[美食做法]做法简单，味道不简单，分享8道做法简单且好吃的菜[64P] [复制链接]

一、宫保鸡丁（包含胡萝卜丁和黄瓜）
食材准备
鸡胸肉切成小丁，加入鸡蛋清、食盐和胡椒粉，抓拌均匀，再加入1勺淀粉继续抓拌均匀，腌制一段时间以便入味。黄瓜和胡萝卜分别切丁，准备熟花生米以及葱姜蒜末，还有干辣椒丝（对应您提到的干辣椒丝，也可根据个人口味调整用量）。
制作步骤
起锅烧油，将鸡丁滑炒至变色后盛出备用。
另起锅烧油，炒香葱姜蒜末和干辣椒丝。
下入黄瓜和胡萝卜丁翻炒至断生。
加入炒好的鸡丁和熟花生米继续翻炒。
根据个人口味，可以选择加入鱼香汁或豆瓣酱调味，同时加入适量的盐，翻炒均匀3。
二、干辣椒丝烧花菜
食材准备
花菜洗净切成小朵，准备适量干辣椒丝、葱姜蒜切末、盐、生抽、蚝油等调料。
制作步骤
烧一锅水，水开后放入花菜焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。
锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末和干辣椒丝爆香。
倒入花菜翻炒均匀，加入适量盐、生抽和蚝油调味，继续翻炒至花菜熟透即可。
三、香肠片线椒炒土豆片
食材准备
香肠切成片，线椒洗净切段，土豆去皮切成片，土豆片可放入清水中浸泡防止氧化，准备葱姜蒜切末、盐、生抽、料酒等调料。
制作步骤
锅中倒油，油热后放入土豆片翻炒至变色盛出。
锅中再倒少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入香肠片煸炒出油。
放入线椒段翻炒至断生。
倒入土豆片继续翻炒，加入适量盐、生抽、料酒等调料翻炒均匀即可。

以下是这些菜肴的简要做法：

1. 胡萝卜丁黄瓜宫保鸡丁
   - 鸡胸肉切丁，用料酒、蛋清和生抽腌制。
   - 胡萝卜和黄瓜切丁。
   - 热锅凉油，先炒鸡丁至变色，盛出。
   - 用豆瓣酱、干辣椒、花椒等调料炒香。
   - 加入胡萝卜丁和黄瓜丁，与鸡丁一起翻炒。
   - 加入花生米，炒匀即可。

2. 干辣椒丝烧花菜
   - 花菜洗净切小块，焯水。
   - 干辣椒切丝。
   - 热锅凉油，先炒香干辣椒丝。
   - 加入花菜，调入酱油、盐等调料。
   - 翻炒均匀，加入适量水，烧至入味。

3. 香肠片线椒炒土豆片
   - 土豆切片，香肠切片。
   - 线椒切段。
   - 热锅凉油，先炒香肠片至微焦。
   - 加入土豆片翻炒至熟。
   - 加入线椒段，调入盐、酱油等调料。
   - 炒匀即可。

4. 朝天椒蒜末香菜炒牛肉片
   - 牛肉切片，用料酒、生抽腌制。
   - 朝天椒切段，蒜末、香菜切好。
   - 热锅凉油，先炒牛肉片至变色，盛出。
   - 用蒜末、朝天椒炒香。
   - 加入牛肉片，调入酱油、盐等调料。
   - 加入香菜，炒匀即可。

5. 糯米笋花椒剁椒酱炒肉丝
   - 肉丝用料酒、生抽腌制。
   - 糯米笋切段。
   - 热锅凉油，先炒香花椒和剁椒酱。
   - 加入肉丝翻炒至熟。
   - 加入糯米笋，调入盐、酱油等调料。
   - 炒匀即可。

6. 蒜苗叶青椒辣炒肉片
   - 肉片用料酒、生抽腌制。
   - 蒜苗叶切段，青椒切片。
   - 热锅凉油，先炒肉片至变色，盛出。
   - 加入青椒和蒜苗叶翻炒。
   - 加入肉片，调入酱油、盐等调料。
   - 炒匀即可。

7. 香菜辣汁蒜末蒸茄子
   - 茄子切条，蒸熟。
   - 香菜切碎，蒜末准备好。
   - 用酱油、辣椒油、蒜末调成辣汁。
   - 将辣汁浇在茄子上，撒上香菜即可。

8. 姜丝蒜蓉肉片炒蒜苔
   - 肉片用料酒、生抽腌制。
   - 蒜苔切段，姜切丝，蒜蓉准备好。
   - 热锅凉油，先炒肉片至变色，盛出。
   - 加入姜丝和蒜蓉炒香。
   - 加入蒜苔翻炒至熟。
   - 加入肉片，调入酱油、盐等调料。
   - 炒匀即可。

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