[美食做法]分享10道家常菜，轻松征服你的胃[79P] [复制链接]

干辣椒青椒丁辣子炒鸡丁









蒜叶葱丝辣酱炒肉





酱汁豆腐烧黄瓜






葱香胡萝卜丝菠菜拌粉丝








蒜香洋葱丝香菜拌豆腐丝






葱白青椒丁鸡腿丁炒藕丁






葱段香辣煎虾肉









青菜蒜香葱花煎土豆






青椒丁蒜末炒肉丁






青菜酱烧肉片






红烧排骨块






酱汁焖排骨

干辣椒青椒丁辣子炒鸡丁的做法
食材准备
鸡肉洗净切成丁；干辣椒洗净切成段，姜切片，蒜切末；青椒洗净切粗丝或者切丁备用；蒜叶和葱丝洗净切好备用。可以选用鸡胸肉或者鸡腿肉，鸡腿肉口感更嫩一些。如果是鸡胸肉，需要注意切的大小均匀，这样能保证受热均匀，炒出来的鸡丁口感更好。鸡胸肉切成丁后，可以用少量盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制10 - 15分钟左右，使鸡丁更入味。
炒制过程
锅中放油，放入干辣椒和姜片、蒜末翻炒1分钟，炒出香味后倒入切好的鸡丁一起翻炒。待鸡丁变色后，放入适量的老抽、盐、糖、味精（可根据个人口味添加）继续翻炒。如果想要辣味更浓郁，可以加入一些辣酱。接着倒入青椒丁一起翻炒，炒至鸡肉断生、青椒丁熟透即可。最后加入蒜叶和葱丝翻炒几下就可以出锅装盘了。
蒜叶葱丝辣酱炒肉的做法
食材准备
选择猪肉（五花肉或者瘦肉都可以），将猪肉洗净切成薄片或者小块。蒜叶和葱丝洗净切好备用，准备好辣酱（可以根据个人口味选择辣度不同的辣酱）。
炒制过程
锅中放适量油，油热后放入猪肉进行煸炒。如果是五花肉，可以多煸炒一会儿，炒出一些油脂，这样肉会更香。待猪肉变色后，加入辣酱继续翻炒，让猪肉裹满辣酱的味道。然后放入适量的盐、生抽等调味料进行调味（根据个人口味调整）。最后加入蒜叶和葱丝翻炒均匀即可出锅。
酱汁豆腐烧黄瓜的做法
食材准备
豆腐切成小块，黄瓜洗净切成小块或者薄片备用。准备好制作酱汁的材料，例如生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉等，还可以准备一些葱姜蒜用于提味。
烧制过程
锅中放少许油，油热后放入葱姜蒜爆香。然后放入豆腐块，小心翻炒，不要把豆腐弄碎。加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖、盐，再加入适量清水，盖上锅盖小火焖煮一会儿，让豆腐入味。接着放入黄瓜块或者黄瓜片，继续煮几分钟，直到黄瓜熟透。最后可以用淀粉加水勾芡，让汤汁变得浓稠一些，就可以出锅了

这篇文章《告别剩饭剩菜！这10道家常菜，轻松征服你的胃》提供了一些创新的家常菜做法，可以帮助你将剩饭剩菜变成美味佳肴。下面是这些菜肴的简要介绍和烹饪要点：

1. 干辣椒青椒丁辣子炒鸡丁
   - 特点：辣味十足，鸡肉鲜嫩，适合喜欢辣味的朋友。
   - 烹饪要点：将鸡胸肉切丁，用料酒、生抽腌制；干辣椒和青椒切丁；热锅凉油，先炒鸡肉至变色，再加入辣椒丁快速翻炒。

2. 蒜叶葱丝辣酱炒肉
   - 特点：蒜香浓郁，辣酱提味，肉质鲜嫩。
   - 烹饪要点：猪肉切薄片，用淀粉、生抽腌制；蒜叶和葱切丝；热锅凉油，先炒肉片至变色，再加入蒜叶葱丝和辣酱翻炒。

3. 酱汁豆腐烧黄瓜
   - 特点：豆腐嫩滑，黄瓜清爽，酱汁浓郁。
   - 烹饪要点：豆腐切块，黄瓜切片；调好酱汁（生抽、老抽、糖、水）；先炒豆腐至微黄，再加入黄瓜片和酱汁烧至入味。

4. 葱香胡萝卜丝菠菜拌粉丝
   - 特点：色彩丰富，口感多样，营养丰富。
   - 烹饪要点：胡萝卜切丝，菠菜切段；粉丝泡软；分别焯水后沥干；加入葱花、生抽、香醋、香油拌匀。

5. 蒜香洋葱丝香菜拌豆腐丝
   - 特点：蒜香浓郁，洋葱爽脆，豆腐丝嫩滑。
   - 烹饪要点：洋葱切丝，豆腐切丝；分别焯水后沥干；加入蒜末、香菜末、生抽、香醋、香油拌匀。

6. 葱白青椒丁鸡腿丁炒藕丁
   - 特点：鸡腿肉鲜嫩，藕丁爽脆，青椒丁微辣。
   - 烹饪要点：鸡腿肉切丁，用料酒、生抽腌制；藕切丁；青椒切丁；先炒鸡肉至变色，再加入藕丁和青椒丁翻炒。

7. 葱段香辣煎虾肉
   - 特点：虾肉鲜嫩，香辣可口。
   - 烹饪要点：虾去壳去肠线，用料酒、生抽腌制；葱段切段；热锅凉油，先煎虾至两面微黄，再加入葱段和辣椒翻炒。

8. 青菜蒜香葱花煎土豆
   - 特点：土豆外焦里嫩，蒜香浓郁。
   - 烹饪要点：土豆切片；热锅凉油，先煎土豆至两面微黄；加入蒜末和葱花翻炒。

9. 青椒丁蒜末炒肉丁
   - 特点：肉质鲜嫩，青椒微辣，蒜香提味。
   - 烹饪要点：猪肉切丁，用料酒、生抽腌制；青椒切丁；热锅凉油，先炒肉丁至变色，再加入青椒丁和蒜末翻炒。

10. 青菜酱烧肉片
    - 特点：肉质鲜嫩，酱汁浓郁，青菜爽脆。
    - 烹饪要点：猪肉切片，用淀粉、生抽腌制；青菜洗净切段；调好酱汁（生抽、老抽、糖、水）；先炒肉片至变色，再加入青菜段和酱汁烧至入味。

这些菜肴不仅美味可口，而且营养丰富。通过巧妙搭配和烹饪技巧，可以将普通的食材变成令人垂涎的佳肴。无论是家常便饭还是宴请宾客，这些菜肴都是不错的选择。