以下是您提到的几道菜的简要做法：
黄瓜焖肉
材料：
- 黄瓜2根
- 五花肉适量
- 八角1个
- 冰糖4粒
- 盐适量
- 蒜3颗
- 黑胡椒粉适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 醋适量
做法：
1. 黄瓜用盐搓洗，不用削皮，削去头尾，切滚刀状。
2. 五花肉切成片状，放入锅中翻炒至金黄，出猪油。
3. 加入料酒、酱油，放入蒜瓣、八角爆香。
4. 倒入黄瓜翻炒，加入冰糖、醋、一半的盐。
5. 加入适量水，大火烧开后转中小火焖煮。
6. 焖至汤汁收得差不多，加入胡椒粉和剩余的盐，翻炒均匀出锅。
腊肠烧花菜
材料：
- 花菜500克
- 腊肠100克
- 青红椒适量
- 洋葱适量
- 大蒜适量
- 盐适量
- 食用油适量
做法：
1. 花菜用盐水浸泡10分钟，洗净沥干，切成小块。
2. 腊肠切成薄片，青红椒和洋葱切成小块，大蒜切末。
3. 锅中倒入适量油，放入腊肠煸炒至香。
4. 加入青红椒和洋葱块，大火翻炒至熟。
5. 加入花菜翻炒，炒至花菜变软。
6. 加入适量盐，撒上大蒜末，翻炒均匀出锅。
蒜苔炒肉
材料：
- 蒜苔适量
- 猪后腿肉适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 豆瓣酱适量
做法：
1. 蒜苔洗净，切成拇指长的段。
2. 猪后腿肉切成三肥七瘦的丝，用稀水淀粉腌制。
3. 热锅放油，爆香姜蒜末。
4. 放入肉丝翻炒至变色。
5. 加入蒜苔翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒调味。
6. 翻炒均匀，出锅装盘。
葱花鱼香肉丝
材料：
- 猪肉丝适量
- 葱花适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 姜蒜末适量
- 豆瓣酱适量
做法：
1. 猪肉丝用酱油、料酒腌制。
2. 热锅放油，爆香姜蒜末。
3. 放入肉丝翻炒至变色。
4. 加入豆瓣酱翻炒均匀。
5. 加入酱油、醋、糖调味。
6. 最后撒上葱花，翻炒均匀出锅。
蒜叶葱爆肉丝
材料：
- 猪肉丝适量
- 蒜叶适量
- 葱适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 姜蒜末适量
做法：
1. 猪肉丝用生抽、老抽、料酒腌制。
2. 蒜叶切段，葱切段。
3. 热锅放油，爆香姜蒜末。
4. 放入肉丝翻炒至变色。
5. 加入蒜叶和葱段翻炒均匀。
6. 翻炒均匀，出锅装盘。
豆豉腐竹蒸排骨
材料：
- 排骨适量
- 豆豉适量
- 腐竹适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 姜蒜末适量
- 盐适量
做法：
1. 排骨洗净，用生抽、老抽、料酒、姜蒜末腌制。
2. 豆豉切碎，腐竹泡软切段。
3. 将腌制好的排骨、豆豉、腐竹混合均匀，放入蒸锅。
4. 大火蒸20-30分钟，至排骨熟透。
5. 出锅装盘，撒上适量盐调味。
希望这些做法对您有所帮助！
