[各地小吃]到四川成都青羊区吃什么？盘点16款来青羊可打卡美食，不容错过！[25P] [复制链接]

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青羊区，四川省成都市辖区，位于成都市中西部，成都平原中心部位，是成都市的中心城区，因区内著名道观“青羊宫”而得名。
青羊区拥有着金沙遗址、天府广场、杜甫草堂、青羊宫、文殊院、宽窄巷子、辛亥秋保路死事纪念碑、成都人民公园、浣花溪公园等众多可打卡景点。
来到青羊区，不仅要感受当地的历史文化和风土人情，自然还是要品尝一下当地的各种美食。
下面我将整理分享16款来四川成都青羊区可打卡的美食小吃，来了就不容错过！排名不分先后。
以上就是我分享的16款来四川成都青羊区必打卡的美食，来了，就一定不要错过哦！陈麻婆豆腐
陈麻婆豆腐是四川经典名菜之一，其青羊区总店——上榜成都100道名菜，同时其制作技艺也是四川省非物质文化遗产。它的有名，可谓不仅仅是省内外，甚至是国内外。麻婆豆腐起源于清朝，据传是一位名叫陈麻婆的四川妇女所创。它是用嫩豆腐和肉末为主要食材，配上豆瓣酱、花椒、辣椒等多种佐料，经过精心的烹制而成。

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麻婆豆腐色泽鲜艳，香气扑鼻，非常诱人，豆腐细腻柔滑，肉末鲜嫩可口，搭配香浓的麻辣汤汁，吃起来麻、辣、鲜、香、烫，超级下饭，简直让人赞不绝口，回味悠长，深受当地人的喜爱，是来四川必打卡美食！

图片来源于网络，侵权立删夫妻肺片
夫妻肺片是四川经典名菜之一，其青羊区总店上榜成都100道名菜，同时其制作技艺也是四川省非物质文化遗产。相传，夫妻肺片起源于清末，由郭朝华、张田政夫妻共同创制而成。它是用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主要食材，加入多种香料后进行卤制，放凉后切片，再加入香芹段、花生碎、芝麻，配以红油辣子、花椒粉、糖等佐料，食用时拌均匀即可。夫妻肺片色泽红亮，吃起来软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣，味道麻辣鲜香，深受大众喜爱。

图片来源于网络，侵权立删赖汤圆
赖汤圆是四川经典名菜之一，其青羊区总府店上榜成都100道名菜，同时其制作技艺也是四川省非物质文化遗产，它创始于1894年，由赖元鑫创立，至今已有百年历史。它是用上好的糯米为主要原料，经过浸泡、磨浆、吊浆等工序制成皮；再用黑芝麻、白糖、猪油等多种辅料制馅，包馅、成型、煮制等多道工序制作而成。蘸芝麻酱食用，味道香甜可口。

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赖汤圆的特色就在于其汤圆煮时不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，皮薄馅丰，软糯香甜。赖汤圆的口味也有很多种，有黑芝麻、洗沙心、玫瑰、冰桔、枣泥、桂花、樱桃等多种馅心，形状也不同，有圆、椭圆、锥形等等，都深受大众的喜爱，是来成都必吃小吃之一。

图片来源于网络，侵权立删龙抄手
龙抄手是四川成都名小吃，其青羊区总店上榜成都100道名菜，同时也是非遗美食。它始创于 1941年，是用上等面粉加鸡蛋、盐，和面，再擀制成薄皮，再包裹着上等的猪肉剁细成泥，加入川盐、姜汁、鸡蛋1个、胡椒面、味精，调匀，掺入适量清水，搅成干糊状，加香油，拌匀制成的馅料，成型后，水开，下锅煮至熟。

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最后再配上用优质辣椒、花椒等多种香料制成的独特红油、蒜泥、姜末、酱油等调料即可。龙抄手吃起来皮薄馅嫩，汤浓色白，滋味鲜美，麻辣鲜香，辣而不燥，香而不腻，让人回味无穷。不仅口味众多，有猪肉馅、香菇、韭菜等多种馅料，还有不同的口味，可供选择，满足不同人的需求，在当地，深受喜爱。

图片来源于网络，侵权立删鸡豆花
鸡豆花是四川十大经典名菜之一，来自金芙蓉酒楼的鸡豆花，上榜成都100道名菜。它的特别之处就在于“吃鸡不见鸡，豆花没有豆”。它是用用鸡肉和火腿为主要食材，配以菜心、高汤为辅，加以淀粉、胡椒粉等佐料。经过精心的制作而成，制作技艺繁琐，精细，成品色泽雪白，形似豆花，吃起来质地细嫩，爽滑，咸鲜味香，不仅非常美味，而且营养丰富，老少咸宜。

图片来源于网络，侵权立删樟茶鸭子
樟茶鸭子是四川经典传统名菜，它是用肥公鸭为主要食材，经过处理后，先用盐和花椒等调料进行腌制，再用樟树叶和花茶叶等燃料进行熏制，接着用绍酒、醪糟汁、胡椒粉等调汁水涂抹全身进行蒸制，最后放入油锅炸制而成。成品色泽金红，吃起来外皮酥脆，内里细嫩，鲜香绵长，还带有樟木和茶叶的特殊香味。

图片来源于网络，侵权立删钟水饺
钟水饺是四川成都传统名小吃，其青羊区总店上榜成都100道名菜，同时其制作技艺也是四川省非物质文化遗产。它的起源可追溯至光绪十九年（1893年），由钟少白首创。它是用纯猪肉馅料，不掺入其他蔬菜，再淋上特制的红油即可。钟水饺制作工艺讲究，选料严格，制作精细，还有不同口味的选择，吃起来皮薄如纸，馅料鲜嫩多汁，味道麻辣咸香，略带甜味，风味独树，让人回味无穷。

图片来源于网络，侵权立删甜水面
甜水面是四川成都的传统特色名小吃，来自青羊区洞子口张老二凉粉的甜水面上榜成都100道名菜。甜水面的起源可追溯到清朝时期‌，由成都的一位姓张的厨师所创制。甜水面的独特之处就在于它的面条和调料。面条是用上等面粉为原料，制作出来的面条有筷子头那么粗，煮熟后，再配上用辣椒油、复制甜红酱油、蒜泥、芝麻油、酱油等调成味汁，搅拌均匀即可食用。

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吃起来面条有嚼劲，微甜，是那种甜中带咸，咸中带辣，甜而不腻的味道，非常醇厚而独特，让人回味无穷，赞不绝口，越吃越喜欢，是来成都必打卡的美食！据说洞子口张老二凉粉的甜水面算不上是最正宗的甜水面，因为他们是加的白糖，但是生意却非常爆好！

图片来源于网络，侵权立删大蒜鲢鱼（邹鲢鱼）
大蒜鲢鱼是成都特色美食，成都人把鲶鱼叫做鲢鱼，大蒜鲢鱼是名厨邹瑞麟所创，人称“邹鲢鱼”，是来自青羊区带江草堂，并上榜成都100道名菜。它是用鲶鱼为主要食材，配以独蒜、豆瓣、姜葱等辅料精心制作而成。成品色泽红亮，鱼肉吃起来肉质嫩鲜滑，味咸鲜微，辣略带甜酸，味道极好，让人赞不绝口！

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图片来源于网络，侵权立删盘飧市卤菜
盘飧市卤菜是成都的特色名小吃，其制作技艺是成都市非物质文化遗产，来自青羊区盘飧市腌卤店的卤菜，是成都的传统老字号，上榜成都100道名菜之一。盘飧市卤菜是将用鸡爪、‌鸭翅、猪蹄等众多多食材（食材多样化），加入食盐、‌姜、‌葱、料酒进行腌渍去腥，随后焯水，再入老卤水锅中卤煮至软熟，经过晾凉即可。成品色泽棕红，香味浓郁，吃起来肉质紧实，味道咸鲜，非常入味，让人赞不绝口，深受大众的喜爱。

图片来源于网络，侵权立删网油鸡卷
网油鸡卷是成都的传统特色美食，来自青羊区——成都市饮食公司荣乐园的网油鸡卷，上榜成都100道名菜之一。它是用鸡脯肉、肥膘肉、火腿、冬菇、冬笋、荸荠，再搭配盐、味精、胡椒粉、姜葱汁等多种调料拌成馅，再把猪网油抹上蛋清糊，放入馅后裹成长卷，放入热油种炸至金黄时捞出，刷上芝麻油，改刀装盘即可，食用时搭配椒盐味碟。成品色泽金黄，造型美观，吃起来外皮香酥，内馅红嫩，味道非常鲜美。

酥小蒙牛肉饼
酥小蒙牛肉饼是成都的特色小吃，来自青羊区蕃坊的牛肉饼，上榜成都100道名菜之一。酥小蒙牛肉饼传承了1200年的传统工艺，它是用清真牛肉、冬小麦面粉为主要食材，搭配大葱、白菜，加以桂皮、小茴香、草果、山奈、汉源花椒等多种调料，经过和面、制酥、秘制调料、制饼成型、煎制等多种工艺，采用传统工艺、纯手工现场制作而成。成品色泽金黄，香气四溢，吃起来外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，油而不腻，让人唇齿留香。

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图片来源于网络，侵权立删枸杞牛尾汤
枸杞牛尾汤是成都的特色美食，来自青羊区——成都市饮食公司粤乡村的枸杞牛尾汤，上榜成都100道名菜之一。它是用牛尾为主要食材，配以枸杞为辅，再加入大葱、姜、盐、鸡精等多种佐料制作，经过10多个小时的文火炖煮而成。成品香气四溢，牛尾口感软烂，看似清淡，实则味浓鲜香，营养丰富！

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图片来源于网络，侵权立删宫保鸡丁
宫保鸡丁是四川的传统特色名菜，因清朝官员丁宝桢而得名。来自成都青羊区的努力餐的宫保鸡丁，上榜成都100道名菜之一。它是用几个月的跑山鸡为主要食材，而且只要鸡腿肉鸡肉，先切成丁，再配上花生、干辣椒、葱姜等辅料，再加入盐、糖、酱油、味精、鲜汤、淀粉调成的汁炒制而成。成品色泽棕红‌，吃起来鸡肉滑嫩爽口，口感紧实，辣而不猛，香辣味浓，还带有一丝甜意，深受大众的喜爱。

图片来源于网络，侵权立删香辣蟹
香辣蟹是四川的经典名菜，来自青羊区——天辰楼宾馆的香辣蟹，上榜成都100道名菜之一。它是用肉蟹为主要食材，辅以葱、姜、花椒、干辣椒等多种配料，精心制作而成。吃起来蟹肉麻辣鲜香，口味独特，非常鲜美，让人唇齿留香，回味悠长，深受大众喜爱！

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图片来源于网络，侵权立删甘食记肥肠粉
甘食记肥肠粉是成都青羊区的地道特色小吃，始于1912年，历经三代人的传承，是拥有着百年历史的成都本土特色美食品牌，同时也是成都市青羊区的非遗美食。它家的肥肠粉是现场手工打粉，新鲜肥肠直供，粉团在锅里漏，口感柔韧有筋丝，搭配爆汁节子更加满足。从选料、吊汤、煮肠、制芡、漏粉、出粉等多道工序，都是手工制作。不仅如此，品种、口味也众多，如今更是在全国各地都能够吃到手工鲜做的肥肠粉，深受大众的欢迎！

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以上就是我分享的16款来四川成都青羊区可打卡的美食，来了，就一定不要错过哦！
除此之外，成都青羊区还有超多的美食，如老坛泡菜土黄甲、红烧牛头方、回锅肉、古法蒸岩团……等众多美食，都拥有较高的人气，深受本地人的欢迎。
你还知道四川成都青羊区有哪些好吃的美食呢？欢迎评论区留言补充！

鸭肠火锅——图片来源于网络，侵权立删
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樟茶鸭子是四川经典传统名菜，它是用肥公鸭为主要食材，经过处理后，先用盐和花椒等调料进行腌制，再用樟树叶和花茶叶等燃料进行熏制，接着用绍酒、醪糟汁、胡椒粉等调汁水涂抹全身进行蒸制，最后放入油锅炸制而成。

樟茶鸭子的起源故事
与黄晋临相关的起源说法
黄晋临是成都名厨，在清宫御膳房为慈禧当差时，他将宫廷熏鸭用料改为四川的樟树叶和茶叶，熏制出的鸭子味道极为鲜美，与原来做法大为不同，深受慈禧赏识。这道菜皮酥肉嫩，色泽深红油亮，具有特殊樟茶香味儿。黄晋临晚年告老还乡后把这道菜带回四川老家。后来这道菜名扬四海，成为川菜宴席上的名菜。

还有一种说法是，黄晋临在清宫御膳房当差时，将宫廷里熏鸭用料改为漳州的嫩茶，做出的鸭子皮酥肉嫩，色泽深红油亮，具有特殊的樟茶香味儿。他告老还乡后把漳茶鸭的制法带回四川老家，由于四川盛产樟树且漳州茶叶物流成本高，后来对熏制材料改良为用樟树和茶叶，逐渐变成樟茶鸭。

与丁宝桢相关的起源说法
清代名臣丁宝桢在四川任巡抚时，常为对吃很讲究的慈禧太后捎去地方特产，还选派四川优秀厨师到宫里改善和调剂饮食。樟茶鸭的起源与丁宝桢有一定关系，可能是在这样的往来过程中逐步发展出樟茶鸭这一美食。

樟茶鸭的大致历史时长
樟茶鸭的历史并不久远，大概只有不到一百五十年的历史

　　感谢上文的分享，这些美食确实让人垂涎欲滴！成都青羊区不仅有着丰富的历史文化和美丽的景点，还有这么多令人难以忘怀的美食。以下是对这16款美食的简要总结：

　　1. 陈麻婆豆腐：色泽鲜艳，香气扑鼻，豆腐细腻柔滑，肉末鲜嫩可口，搭配香浓的麻辣汤汁，非常下饭。

　　2. 夫妻肺片：色泽红亮，吃起来软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣，味道麻辣鲜香。

　　3. 赖汤圆：汤圆煮时不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，皮薄馅丰，软糯香甜。

　　4. 龙抄手：皮薄馅嫩，汤浓色白，滋味鲜美，麻辣鲜香，辣而不燥，香而不腻。

　　5. 鸡豆花：色泽雪白，形似豆花，质地细嫩，爽滑，咸鲜味香，营养丰富。

　　6. 樟茶鸭子：色泽金红，外皮酥脆，内里细嫩，鲜香绵长，带有樟木和茶叶的特殊香味。

　　7. 钟水饺：皮薄如纸，馅料鲜嫩多汁，味道麻辣咸香，略带甜味，风味独树。

　　8. 甜水面：面条有嚼劲，微甜，甜中带咸，咸中带辣，甜而不腻，非常醇厚。

　　9. 大蒜鲢鱼：色泽红亮，鱼肉嫩鲜滑，味咸鲜微，辣略带甜酸。

　　10. 盘飧市卤菜：色泽棕红，香味浓郁，肉质紧实，味道咸鲜，非常入味。

　　11. 网油鸡卷：色泽金黄，造型美观，外皮香酥，内馅红嫩，味道非常鲜美。

　　12. 酥小蒙牛肉饼：色泽金黄，香气四溢，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，油而不腻。

　　13. 枸杞牛尾汤：香气四溢，牛尾口感软烂，味浓鲜香，营养丰富。

　　14. 宫保鸡丁：色泽棕红，鸡肉滑嫩爽口，口感紧实，辣而不猛，香辣味浓，带有一丝甜意。

　　15. 香辣蟹：蟹肉麻辣鲜香，口味独特，非常鲜美，让人唇齿留香。

　　16. 甘食记肥肠粉：口感柔韧有筋丝，搭配爆汁节子更加满足，手工制作，品种口味众多。

　　除了这些美食，成都青羊区还有许多其他美食等待着你去发现和品尝。希望你在成都的美食之旅中能够享受到这些美味佳肴！