鲜虾鸡翅煲的做法
食材准备
基础食材：鸡翅、大虾、土豆、胡萝卜、玉米、干辣椒、葱姜蒜（第一个搜索结果提及基本食材为鸡翅、大虾，第三个搜索结果提到香菇可用于制作类似菜品，这里综合起来）。
调料准备：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、适量胡椒粉、料酒（用于鸡翅焯水去腥）、芝麻（用于出锅撒上）、葱花（用于出锅装饰）
鸡翅处理
鸡翅两面改花刀，然后用葱姜蒜和料酒焯水去腥。
调汁备用
将2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、适量胡椒粉混合搅拌均匀备用。
煎制食材
油热后将鸡翅煎至两面金黄捞出；接着倒入大虾煎至变色。
炒制配菜
再次油热下葱姜蒜干辣椒，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入切好的土豆、胡萝卜和玉米（如果做小葱鸡翅香菇鲜虾煲，这里可加入香菇），翻炒上色。
混合焖煮
倒入煎好的鸡翅和大虾，加入调好的料汁翻炒均匀；然后倒入一罐啤酒，大火烧开后转小火，焖煮15分钟。
出锅装饰
撒上葱花和芝麻即可出锅
青红线椒蒜末辣炒牛肉片的做法
食材准备
牛肉：选用适量牛肉，清洗干净后逆纹切成薄片。一般来说200 - 300克牛肉就可以制作一道家常的辣炒牛肉片。牛肉的纹理比较明显，逆纹切可以让牛肉在炒制时不易回缩，口感更嫩。
青红线椒：各准备适量，洗净后切成小段。青红搭配既能让菜品颜色更加丰富，又能提供不同程度的辣味。青线椒相对更辣一些，红线椒则略带甜味，两者搭配能丰富菜品的口感。
大蒜：几瓣即可，切成蒜末。蒜末是这道菜重要的调味料，可以增加菜品的香味，蒜香与牛肉和辣椒的味道相融合，会让菜品更加美味。
其他调味料：还需要准备生抽、鸡精、胡椒粉、料酒、少量食用油、淀粉等用于腌制牛肉，以及适量的盐、蚝油用于调味。
牛肉腌制
将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的生抽、鸡精、胡椒粉、料酒，按照个人口味添加即可。例如，1 - 2勺生抽、少量鸡精、0.5勺胡椒粉、1勺料酒。再加入少量食用油和淀粉，搅拌均匀后腌制一小会儿，大概15 - 20分钟。腌制可以让牛肉更入味，并且淀粉和食用油可以锁住牛肉的水分，使牛肉在炒制后口感更嫩滑。
炒制过程
锅中下油烧热，可以将筷子插入油中，当看到筷子周围有小气泡冒出时，油温就比较合适了。此时下入腌制好的牛肉片，用筷子快速划开，炸至表面稍微变色就可捞出。注意不要炸太长时间，否则牛肉容易变老，影响口感。
锅中留底油，放入切好的青红线椒段和蒜末进行翻炒，炒至青红椒断生，能闻到辣椒和蒜的香味。
下入捞好的牛肉片，加入少许生抽、蚝油进行调味，再根据个人口味加入适量盐，迅速翻炒几下，让牛肉片和青红椒、蒜末充分混合均匀，就可以出锅了。这样一道青红线椒蒜末辣炒牛肉片就做好了，口感滑嫩非常下饭。
