[美食做法]家常菜也能高大上！10道摆盘精美的家常菜分享 [68P] [复制链接]

线椒圈板栗烧鸡翅根

葱花辣白菜料汁炖排骨

洋葱青椒土豆条炒排骨

干椒酱香鸡翅

土豆番茄葱花炖牛腩

干椒段青椒把子肉

葱白段酱烧鸡块

酱汁芝麻荔枝炖排骨

蒜叶干豆角炖五花肉

姜丝豆豉干辣椒炖鱼

一、线椒圈板栗烧鸡翅根
预处理食材
板栗去皮：板栗煮2分钟再泡凉水，趁热剥壳16；鸡翅根用清水浸泡30分钟去腥，沥干备用。
煎炒鸡翅根
锅中少油，将鸡翅根煎至表面焦黄，煸出油脂后盛出；留底油爆香葱、姜、八角等香料。
炖煮调味
鸡翅根回锅，加料酒、生抽、老抽、郫县豆瓣酱翻炒上色，倒入温水没过食材，大火烧开转小火炖10分钟63；加入板栗继续炖15分钟至软糯。
收汁增香
汤汁浓稠时，放入线椒圈翻炒，加少许糖提鲜，撒香菜段出锅。

二、葱花辣白菜料汁炖排骨
排骨处理
排骨冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥，捞出冲洗沥干。
调制料汁
辣白菜切块，料汁：辣白菜汁3勺+韩式辣酱1勺+生抽1勺+糖半勺+蒜末，混合备用。
炖煮入味
热油炒香辣白菜，放入排骨翻炒，倒入料汁和清水（没过食材），中小火炖40分钟至排骨软烂。
收尾点缀
大火收汁，撒葱花、白芝麻增香，可加少许香油提味。

三、洋葱青椒土豆条炒排骨
食材预处理
排骨焯水后煎至金黄；土豆切条，盐水浸泡后煎/炸至表面焦脆；洋葱、青椒切条。

快炒调味
热油爆香蒜片、干辣椒，下排骨煸炒出香，加入土豆条、洋葱、青椒翻炒；调味用生抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉。
出锅技巧
起锅前淋少许香醋提鲜，撒葱花或香菜点缀。

小贴士
板栗去壳技巧：生板栗划十字刀，微波炉加热30秒更易剥。
排骨软烂关键：焯水后用温水炖煮，避免肉质紧缩。
辣味调整：线椒圈可提前煸炒或最后加入，控制辣度

这些菜名看起来都非常美味，而且每一道菜都有其独特的风味和食材搭配。以下是对每道菜的简要描述：

1. 线椒圈板栗烧鸡翅根：这道菜结合了线椒的辣味、板栗的甜糯和鸡翅根的鲜嫩，口感丰富。

2. 葱花辣白菜料汁炖排骨：用葱花和辣白菜调味，炖煮排骨，使其入味，酸辣可口。

3. 洋葱青椒土豆条炒排骨：这道菜将洋葱、青椒和土豆条与排骨一起炒制，既有蔬菜的清香，又有排骨的肉香。

4. 干椒酱香鸡翅：干辣椒和酱料的结合，使鸡翅既有辣味又有酱香，非常下饭。

5. 土豆番茄葱花炖牛腩：土豆和番茄的搭配，加上葱花的点缀，炖煮牛腩，使其软烂入味。

6. 干椒段青椒把子肉：干辣椒段和青椒与把子肉（通常是指猪肋排部分）一起炒制，香辣可口。

7. 葱白段酱烧鸡块：用葱白段和酱料烧制鸡块，使鸡块既有葱香又有酱香。

8. 酱汁芝麻荔枝炖排骨：这道菜将酱汁、芝麻和荔枝与排骨一起炖煮，既有酱香、芝麻的香气，又有荔枝的清甜。

9. 蒜叶干豆角炖五花肉：蒜叶和干豆角与五花肉一起炖煮，既有蒜香和豆角的清香，又有五花肉的醇厚。

10. 姜丝豆豉干辣椒炖鱼：姜丝、豆豉和干辣椒的组合，使鱼肉既有姜的辛辣、豆豉的咸香，又有干辣椒的辣味。

这些菜都非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作，每一道菜都有其独特的风味和口感，可以根据个人喜好选择制作。