米仁火腿肠炒胡萝卜的相关介绍
菜品概述
黄瓜丁玉米仁火腿肠炒胡萝卜是一道色香味俱全的家常菜，颜色丰富，口感多样，营养也较为均衡。黄瓜水分足、口感脆爽，富含维生素；玉米仁香甜可口，提供碳水化合物；火腿肠增添肉香和蛋白质；胡萝卜则富含胡萝卜素等营养成分。
食材准备
黄瓜小半根
玉米1根
火腿肠1 - 2根
胡萝卜半根
食用油适量
盐一小勺
蚝油一勺（可根据个人口味选择添加）
制作步骤
食材处理
将玉米掰下玉米粒，用碗盛好备用；如果是新鲜玉米棒，也可以用细勺柄先刮一趟，这样更容易剥下玉米粒。
把胡萝卜和火腿肠分别切成丁状。
黄瓜洗净后切成小丁，注意黄瓜丁不用煮，在最后阶段加入炒制即可。
炒制过程
开火，锅内放适量油烧热，由于胡萝卜相对不易熟，先将准备好的胡萝卜丁倒入油锅翻炒，也可提前将胡萝卜用水焯一下。
待胡萝卜丁炒至7分熟时加入玉米粒，再加适量盐一起翻炒。
提前在锅中另起小火烧油，把火腿肠也倒入翻炒至表面微微焦黄，然后盛出备用。如果不单独炒火腿肠，也可直接将火腿肠丁加入与玉米、胡萝卜一起翻炒。
接着加入炒好或煎好的火腿肠丁，一起翻炒均匀。
最后倒入黄瓜丁，大约炒两分钟，因为黄瓜容易熟，所以炒制时间不宜过长，避免失去脆感。加入一小勺盐，翻炒均匀，也可以根据个人口味加入一点鸡精提鲜，就可以出锅装盘了。
注意事项
炒这道菜的时候调味品要适量，因为火腿和黄瓜本身都有鲜美的味道，如果调料味道过多反而会遮住食材本身的味道。
若喜欢口感软一点的蔬菜，可以适当多炒一会儿；若喜欢脆一点的口感，则减少炒制时间
