以下是几种菜品的做法简要：
1. 芥菜炒牛肉
- 材料：芥菜、牛肉、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。
- 做法：
1. 牛肉切片，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 芥菜洗净切段，蒜姜切末。
3. 热锅冷油，下蒜姜爆香，放入牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中再加少许油，放入芥菜翻炒至断生，加入牛肉，调入盐、糖，翻炒均匀即可。
2. 胡萝卜丝炒鸡蛋
- 材料：胡萝卜、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉、食用油。
- 做法：
1. 胡萝卜去皮切丝，鸡蛋打散，葱切末。
2. 热锅冷油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
3. 锅中再加少许油，放入葱末爆香，加入胡萝卜丝翻炒至变软。
4. 加入炒好的鸡蛋，调入盐、胡椒粉，翻炒均匀即可。
3. 菠菜拌木耳
- 材料：菠菜、木耳、蒜、盐、生抽、香油。
- 做法：
1. 菠菜洗净切段，木耳泡发后切丝，蒜切末。
2. 菠菜和木耳分别焯水后捞出过凉水，沥干水分。
3. 将菠菜、木耳、蒜末放入碗中，加入盐、生抽、香油，拌匀即可。
4. 丝瓜炒鸡蛋
- 材料：丝瓜、鸡蛋、蒜、盐、食用油。
- 做法：
1. 丝瓜去皮切块，鸡蛋打散，蒜切末。
2. 热锅冷油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
3. 锅中再加少许油，放入蒜末爆香，加入丝瓜翻炒至变软。
4. 加入炒好的鸡蛋，调入盐，翻炒均匀即可。
5. 凉瓜炒肉
- 材料：凉瓜（苦瓜）、猪肉、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。
- 做法：
1. 猪肉切片，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 凉瓜洗净切片，蒜姜切末。
3. 热锅冷油，下蒜姜爆香，放入猪肉快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中再加少许油，放入凉瓜翻炒至断生，加入猪肉，调入盐、糖，翻炒均匀即可。
这些菜品的做法相对简单，适合日常家庭烹饪。希望你喜欢！
