最近公婆过来小住，发现公婆明显又老了不少，老人一上了岁数，就老得特别快，明显比年前老了很多，不管是面容的皱褶，还是迟缓的动作，就连牙口也没有那么好了，吃饭的时候慢了很多，看到这就忍不住心酸，一直让老人过来常住，但二老习惯清静，儿子是个淘气不怕热闹的熊孩子，压制一时可以，没一会儿就又本性暴露了，老人喜欢孙子，但却受不了吵闹，所以还是两地来回跑，用公婆的话来说，就当游玩了，来回来去的也新鲜。

公婆的饮食非常规律，爱吃清淡爽口的，但毕竟牙口不好了，吃不了太硬的食物，需要软烂好消化的，这次小住，饮食上变化了不少，以前年轻人吃的东西他们都能吃，现在却不行了，所以，很多饭菜都做到老人能吃的程度。公公特别爱吃芹菜，然而芹菜却相比其它菜来说，较为硬实，常规做法是不行的，索性就像给小孩子做饭一样，把芹菜剁成碎丁，焯得软烂一些再炒，由公公用勺子舀着吃，这一来，解决了牙口不好的大问题，虽然吃得依旧不能像年轻人那样快，但却吃得方便多了，易嚼易消化，公公也是喜欢，一人能吃光一整盘，家有老人的朋友们，如果也喜欢吃芹菜，不防试试我的做法。

【芹菜丁炒肉末】

食材：芹菜300克，肉末100克。盐3克，生抽1汤匙。

做法：

1、大芹菜摘掉叶子和每棵最外面的老茎，放到盆中清洗干净。老人吃芹菜，如果牙口不好，不宜吃香芹，大芹菜比香芹的纤维要少些，吃起来更嫩。

2、大芹菜的茎比较宽，每根一劈3-4条，然后再切成小碎丁。

3、肉末自己剁或直接使用肉馅都行，半肥半瘦的最好。

4、锅中放水烧沸，放入芹菜丁焯水。老人吃要多焯上一会儿，使芹菜完全熟透。焯好后捞出控水。

5、炒锅中放入食用油烧热，放入猪肉末翻炒，肥肉末煸炒出油，瘦肉末完全炒变色。

6、焯好的芹菜丁放入锅中，大火翻炒均匀。

7、出锅前锅中放盐和生抽，炒匀入味。芹菜已经是焯得熟透的，与肉末翻炒均匀，即刻加入调料，由于是焯过水的芹菜，已经非常好入味，翻炒后味道就进去了，不需要太长时间。

芹菜丁炒肉末盛盘，老人用勺子大口舀着吃，嘴角不利索或牙口不好的，完全吃着不费劲。