[美食做法]不愧是央视分享的配方，酸甜脆爽，一口就被惊艳到了[71P] [复制链接]

木耳豆皮蒜泥洋葱西红柿拌苦菊

蒜片泡椒米辣醋拌海笋

干辣椒丝蒜末香菜炒牛肉片

洋葱蒜末香菜醋拌冷面

海带丝洋葱蒜末拌豆皮

香菜小米辣蒜末木耳拌黄瓜

花生米榨菜辣汁红薯粉

麻辣虾滑

蒜叶干豆角炒肉片

蒜汁柠檬酸辣鸡爪

蒜蓉凉拌秋葵

木耳豆皮蒜泥洋葱西红柿拌苦菊的做法
这道凉拌菜以多种蔬菜搭配，口感清爽且层次丰富。首先将干木耳用温水泡发后焯水30秒，豆皮切条焯水去除豆腥味，苦菊洗净切段，洋葱切丝后用清水浸泡去除辛辣味，西红柿切片备用。将所有处理好的食材放入大碗中，加入蒜泥、盐、白糖、生抽、香醋、芝麻酱和香油，最后淋上炸香的辣椒油或花椒油，拌匀即可。焯水时加入少许盐和油能保持蔬菜色泽鲜亮，苦菊和洋葱的搭配可提升整体爽脆感。

蒜片泡椒米辣醋拌海笋的做法
海笋需提前泡发软化，切成适口大小后焯水1分钟去除腥味。将蒜片、泡椒碎、小米辣圈与焯好的海笋混合，加入香醋、生抽、蚝油、白糖和少许盐调味。关键步骤是热油爆香花椒后淋在食材上激发香气，搅拌均匀后冷藏腌制15分钟更入味。此菜酸辣开胃，泡椒的咸香与米辣的鲜辣结合，适合作为夏季开胃小菜。

干辣椒丝蒜末香菜炒牛肉片的做法
牛肉切片后用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。热锅冷油下牛肉片滑炒至变色盛出，留底油爆香干辣椒丝、蒜末，加入牛肉片翻炒，调入老抽、白糖提鲜。起锅前撒入香菜段快速翻匀，辣椒的焦香与香菜的清新形成对比，牛肉嫩滑入味。注意干辣椒需用小火煸炒至微焦避免发苦，牛肉大火快炒可保持肉质不柴

这些菜式都是以蔬菜和肉类为主要食材，通过不同的烹饪方法和调料搭配，制作出各种口味的凉拌菜和热炒菜。下面是对这些菜式的简单介绍：

1. 木耳豆皮蒜泥洋葱西红柿拌苦菊：这道菜结合了木耳、豆皮、洋葱、西红柿和苦菊等食材，通过蒜泥增加风味，制作成一道清爽的凉拌菜。

2. 蒜片泡椒米辣醋拌海笋：以海笋为主要食材，加入蒜片、泡椒和米辣，用醋调味，制作成酸辣口味的凉拌海笋。

3. 干辣椒丝蒜末香菜炒牛肉片：牛肉片与干辣椒丝、蒜末和香菜一起炒制，香辣可口。

4. 洋葱蒜末香菜醋拌冷面：冷面配以洋葱、蒜末和香菜，用醋调味，制作成一道凉爽的凉拌面。

5. 海带丝洋葱蒜末拌豆皮：海带丝和豆皮混合，加入洋葱和蒜末，制作成一道简单的凉拌菜。

6. 香菜小米辣蒜末木耳拌黄瓜：黄瓜与木耳搭配，加入香菜、小米辣和蒜末，制作成一道清新的凉拌菜。

7. 花生米榨菜辣汁红薯粉：红薯粉搭配花生米和榨菜，用辣汁调味，制作成一道带有辣味的凉拌粉。

8. 麻辣虾滑：虾滑加入麻辣调料烹饪，制作成一道麻辣口味的海鲜菜。

9. 蒜叶干豆角炒肉片：肉片与干豆角和蒜叶一起炒制，香味浓郁。

10. 蒜汁柠檬酸辣鸡爪：鸡爪用蒜汁和柠檬调味，制作成酸辣口味的小吃。

11. 蒜蓉凉拌秋葵：秋葵配以蒜蓉，制作成一道简单的凉拌蔬菜。

这些菜式展示了中国菜的多样性，既有凉拌菜也有热炒菜，口味从清淡到麻辣应有尽有，适合不同人的口味需求。