[饮食常识]2023金梧桐中国餐厅指南·星级餐厅发布，21间餐厅斩获三星殊荣！[46P] [复制链接]

2023年12月25日，2023匠心营造·凤凰网美食盛典暨金梧桐中国餐厅指南·星级餐厅颁奖晚宴于北京国际饭店圆满落幕。升星之战已见分晓，代表中国品质餐饮极致匠心的2023金梧桐中国餐厅指南·二星、三星餐厅已经诞生。此外，在当天颁奖晚宴现场，2023金梧桐中国餐厅指南·年度臻选食材大奖也已揭晓。

△晚宴现场
2023年，匠心营造·凤凰网美食盛典已经在武汉与哈尔滨举办两场颁奖晚宴，为金梧桐餐厅指南南部与北部的人气餐厅颁奖。12月15日，金梧桐中国餐厅指南·一星餐厅正式公布。截止升星之战当晚，#金梧桐中国餐厅指南##2023凤凰网美食盛典# 两大微博话题阅读量突破2000万，亿万凤凰网友参与人气投票，匠心营造·凤凰网美食盛典再次成为2023年精致餐饮界最受关注的行业盛会。
作为一年的回顾与收束，同时也是对精致餐饮行业的细分与擢升，金梧桐中国餐厅指南正式发布2023金梧桐餐厅指南·星级餐厅榜单，以金梧桐史上最大的城市覆盖范围、不断优化的评审体系，记录下专属2023年中国的时代味道。

△颁奖晚宴由主持人熊丽女士拉开帷幕
榜单公布前，凤凰新媒体高级副总裁刘春先生为晚宴致辞：“凤凰卫视集团经过两年的全面改版，效果显著。凤凰卫视中文台比改版前收视率提高了26.1%，资讯台收视时长提升了2.7倍。凤凰网的日活用户和人均停留时长在新闻资讯类客户端中名列前茅。除了刚才提到的国际大事之外，我们也有义务和责任通过凤凰网这个日趋完善的平台践行媒体使命，为中国餐饮市场赋能，面对全球用户讲好中国美食故事。”

△凤凰新媒体高级副总裁刘春先生
金梧桐中国餐厅指南评委会终身主席大董先生为晚宴致辞：“消费市场已经进入第四消费时代，它的特征是消费更加趋向理性，注重本土品牌，真实和崇尚简约。这两年国潮品牌的崛起和窜红，说明了这一点。餐饮消费也更加求实，消费场景多样化，物美更要价廉。应该说第四消费时代对餐饮行业是充满机会的。相信餐饮行业永远都是朝阳行业，永远不缺机会。我们行业和个人需要不断学习和适应变化，加强自身的创新能力和竞争力。我们要保持冷静和理性，坚定信心，来应对充满变数的市场。”

△金梧桐中国餐厅指南评委会终身主席大董先生
华润雪花啤酒北京营销中心市场部总监邢维荣女士为晚宴致辞：“非常荣幸与大家相聚北京，我仅代表华润雪花啤酒向各位来宾表示衷心的欢迎。我们在过去的一年里，和成千上万的顾问名厨一起探索中国美食背后蕴藏的匠心。我们品尝到的每道菜品都是千锤百炼的成果，就像我们的匠心营造啤酒，自上市以来，一直秉承着守正创新的态度，彰显中华传统文化气质。让我们携手凤凰网美食，值此岁末年初之际，共贺中国精致餐饮榜单——金梧桐中国餐厅指南的新篇章。”

△华润雪花啤酒北京营销中心市场部总监邢维荣女士
三星餐厅 - 彰显大师风范
“2023金梧桐中国餐厅指南·三星餐厅”（以下简称“三星餐厅”）是本次榜单最为瞩目的重磅大奖。该奖项产生于此前颁发的“2023金梧桐中国餐厅指南·一星餐厅”，经评选委员会成员重新评审与背对背投票打分，汇总分数并加权评委会主席团意见，综合凤凰网美食媒体观点确认最终升星结果，旨在表彰对一个地区甚至全国餐饮行业产生巨大影响的餐厅及其主理人。
在此规则下，共有21间餐厅脱颖而出，斩获“三星餐厅”殊荣。

△“三星餐厅”完整名单
金梧桐中国餐厅指南美食文化顾问，著名艺术家徐累先生，揭晓第一组“三星餐厅”名单。开奖前，徐累先生说：“很多艺术家的作品和美食都是有关系的，比如张大千先生的大千宴，比如汪曾祺先生的作品。我很崇拜厨师，也很喜欢和厨师交朋友，对我来说，品尝美食是一大重要爱好。”

△金梧桐中国餐厅指南美食文化顾问徐累先生
金梧桐中国餐厅指南评委会主席，世界烹饪艺术大师，中华非物质文化遗产继承人，北京屈浩烹饪学校校长屈浩先生，为柴门荟、海港城海鲜大酒楼、好酒好蔡·广州、菁禧荟、美·大董海参店、甬府、悦轩·杭州柏悦酒店、煮海、鹿园 MOOSE（静安店）、淮扬晓宴&趣园PLUS、遇外滩颁发“三星餐厅”奖项。

△“三星餐厅”第一组
颁奖后，屈浩先生谈到：“老话说‘传承不守旧，创新不忘本’，要做到的确不容易。比如葱烧海参从我师爷从上世纪50年代开始，就不断创新，再到了我师父王义均大师，就凭着这道菜拿下首届烹饪大赛的金奖。到了我们这一代，以大董先生为代表的葱烧海参又将这道菜带入一个新的高度。我们正在用身体力行践行‘传承不守旧，创新不忘本’的箴言。”

△金梧桐中国餐厅指南评委会主席屈浩先生
金梧桐中国餐厅指南评委会主席，国际著名音乐家、小提琴大师，法国波尔多左岸及右岸“葡萄酒骑士”吕思清先生，揭晓第二组“三星餐厅”名单。开奖前，吕思清先生谈到：“美食和音乐都是最直观的艺术形式。我们可以从音乐中得到最直接的感动，美食也是如此。所以我们要每天吃好喝好，多听好音乐。”

△金梧桐中国餐厅指南评委会主席吕思清先生
金梧桐中国餐厅指南美食文化顾问，著名导演王新军先生，为DA VITTORIO SHANGHAI、解香楼中餐厅、岁集院子、吴·现代潮菜（深圳店）、新荣记（灵湖店）、跃·Yuè现代粤菜料理、龙井草堂、西院、南亭荟月·中国华商金融中心店颁发“三星餐厅”奖项。

△“三星餐厅”第二组
颁奖后，王新军先生谈到：“我正在朝着著名吃货的路上努力奔跑。美食作为我们中华文化的瑰宝，有上千年的历史。很感谢凤凰网美食能让我这个吃货能和老朋友相聚，与新朋友相逢。如果有机会的话，我们之后也希望拍一部弘扬中国美食文化的影视作品，到时候还需要朋友们多多支持。”

△金梧桐中国餐厅指南美食文化顾问王新军先生
二星餐厅 - 凝聚品质匠心
“2023金梧桐中国餐厅指南·二星餐厅”（以下简称“二星餐厅”）同样产生于此前各区域站颁发的“2023金梧桐中国餐厅指南·一星餐厅”，经评选委员会成员重新评审与背对背投票打分，汇总分数并加权评委会主席团意见，综合凤凰网美食媒体观点确认最终升星结果。
在本次榜单中，共有196间餐厅崭露头角，获得“二星餐厅”奖项。



△“二星餐厅”完整名单
著名主持人刘芳菲女士揭晓第一组“二星餐厅”名单。开奖前，刘芳菲女士谈到：“让我印象最深刻的美食有很多。在国内，我印象最深的是疫情以前，在和田夜市上吃到的一道烤西瓜——西瓜挖掉瓜瓤，拿来炖鸽子。美食承载了人的温度，在北京吃到一位美食家的家宴，这位老先生已经七十岁了，他和家里的阿姨主理的家宴已经超过三十年。在去之前，他用毛笔把每道菜写给我，用心地写下邀请函。一餐饭里，没有什么珍馐美味，但是蕴含着很多温情。”

△著名主持人刘芳菲女士
金梧桐中国餐厅指南评委会联合理事长，世界殿堂级钢琴家，法国埃科菲厨皇名厨会中国分会终身名誉会长，法国香槟协会授勋香槟校尉赵胤胤先生，为趣园茶社、遇外滩、大董（环贸iapm店）、银芭1986、松云泽、玉芝兰、潮上潮、柏景轩·北京泰富酒店、新荣记（新源南路店）、海海人生海鲜高定餐厅、东湾-由辉师傅主理、甬府大师系列·LES NUAGES云、有雲·鹿洄天府 1911中国川菜体验中心、江南灶中餐厅、广州酒家（临江大道店）颁发“二星餐厅”奖项。

△“二星餐厅”第一组
知名演员叶璇女士揭晓第二组“二星餐厅”名单。开奖前，叶璇女士谈到：“今年我刚从万念俱灰的重感冒中康复过来，前段时间家人朋友们给我准备了各种小吃美食，但是一进嘴里就是各种苦味。在这个时候，我来到凤凰网美食盛典，吃到刚才这道海虎虾，又重新唤醒了我的味蕾。感谢金梧桐，感谢凤凰网美食盛典。”

△知名演员叶璇女士
金梧桐中国餐厅指南美食文化顾问，中国烹饪协会世界厨师联合会青年委员会副主席，2020IKA奥林匹克国家队顾问教练侯德成先生，为闽悦轩·福州西湖大酒店、紫金山院、万丽轩中餐厅·苏州太湖万丽酒店、大董（深圳湾万象城店）、临江宴（陆家嘴店）、唐宫壹号（香蜜湖店）、宴遇·福建荟馆（新景中心店）、印象福清·醉福园（华侨新村店）、淮扬府·游园京梦（西安SKP店）、香稻轩中餐厅·昆明洲际酒店、许家艺创菜、鲁上鲁、蚝门九式（莲花店）、茉 MO Jasmine、食庐颁发“二星餐厅”奖项。

△“二星餐厅”第二组
金梧桐中国餐厅指南评委会主席，淮扬菜大师，非遗传承人，扬州大学旅游烹饪学院院长周晓燕先生揭晓第三组“二星餐厅”名单。开奖前，周晓燕先生谈到：“淮扬菜之所以成为国宴，可能有三点原因。首先，它的适应面比较广，全国各地的人都能接受；其次，淮扬菜的选材比较普通，虽然普通，但是有很多工艺可以用，有很多故事可以讲；最后，也是最重要的一点，就是我们的‘开国第一宴’是淮扬菜，这一点可能跟我们的周总理是淮扬人有很大关系。”

△金梧桐中国餐厅指南评委会主席周晓燕先生
金梧桐中国餐厅指南评委会主席，中国烹饪大师，世烹联国际评委，中国十大名厨周元昌先生，为金海华·悦食东方（苏州中心商场店）、三嚥阁法餐厅·紫萱度假村、周舍、大董海参店（西安SKP店）、悦轩·上海柏悦酒店、太钟东海、临江宴·雲、湘上湘、谭府·北京国际饭店、江-由辉师傅主理、柴门公馆（桐梓林店）、南堂馆文化餐厅（天府店）、闽和南·欢席、東临观海·和兴1913、拾久·朝阳公园店颁发“二星餐厅”奖项。

△“二星餐厅”第三组
金梧桐中国餐厅指南评委会主席，“蔡昊精选”、“好酒好蔡”创始人，知名威士忌品鉴家蔡昊先生揭晓第四组“二星餐厅”名单。开奖前，蔡昊先生谈到：“凤凰网美食盛典是一场美食文化的盛典，首先要祝贺它圆满成功。世界的味型、环球食材、文化交融是我们谈到当代餐饮业绕不过去的话题。如今幸运的是，时代的发展让我们更容易表达中国味道。味型和食材的变化带来的是文化的变化，这种变化能让我们更勇敢地走出去。”

△金梧桐中国餐厅指南评委会主席蔡昊先生
金梧桐中国餐厅指南评委会主席，首届中国烹饪大师，川菜烹饪大师，中式烹饪国家一级评委卢朝华先生，为长安28干式熟成牛排餐厅·北京国际饭、逸道（外滩源店）、猪肉婆私房菜（容桂总店）、银庐、高仓·摩登割烹、富润江湾中餐厅、青禾餐厅（长城汇店）、湖滨客舍、徐记海鲜·蓝麒麟、紫萱·一痕月、公馆·炳胜集团、万国春中菜馆·颐和公馆店、紫金阁·钟山国际高尔夫酒店、金海华·悦食东方·CHAO27、泓0871臻选云南菜（上海北外滩店）、怡情荟颁发“二星餐厅”奖项。

△“二星餐厅”第四组
知名演员王媛可女士揭晓第五组“二星餐厅”名单。开奖前，王媛可女士谈到：“我是一个地道的吃货，剧组在桌上摆的道具菜我都经常偷吃，我也在很多古装剧的拍摄中品尝到美味的宫廷菜。我也是一个地道的山东人，但我发现只要我走到哪里去，我就拥有哪里的胃。最近我在上海拍戏，吃到美味的本帮菜，可以连吃很多天，无论怎么吃都不腻。”

△知名演员王媛可女士
金梧桐中国餐厅指南评委会主席，凯悦集团区域副总裁，杭州柏悦酒店总经理，法国埃科菲厨皇国际名厨协会中国区会长周宏斌先生，为徐记海鲜·侨城一号店、金海华·华宴（斜塘店）、龙吟山房（金融城店）、华池88·苏州凯悦酒店、Ling Long、万绿·山语、子非（麓湖旗舰店）、大董（哈尔滨玉山路店）、福廬FULL HOUSE、世界会客厅 荟·雅集、万蔚·元餐厅、扬州宴·北京店、榕府潮州菜、千山万海·京鲁菜、福兴荟（七宝宝龙城店）颁发“二星餐厅”奖项。

△“二星餐厅”第五组
金梧桐中国餐厅指南评委会联合理事长，当代艺术家，美食家杨冕先生揭晓第六组“二星餐厅”名单。开奖前，杨冕先生谈到：“艺术是个务虚的事，烹饪是个很务实的事情，这两者之间可能存在着某种天然的矛盾。但是现在我觉得这个问题是可以解决的，因为烹饪正在向艺术的方向发展。我认为烹饪艺术不妨向务虚的方向去走一走，可能会发展得更好。”

△金梧桐中国餐厅指南评委会联合理事长杨冕先生
金梧桐中国餐厅指南评委会主席，江苏省烹饪协会荣誉会长，苏州市饮食文化研究会会长华永根先生为泉客厅、东方司宴 SIYA CUISINE（滨江店）、山·餐厅、访溪上、江南渔哥、悦府65中餐厅·无锡苏宁凯悦酒店、钱湖渔港·宁波柏悦酒店、东平潮、京季 荣派官府菜、古城老院法餐厅、鹤舍、紫薇厅·西湖国宾馆、荣府宴（南阳路店）、潮跃、如院餐厅颁发“二星餐厅”奖项。

△“二星餐厅”第六组
知名演员曲栅栅女士揭晓第七组“二星餐厅”名单。开奖前，曲栅栅女士谈到：“我是个特别爱吃的人，每次去到其它城市，都会提前做攻略，去问当地的朋友。我个人比较喜欢吃辣的食物，川菜和湖南菜是我的最爱。”

△知名演员曲栅栅女士
金梧桐中国餐厅指南评委会主席，中国饭店协会副会长，广州市饮食行业商会会长，耀华饮食集团董事长区又生先生，为Stone Sal 言盐西餐厅、余川、江南雅厨·半庭嘉宴、观言·鎏金、潮玖、龙宴·新台菜、鹤公馆、香宫·扬州香格里拉、滨江1818 ·臻选淮扬、壹零贰小馆、潮外粤宴（东方店）、宫宴、陈公馆·Champion Tower、喜苑（市府店）、广舟（巨鹿路店）、江南灶·云府颁发“二星餐厅”奖项。

△“二星餐厅”第七组
金梧桐中国餐厅指南评委会主席，粤菜南天王，中国鲍鱼王子，海港集团总裁麦广帆先生揭晓第八组“二星餐厅”名单。

△金梧桐中国餐厅指南评委会主席麦广帆先生
华润雪花啤酒北京营销中心高端餐饮大区总经理王礼帅先生，为京艷·翰林书院、醉玖兰亭·精细绍兴菜、珍滋味海鲜火锅（蓝色港湾店）、隐外（龙井路店）、万豪中餐厅·南京景枫万豪酒店、浦江春晓（老码头店）、子福慧·现代淮宴（淮海中路店）、水岸十里·江海时鲜（万象前海店）、仁府上、漾亚·雍雅合鲜（新会展店）、芙蓉无双 荣派湘菜、瓯粤轩、御唐府·海珊瑚主题餐厅、1996川菜·主厨餐厅、满满海佛跳墙（JW万豪店）颁发“二星餐厅”奖项。

△“二星餐厅”第八组
金梧桐中国餐厅指南美食文化顾问，厚朴中医创始人，中医养生保健专家，营养作家徐文兵先生揭晓第九组“二星餐厅”名单。开奖前，徐文兵先生谈到：“谈到美食与健康的关系，那么人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。大家心情好最重要，心情好吃什么都好。我们的祖先是神农，神农尝百草，主张药食同源；伊尹治大国如烹小鲜，同样也主张药食同源。大家在享受美食的同时也可以多关注健康，不忘传统。”

△金梧桐中国餐厅指南美食文化顾问徐文兵先生
金梧桐中国餐厅指南负责人王振宇先生，为御锦天（外滩六号店）、银座岩、新长福（世嘉店）、玉阁中餐厅·五季凯悦臻选、鼎膳·匠宴（高铁新城店）、渔餐厅·君来湖滨饭店、成隆行蟹王府（九江路店）、东方景宴、海味观（老西门店）、Lingnan House广御轩·广州瑰丽酒店、CICADA 宋·湘、黑骑士球员俱乐部餐厅、淮扬府、圖宴、丽锦轩·湖锦酒楼、云璟餐厅·莱佛士酒店颁发“二星餐厅”奖项。

△“二星餐厅”第九组
金梧桐中国餐厅指南评委会主席，中国楚菜领军人物卢永良先生揭晓第十组“二星餐厅”名单。

△金梧桐中国餐厅指南评委会主席卢永良先生
金梧桐中国餐厅指南评委会主席，美食家，潮菜研究会会长，《舌尖上的中国》《风味人间》美食顾问，《风味原产地》潮汕篇总顾问张新民先生，为里安中餐厅·杭州康莱德酒店、素会、和木·私厨（马甸桥店）、丽宫中餐厅·上海兴国宾馆、武汉宴·禧樽、兰轩村庄食坊、东山大观·善中餐厅、悦山房·CHAI COURT、兰亭永、1877·黔、东富酒家·湘湖越界店、顺记·浦江荟（椒江店）、Ambré Ciel 珀·餐厅、龙轩中餐厅·世纪城天堂洲际大饭店、悦融·京鲁菜（北京安定门店）、船歌宴·八大关、遇园·慧颁发“二星餐厅”奖项。

△“二星餐厅”第十组
金梧桐中国餐厅指南美食文化顾问，广州市西餐行业协会永久会长，广东省、广州市各餐饮协会荣誉会长彭树挺先生揭晓第十一组“二星餐厅”名单。

△金梧桐中国餐厅指南美食文化顾问彭树挺先生
金梧桐中国餐厅指南美食文化顾问，澳门旅游功绩勋章得主，世界中餐名厨交流协会理事长，澳门烹饪协会理事长林振国先生，为玉堂春暖·白天鹅宾馆、山居荣府、溪隐餐厅·杭州木守西溪酒店、前里·台州鱼市、渔歌·武昌鱼艺术餐厅、潘巷九号、富临饭店 、锦 NISHIKI、一记味觉、品粹1788、上海滩餐厅（BFC外滩金融中心店）、花悦庭CHEF·私厨店 、金悦轩海鲜火锅酒家（拱北店）、南景饭店（圭塘河店）、Amico BJ、桂语山房（满觉陇店）、蜀府宴颁发“二星餐厅”奖项。

△“二星餐厅”第十一组
金梧桐中国餐厅指南评委会主席，元老级中国烹饪大师，川菜大师彭子渝先生揭晓第十二组“二星餐厅”名单。

△金梧桐中国餐厅指南评委会主席彭子渝先生
金梧桐中国餐厅指南评委会联合理事长，诗人，川菜文化学者石光华先生，为嘉苑饭店、嘉府壹号中餐厅·上海苏宁宝丽嘉酒店 、山河万朵·中国素食、人杰鱼乐轩（群力店）、连鹭海鲜大连店、麓轩·Luxexuan（麓湖店）、Ministry of Crab·MOC（成都店）、MUSE悦荟、Silverpot·银锅现代川菜、蟹仙唐朝、翠玲珑CUI、六尺巷·礼宴、千禧国湘·北京CBD店、、张元火车头果木烤鸭颁发“二星餐厅”奖项。

△“二星餐厅”第十二组
一星餐厅 - 出类拔萃之选
“2023金梧桐中国餐厅指南·一星餐厅”（以下简称“一星餐厅”）结果产生于金梧桐评选委员会主席团和理事会共同提名，综合凤凰网媒体观点产生的入围星级餐厅名单。再由匿名美食侦探和金梧桐中国餐厅指南评选委员会团成员到访，背靠背投票打分，综合凤凰网美食媒体观点确认最终结果。
在此规则下，全国共有18座城市的445间餐厅脱颖而出，斩获“一星餐厅”殊荣。该奖项完整榜单于12月15日在凤凰新闻客户端发布。由于场地限制，本次晚宴仅邀请部分获奖餐厅代表出席。
金梧桐中国餐厅指南评委会联合理事长，广东烹饪协会秘书长，美食美酒评论家，《舌尖上的中国》《风味人间》美食顾问，美食纪录片策划人闫涛先生为当天到场的“一星餐厅”代表开奖。

△金梧桐中国餐厅指南评委会联合理事长闫涛先生
金梧桐中国餐厅指南评委会联合理事长，美食家，《中国味道》总顾问，《舌尖上的中国》、《风味人间》顾问董克平先生，为十二味·宴长沙、半溪隐山·火锅宴、名岛海鲜、食语.新中菜、徽商故里（双井店）、广州酒家·上海中信泰富店、云门锦翠
平山宴（总店）、红顶食府（天玺店）、南海渔村·二十四宴、四世同堂（国贸店）颁发“一星餐厅”奖项。

△“一星餐厅”代表
特别呈现 - 臻选食材大奖
一道菜品能达到的高度，不仅要看厨师精湛的技艺和巧妙的创意，同时也取决于食材的品质。“2023金梧桐中国餐厅指南·年度臻选食材”，旨在表彰为中国精致餐饮做出重要贡献的食材品牌。
闽东壹鱼荣获“2023金梧桐中国餐厅指南·年度臻选食材”。作为闽东地区大黄鱼重要供应商，闽东壹鱼与多间金梧桐上榜餐厅保持长期稳定合作，为品质餐厅带来新鲜风味，为中国水产行业增添一抹亮色。金梧桐中国餐厅指南评委会终身主席大董先生为闽东壹鱼颁奖。

△大董先生为闽东壹鱼创始人陈黄鱼先生颁奖
联袂呈现 - 精彩晚宴匠心独运
作为中国精致餐饮界的顶级盛会，本场晚宴不仅有几大奖项重磅发布，也提供了极高品质的晚宴菜品。晚宴菜单由凤凰网美食与北京国际饭店联袂设计呈现，其中两款为“匠心定制菜品”，以匠心营造啤酒搭配精致菜肴，既是创意挑战，也是互相成就。

△前菜-香山红果酿铁棍山药、溫拌长海鲜鲍佐黄椒酱、法式鹅肝坚果碎、渤海鲜虾水晶冻配西伯利亚8年鲟鱼籽酱、宫廷爽口翡翠青笋

△汤-慢炖美国极佳牛尾黑蒜红枣靓汤

△主菜-匠心营造啤酒·海虎虾两吃配老北京焦圈
虾身干㸆，虾尾制成虾球，硕大的海虎虾一虾两吃，与富有北京特色的老北京焦圈一起，搭配纯净干爽的匠心营造啤酒，可谓相得益彰。匠心营造啤酒采用全麦芽酿造，特制加麦让口感饱满、醇香；特制澳麦淬炼出黄金般的色彩，泡沫洁白细腻；慕尼黑麦芽具有独特的风味和香气，如同点睛之笔，赋予啤酒更醇厚的口感。

△主菜-匠心营造啤酒·干式熟成低温慢烤澳洲M8菲力牛排
澳洲M8菲力牛排脂肪含量恰到好处，干式熟成带来浓郁的风味和嫩滑的质地。用于搭配这道菜品的匠心营造啤酒同样是源于时间的艺术，采用低温慢酿工艺制成，85度、3小时焙焦，让酒液更加纯净、柔和，平衡协调。细腻醇厚的酒液流过口腔，浓郁麦香轻盈绽放，与牛肉的滋味交响和鸣，让人食之难忘。

△主菜-冬笋甜杆西兰配京郊怀柔板栗

△主菜-老法式煎烤闽东壹鱼配柠檬香草汁绿芦笋

△主食-美拉德冰花西班牙黑猪芹丁锅贴

△甜品-冬听雪声之落甜、榛味脆片黑芝麻桂花糕、美点象形柿子、蒙布朗甜栗芭菲

△独家冠名-匠心营造啤酒
至此，2023匠心营造·凤凰网美食盛典暨金梧桐中国餐厅指南·星级餐厅颁奖晚宴的所有奖项和菜品已全部呈现，金梧桐2023年波澜壮阔的美食之旅也终于抵达终点。再次感谢独家冠名匠心营造啤酒，同时也感谢闽东壹鱼和北京国际饭店对2023金梧桐中国餐厅指南的大力支持。
金梧桐与凤凰网美食始终相信，一份坚持中国顶尖美食家视角的榜单，能够忠实记录中国的时代味道，真正激励中国餐饮的文化自信。所有热爱美食的朋友，让我们在美好的餐厅相会，在2024年的春色里重逢。

2023金梧桐中国餐厅指南·星级餐厅发布，21间餐厅斩获三星殊荣！
发布背景与意义
2023年12月25日，备受瞩目的“2023金梧桐中国餐厅指南·星级餐厅”颁奖晚宴在北京国际饭店圆满落幕。此次活动不仅是对过去一年中国餐饮行业的一次全面回顾和总结，更是对精致餐饮文化的进一步推广和提升。金梧桐中国餐厅指南通过其严格的评选标准和广泛的覆盖范围，记录下了专属2023年中国的时代味道，成为中国餐饮行业的重要风向标。

评选标准与过程
金梧桐中国餐厅指南的评选过程极为严格，涵盖了专业推荐、初审、专家筛选、暗访、考评员明察、网络大众投票等多个环节。这一过程汇集了来自中国最具声誉的顶级厨艺大师、餐饮专家和具有高度影响力的美食评论家的意见，确保了评选结果的公正性和权威性。

影响力与意义
金梧桐中国餐厅指南的成功举办，不仅在行业内产生了深远的影响，也在广大消费者心中树立了极高的信誉。该指南不仅为食客提供了优质的餐饮选择，还促进了不同区域餐饮文化的交流与融合，推动了整个精致餐饮行业的发展。

三星餐厅名单及特点
三星餐厅的定义与重要性
三星餐厅是金梧桐中国餐厅指南中的最高荣誉，代表着对中国餐饮行业产生巨大影响的餐厅及其主理人的认可。这些餐厅不仅在菜品质量上追求卓越，更在服务、环境和文化传承等方面展现了非凡的实力和创新能力。

具体三星餐厅名单
在2023年的评选中，共有21间餐厅脱颖而出，荣获三星餐厅殊荣。这些餐厅遍布全国各地，包括北京、上海、广州、成都等多个重要城市，展现了极高的地域特色和多样性。以下是一些代表性三星餐厅：

柴门荟：以其独特的川菜风格和精致的摆盘著称。
海港城海鲜大酒楼：专注于高品质海鲜料理，深受食客喜爱。
好酒好蔡·广州：以地道的粤菜和创新的菜品受到广泛好评。
菁禧荟：融合了中西元素，提供独特的用餐体验。
美·大董海参店：以其精湛的烹饪技艺和丰富的海参菜品闻名。
三星餐厅的共同特点
这些三星餐厅不仅在菜品质量上追求卓越，更在服务、环境和文化传承等方面展现了非凡的实力和创新能力。它们通常拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴，能够将传统与现代完美结合，为食客提供独一无二的用餐体验。

其他星级餐厅概览
除了三星餐厅外，金梧桐中国餐厅指南还评选出了一定数量的二星餐厅。这些餐厅同样在各自领域表现出色，代表了不同区域的餐饮特色和质量水平。以下是一些代表性二星餐厅：

趣园茶社：以其精致的江南菜和优雅的环境著称。
山·餐厅：专注于高品质食材和创新的菜品设计。
香宫·扬州香格里拉：以其地道的淮扬菜和优质的服务受到好评。
扬州宴·北京店：将扬州的美食文化带到了首都，深受食客喜爱。
对行业的影响与展望
金梧桐中国餐厅指南的成功举办，对餐饮行业产生了深远的影响。它不仅提升了整个行业的品牌形象，还促进了不同区域餐饮文化的交流与融合。通过这一平台，更多的优秀餐厅得以被发现和推广，为消费者提供了更多优质的餐饮选择4

展望未来，金梧桐中国餐厅指南将继续秉承其严格的评选标准和广泛的覆盖范围，推动中国精致餐饮行业的发展。同时，该指南也将积极探索新的评选方式和表现形式，以更好地适应市场和消费者的需求，为中国餐饮文化的传承与创新做出更大的贡献

　　2023金梧桐中国餐厅指南·三星餐厅颁奖晚宴回顾

　　2023年12月25日，匠心营造·凤凰网美食盛典暨金梧桐中国餐厅指南·星级餐厅颁奖晚宴在北京国际饭店圆满落幕。此次盛典不仅是对2023年中国精致餐饮行业的总结，也是对优秀餐厅和厨师的认可与表彰。

　　盛典亮点

　　1. 颁奖晚宴现场：

　　- 晚宴由主持人熊丽女士拉开帷幕。

　　- 凤凰新媒体高级副总裁刘春先生致辞，强调凤凰网在传播中国美食文化方面的责任与使命。

　　- 金梧桐中国餐厅指南评委会终身主席大董先生致辞，分析了第四消费时代的餐饮市场趋势。

　　- 华润雪花啤酒北京营销中心市场部总监邢维荣女士致辞，介绍了匠心营造啤酒的品牌理念。

　　2. 三星餐厅揭晓：

　　- 金梧桐中国餐厅指南美食文化顾问徐累先生揭晓第一组“三星餐厅”名单。

　　- 金梧桐中国餐厅指南评委会主席屈浩先生为部分获奖餐厅颁发奖项。

　　3. 获奖餐厅名单：

　　- 共有21间餐厅获得“三星餐厅”殊荣，这些餐厅在各自地区乃至全国餐饮行业中具有重要影响力。

　　盛典意义

　　- 行业认可：金梧桐中国餐厅指南通过严格的评审体系，评选出最具代表性的餐厅，为行业树立标杆。

　　- 媒体传播：凤凰网通过其强大的媒体平台，向全球用户讲述中国美食故事，提升中国餐饮文化的国际影响力。

　　- 品牌合作：华润雪花啤酒与凤凰网美食的合作，体现了品牌对中华传统文化的支持与传承。

　　社会反响

　　- 社交媒体热度：#金梧桐中国餐厅指南# 和 #2023凤凰网美食盛典# 两大微博话题阅读量突破2000万，亿万凤凰网友参与人气投票。

　　- 行业关注：此次盛典成为2023年精致餐饮界最受关注的行业盛会，吸引了大量业内人士和美食爱好者的关注。

　　结语

　　金梧桐中国餐厅指南不仅是一份餐厅榜单，更是对中国餐饮文化的传承与创新的肯定。通过这样的平台，更多优秀的餐厅和厨师得以展示他们的才华，推动中国餐饮行业的持续发展。希望未来有更多的餐厅和厨师能够加入这个行列，共同为中国美食文化的繁荣贡献力量。