[美食做法]“甲流”进入高发期，饮食要忌嘴，牢记“3多吃3少吃”，提升免疫[35P] [复制链接]

随着天气越来越冷，流感逐渐进入了高发期，我姑娘幼儿园在放假的前半个月，就有很多娃娃陆陆续续的中招了，尤其是甲流流感病毒很多，因为传染性很强，小孩子抵抗力差，所以像很多学校导致大规模的流行；

一般正常免疫的人5-7天就可以痊愈，但对于小孩老人或是抵抗力弱的等感染了就要及时的干预，没有感染的也要多加注意防护，为顺利度过“甲流”高峰期，除了要做好自我防护，戴好口罩，勤洗手以外，饮食方面也要忌嘴，在日常饮食中，多吃一些可以增强免疫力的食物，牢记“3多吃3少吃”，有助于快速恢复，增强免疫力！

3多吃
一、多吃高蛋白食材
蛋白质是免疫系统的重要组成成分，合理的摄入高蛋白食物是提高免疫力的有效途径，像鱼、肉、蛋、奶和大豆都是优质蛋白的来源，平日里可以换着吃；
推荐食谱【虎皮鸡蛋】

食材：12个鸡蛋、3颗八角、2小段桂皮、4个干辣椒、葱结一个、8片生姜、黄冰糖3小块、啤酒、白芝麻、淀粉水、盐、生抽、老抽、蚝油
1、准备了12个鸡蛋，先加清水将表面洗一洗，然后冷水下锅开始煮，水开继续煮6分钟；

2、煮鸡蛋的时间来准备一些香料：3颗八角、2小段桂皮、4个干辣椒、葱结一个、8片生姜、黄冰糖3小块；小葱一把切葱花，再准备一小碟熟白芝麻，准备小半碗淀粉水，2勺土豆淀粉加水化开备用；

3、时间到了，将煮好的鸡蛋捞出放入冷水中浸泡3-5分钟，然后很轻松就可以去壳了，鸡蛋全部剥完后在鸡蛋表面打上花刀，在鸡蛋的两面分别切3刀，可以让鸡蛋快速入味；

4、锅中倒油，油热倒入鸡蛋开中小火慢慢煎，一边煎一边晃动锅，让其受热均匀，颜色煎的更加均匀好看，我总共煎了6分钟，现在鸡蛋表皮已经煎到金黄且呈虎皮状了，现在先盛出来；

5、将锅中多的油倒出来一部分，留底油下八角、桂皮、葱结、干辣椒炒香，炸出葱姜香味后放入虎皮鸡蛋煎一煎；接着开始调味，加盐、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、3小块冰糖、淋入半瓶啤酒，转动一下锅，让调料均匀化开，接着盖上盖子开中小火煮10分钟；

6、10分钟后将里面的香料挑出来，再淋上小半碗淀粉水，再大火收汁，出锅前撒上葱花和白芝麻就可以出锅了；这时候的鸡蛋色泽非常漂亮，汤汁已经通过花刀完全浸入到蛋黄之中，蛋黄也非常入味，真的是一口爆汁，太解馋了

二、多吃菌类
菌菇类食物营养高，多吃菌菇类的食物可以增强免疫力和提高抵抗力，预防流感。其中香菇就是菌家族中的佼佼者，富含多种人体必需的氨基酸，这些氨基酸是构成蛋白质的基本单位，常吃能有助于抵御甲流病毒的入侵。
推荐食谱【香菇炒鸡蛋】

食材：香菇300克、鸡蛋4个、青线椒、红线椒、葱花
1、300克新鲜的香菇加水清洗干净，然后切成薄片后装起来；再切点青红辣椒，切成小块儿后也先放一旁；最后切点葱蒜调味，小葱切葱花，大蒜切片，生姜就不用了。
2、另准备一个碗，往里面打入4个鸡蛋，加一勺盐和少许淀粉水搅散，起锅热油，倒入蛋液，用锅铲推动蛋液的方式将鸡蛋煎熟，最后炒成大块儿后就可以盛出来了。

3、接着起锅烧水，水开下入切好的香菇焯水3分钟，然后捞出沥水备用；

4、起锅热油，下葱蒜爆香，接着把香菇和辣椒倒进来大火翻炒1分钟，再简单的调个味儿，加盐、糖、鸡精、生抽、蚝油，接着把鸡蛋也倒进来，翻炒均匀后就可以了，出锅前再撒一把小葱花，好吃的香菇炒鸡蛋就做好了。

香菇口感嫩滑，搭配鸡蛋的鲜香，营养又下饭。

三、多吃五谷杂粮
粗粮中的膳食纤维和微量元素远高于精制食品，多吃粗粮，可以促进人体的新陈代谢，提高免疫力，还可以帮助我们身体摄入更多的人体所需的微量元素，促进我们的新陈代谢，有益于我们的身体健康！
推荐食谱【玉米面芹菜丸子】

食材：芹菜叶、胡萝卜一根、香菇8朵、鸡蛋3个、玉米面、盐、胡椒粉、蚝油
买芹菜的时候就要选择这样叶片比较新鲜的，我们把叶子摘下来，装入盆中，加一勺食盐浸泡清洗，能清洗的更彻底，然后捞出来控干水分；

第二步：胡萝卜一根，洗净后刮皮擦成细丝，

第三步：再准备几个鲜香菇，去蒂后清洗干净放入碗中备用；

第四步：另取一个小碗，打入3颗鸡蛋，往里面滴入几滴白醋，用筷子把鸡蛋充分的搅拌均匀，

锅中倒油，油热后把搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，稍微定型后，用筷子快速滑散，炒成鸡蛋花，然后盛出来装盘中备用。

第五步：锅中烧水，水烧开后加一小勺熟油、一勺盐，把芹菜叶倒入锅中焯烫1分钟，然后捞出来放入凉水中投凉，这样能帮助保持芹菜叶颜色翠绿不发黄;

第六步：再用锅中的水继续将胡萝卜也焯烫1分钟，焯烫好捞出来控干水分也装入碗中；

第七步：最后再把香菇煮4-5分钟，把香菇彻底煮软，然后捞出来倒入凉水中过凉;

芹菜过凉后用力挤干里面的水分，这一步很关键，关系到后面团子是否成型，接着移动砧板上将芹菜叶切碎一些，装入大碗中，胡萝卜也挤干水分后切碎，香菇同样的用力挤干它的水分，切成小丁一并装入大碗中；

第八步：再把炒好的鸡蛋碎倒进来，调味加盐、胡椒粉、一勺蚝油提鲜，用筷子将所有的食材和调味品搅匀，搅匀后再加入面粉，我用喝汤的勺子加了4勺，这里的面粉主要是起一个增加黏性的作用，后面蔬菜才能更好的粘连在一起。

第九步：确保所有的食材都均匀的粘到面粉后，戴上一次性手套来捏团子，抓起来一团馅料，用手的给它捏圆捏紧实，整理成一个丸子的形状，我这里是35克一个团子，总共做了12个；

第十步：在盘中舀入两勺玉米面，把玉米面摊平整，再把做好的蔬菜团子放到玉米面里面滚一圈，再把它拿起来在手心使劲的按压，挤出里面的水分，

这样玉米面才能牢牢的裹在上面，然后再把它放到玉米面里面，让它均匀的裹上一圈玉米面；裹好后再次用力的按压，就这样重复两到三次，菜团子就不会散开了；

第十一步：蒸锅铺上防粘垫，将所有的菜团子放入锅中，中间稍微的间隔距离，盖上盖子，开大火把水烧开，水开以后转中火蒸10分钟就可以了，里面的食材基本都是熟的，所以不需要蒸太久，蒸好后不用焖直接打开盖子，一股玉米面的香味扑面而来，看着就非常的好吃。

稍微放凉后，再取出来就不会沾手了，一道非常好吃的芹菜叶菜团子就做好了，这样做出来的菜团子真的是营养美味，老少皆宜，既可以当菜又可以当主食，

多吃也不会发胖，里面满满的馅儿料，看着就非常好吃，也可以一次多做几个，

用保鲜膜裹起来，吃的时候再蒸10分钟，既快手又营养，喜欢的朋友就收藏起来试一试吧。

3少吃或不吃
一、生冷食物
冰淇淋、冰饮料这类生冷食物本就不适合寒冷的冬天，如果感染了甲流或者身体处于抵抗力低下的时候一定不要碰此类食物，可能刺激胃肠道，引起不适，也容易加重咳嗽等症状，影响免疫力的恢复。同时也要注意有一些食材性寒也尽量不吃或者少吃。

二、高油高糖等难消化的食物
感染甲流之后食欲会减退，尤其是孩子在吃东西胃口不好的时候，家长们就会想着做些开胃的东西，比如油炸的薯条、鸡腿、还有面包之类的，但这些都是属于高油高糖的食材，会对肠胃造成刺激，不容易消化；高糖食物会影响免疫细胞的活性，削弱身体的防御能力，，高油食物会增加身体的炎症反应，不利于消化和恢复。

三、辛辣刺激的食物
辛辣的食物会刺激呼吸道黏膜，引发咳嗽、喉咙痛，若是你还没完全好，就很可能导致病情复发。特殊时期尽量忌一下嘴，有助于快速恢复。

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甲流高发期的饮食“3多吃”
多吃高蛋白食材
蛋白质是免疫系统的重要组成部分，合理摄入高蛋白食物是提高免疫力的有效途径。像鱼、肉、蛋、奶和大豆都是优质蛋白的来源，可以换着吃。例如可以做虎皮鸡蛋，先准备12个鸡蛋，冷水下锅煮6分钟，期间准备3颗八角、2小段桂皮、4个干辣椒、一个葱结、8片生姜、3小块黄冰糖等香料，鸡蛋煮好后捞出放入冷水中浸泡3 - 5分钟去壳，在鸡蛋表面两面各切3刀，油热后倒入鸡蛋中小火煎6分钟至表皮金黄呈虎皮状盛出，再用留的底油炒香香料后放入虎皮鸡蛋，加入盐、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、3小块冰糖、半瓶啤酒，中小火煮10分钟等操作制成美味的虎皮鸡蛋，蛋黄入味，口感很好。
多吃菌类
菌菇类食物营养高，多吃可增强免疫力和提高抵抗力以预防流感。其中香菇富含多种人体必需的氨基酸，有助于抵御甲流病毒的入侵。如做香菇炒鸡蛋，准备300克香菇洗净切片，4个鸡蛋加一勺盐和少许淀粉水搅散煎熟盛出，香菇焯水3分钟后捞出，起锅热油下葱蒜爆香，放入香菇和青红辣椒大火翻炒1分钟，加盐、糖、鸡精、生抽、蚝油调味，再放入鸡蛋翻炒均匀，出锅前撒小葱花即可，香菇口感嫩滑，搭配鸡蛋鲜香可口。
多吃五谷杂粮
粗粮中的膳食纤维和微量元素远高于精制食品，多吃粗粮能促进新陈代谢，提高免疫力，帮助摄入更多人体所需的微量元素。例如用芹菜叶、胡萝卜、香菇、鸡蛋、玉米面等做蔬菜团子，先把芹菜叶加一勺食盐浸泡清洗，胡萝卜洗净擦丝，香菇去蒂清洗，鸡蛋加几滴白醋搅拌均匀，芹菜叶和胡萝卜分别焯水1分钟后过凉，香菇煮4 - 5分钟过凉，炒好鸡蛋碎倒入，加盐、胡椒粉、一勺蚝油调味，加4勺面粉增加黏性，捏成丸子后裹上玉米面，放入蒸锅大火烧开转中火蒸10分钟即可，蒸好后有玉米面香味。
甲流高发期的饮食“3少吃”
少吃生冷食物
冰淇淋、冰饮料这类生冷食物本就不适合寒冷的冬天，在感染甲流或者身体抵抗力低下时更不要碰，因为可能刺激胃肠道，引起不适，还容易加重咳嗽等症状，影响免疫力的恢复。
少吃高油食物
感染甲流后食欲减退时，家长不要给孩子做像油炸的薯条、鸡腿等高油食物，高油食物会增加身体的炎症反应，不利于消化和恢复，还会对肠胃造成刺激，不容易消化。
少吃高糖食物
高糖食物会影响免疫细胞的活性，削弱身体的防御能力，所以在甲流高发期应少吃高糖食物，如面包之类的高糖食物在这个时期不适合多吃

　　这篇文章提供了非常实用的建议，尤其是在甲流高发期如何通过饮食来增强免疫力和促进恢复。以下是对文章内容的总结和一些补充建议：

　　3多吃

　　1. 高蛋白食材

　　- 推荐食谱：虎皮鸡蛋

　　- 蛋白质是免疫系统的重要组成部分，适量摄入高蛋白食物有助于提高免疫力。

　　2. 菌类

　　- 推荐食谱：香菇炒鸡蛋

　　- 菌菇类食物富含多种营养成分，尤其是香菇，含有多种必需氨基酸，有助于增强免疫力。

　　3. 五谷杂粮

　　- 推荐食谱：玉米面芹菜丸子

　　- 粗粮富含膳食纤维和微量元素，有助于促进新陈代谢和提高免疫力。

　　3少吃或不吃

　　1. 生冷食物

　　- 冬季应避免食用冰淇淋、冰饮料等生冷食物，以免刺激胃肠道，影响免疫力恢复。

　　2. 高油高糖等难消化的食物

　　- 高油高糖食物不仅难以消化，还可能影响免疫细胞的活性，增加身体的炎症反应。

　　3. 辛辣刺激的食物

　　- 辛辣食物可能刺激呼吸道黏膜，引发咳嗽、喉咙痛等症状，不利于病情恢复。

　　补充建议

　　- 保持充足的水分摄入：多喝水有助于保持身体的水分平衡，促进新陈代谢。

　　- 适量运动：适当的运动可以增强体质，提高免疫力，但要注意不要过度劳累。

　　- 保持良好的作息：充足的睡眠对免疫系统的正常运作至关重要。

　　- 心理健康：保持积极乐观的心态，有助于增强免疫力和促进身体恢复。

　　希望这些建议对你和你的家人有所帮助，祝你们健康平安！