一、蒜香泡椒莴笋炖牛蛙
（一）材料
牛蛙（根据食量准备）、莴笋、泡椒、大蒜、姜、盐、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、食用油、淀粉、大葱段
（二）做法
处理食材
牛蛙洗净切块，放入碗中，加入盐、料酒、淀粉，抓匀腌制15 - 20分钟左右。
莴笋去皮洗净切块，大蒜切末，姜切丝备用。
煎炒牛蛙
锅中倒油，油热后放入牛蛙块，煎炒至变色后盛出备用。
炒香配料
锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝、泡椒炒香。
炖煮
加入莴笋块翻炒均匀，倒入适量清水，放入生抽、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后转小火炖煮。
炖煮至莴笋快熟时，放入煎好的牛蛙块，继续炖煮至牛蛙熟透、莴笋软烂。
起锅前放入大葱段即可。
二、麻椒蒜蓉拌藕丝
（一）材料
藕、麻椒、大蒜、盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油（可选）根据一般烹饪常识补充
（二）做法
处理食材
藕去皮洗净，切成藕丝，放入清水中浸泡防止氧化变黑根据一般烹饪常识补充。
大蒜拍成蒜蓉，麻椒洗净备用。
焯水藕丝
锅中烧开水，放入藕丝焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干水分放入碗中。
调制调料
在碗中放入蒜蓉、麻椒，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油，如果喜欢吃辣可以加入适量辣椒油，搅拌均匀。
拌匀藕丝
将调好的调料倒入藕丝中，搅拌均匀即可。
三、香辣椒盐炸平菇
（一）材料
平菇、面粉、淀粉、鸡蛋、椒盐、辣椒粉、盐、食用油
（二）做法
处理食材
平菇去根洗净后撕成小朵，挤出水分。
制作面糊
盆中打入一个鸡蛋，加入适量淀粉、面粉、盐和一点清水，搅拌成比酸奶再稀一点的面糊，倒入平菇翻拌均匀备用。
炸制平菇
锅中倒入适量食用油，油温六成热时下入平菇炸，炸至定型后捞出。
将油温升高进行复炸，炸30秒左右至平菇变得嘎嘣脆捞出。
调味
装盘后撒上椒盐和辣椒粉即可
