[健康饮食]教你一招做肉菜，酸甜不腻人，5分钟出锅，学会了老公倍有面子 [3P] [复制链接]

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　　一、菜品介绍

　　名称

　　酸甜排骨，是一道家常菜。

　　特点

　　色泽诱人、口感酸甜适中，制作快捷（只需5分钟）。

　　二、食材准备

　　主要食材

　　新鲜排骨，最好选带肥油部位。

　　目的

　　使菜肴更加香滑。

　　三、制作步骤

　　焯水

　　将排骨切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，提升口感。

　　调制酸甜汁

　　混合白糖、醋、生抽、老抽、料酒、姜片、蒜瓣等调味料制成酸甜汁，可根据个人口味调整比例。

　　烹饪过程

　　排骨与酸甜汁一起入锅，大火烧开后转小火慢炖，让排骨吸收酸甜汁味道，同时加入姜片和蒜瓣增香。

　　出锅

　　汤汁收浓、排骨酥软时关火出锅，可撒葱花或香菜点缀。

　　四、营养价值

　　排骨

　　富含蛋白质和钙质，增强身体免疫力。

　　酸甜汁

　　多种调味料刺激食欲。

　　五、总结

　　厨房体验

　　掌握做法后在家能轻松做出美味佳肴。

　　家庭关怀

　　让家人感受到用心和关怀，可能会得到老公点赞。

酸甜排骨的快速做法
准备食材与调料
食材：猪小排500克、葱1棵、生姜1块、大蒜2瓣、淀粉适量、芝麻少许（用于点缀）。
调料：食用油500克（实耗45克）、酱油1/2大匙、香醋1大匙、精盐1/2小匙、白糖（黄糖）1大匙、味精1/2小匙。
排骨预处理
将排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌制20分钟。
煎排骨
起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。
制作糖醋汁
油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。
让排骨裹满糖醋汁
换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁，同时不断搅拌。
调味出锅
再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。这样一道酸甜不腻且能快速出锅的酸甜排骨就做好了，保证让家人满意