您分享的【胡萝卜土豆丝菜饼子】做法简单又美味，是一道色香味俱全的家常美食。以下是对您做法的一些补充建议和说明：
1. 食材选择：
- 土豆：您提到土豆营养价值高，有和胃、健脾、益气的作用。选择新鲜、表皮光滑的土豆为佳。
- 胡萝卜：被称为“小人参”，富含胡萝卜素，与土豆搭配营养更丰富。选择颜色鲜亮、口感脆嫩的胡萝卜。
- 小葱：用于点缀和提味，增加菜饼子的香气。
2. 食材处理：
- 您提到用擦刀擦成细丝，这样处理方便快捷，刀工好的也可以手切，尽量切细。
- 小葱切碎，与其他调料一起加入搅拌均匀。
3. 调味：
- 您提到加盐、白糖、蚝油、五香粉调味。这些调料简单却能很好地突出土豆和胡萝卜的风味。
- 您提醒如果当主食要少放盐，以免过咸。
4. 制作菜饼：
- 您提到由于盐的加入，土豆丝会出水，需要将水倒掉。
- 用手将土豆丝团成小饼状，码到锅中，注意不要做得太厚，薄一些更容易熟。
5. 烙制菜饼：
- 您提到锅中刷少许油，大火迅速热锅后转小火慢煎，待底部定型后再翻面。
- 烙至两面金黄即可出锅。
6. 搭配食用：
- 您建议搭配稀饭一起食用，更加鲜香养胃。
- 这道菜饼子既可以当菜又可以当饭，非常适合减肥代主食。
总的来说，您的【胡萝卜土豆丝菜饼子】做法健康美味，营养丰富，是一道适合全家人享用的家常美食。黄红绿的配色让人食欲大开，简单的做法也非常适合忙碌的上班族。感谢您的分享，相信会给很多人带来灵感和便利！
